Cycle Guide

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Utensilios para hornear
El material de los utensilios para hornear afectará los resultados
de la cocción. Siga las recomendaciones del fabricante y use el
tamaño de utensilio de hornear recomendado en la receta. Utilice
la siguiente tabla como guía.
UTENSILIO PARA
HORNEAR/RESULTADOS
RECOMENDACIONES
Aluminio de color claro
■ Cortezas de color dorado
claro
■ Dorado uniforme
■ Use la temperatura y el
tiempo recomendados en
la receta.
Aluminio de color oscuro y
otros utensilios para
hornear con acabado
oscuro, mate o
antiadherente
■ Cortezas crujientes y
doradas
■ Puede necesitar reducir la
temperatura de horneado
ligeramente.
■ Use el tiempo de horneado
sugerido.
■ Para tartas, panes y
guisados, use la
temperatura recomendada
en la receta.
■ Coloque la parrilla en el
centro del horno.
Moldes o bandejas para
hornear termoaislados
■ Poco o nada de dorado en
el fondo
■ Siga las recomendaciones
de parrillas en la sección
"Colocación de parrillas y
utensilios para hornear".
■ Puede necesitar aumentar
el tiempo de horneado.
Acero inoxidable
■ Cortezas de color dorado
claro
■ Dorado desigual
■ Puede necesitar aumentar
el tiempo de horneado.
Cerámica de gres/Piedra
para hornear
■ Cortezas crujientes
■ Siga las instrucciones del
fabricante.
Cristalería o cerámica para
horno
■ Cortezas crujientes y
doradas
■ Puede necesitar reducir la
temperatura de horneado
ligeramente.
Ventilaciones de los hornos
A. Panel de control
B. Ducto de ventilación del
horno
C. Horno superior
D. Ducto de ventilación del
horno
E. Horno inferior
F. Ventilación inferior
Las ventilaciones del horno no deben estar bloqueadas ni
cubiertas ya que permiten la entrada de aire fresco al sistema de
refrigeración y permiten la ventilación del aire caliente. Bloquear o
cubrir la ventilación dará lugar a una circulación de aire
insatisfactoria, que afectará a los resultados de cocción, de
limpieza y de enfriamiento.
Precalentamiento y temperatura del
horno
Preheating (Precalentamiento)
Cuando comience un ciclo de Bake (Hornear) u Convect Bake
(Hornear por convección), el horno empezará a precalentarse
después de que se presione la tecla Start (Inicio). El horno tardará
de 12 a 18 minutos aproximadamente para alcanzar 350 °F
(177 °C) con todas las parrillas de horno provistas con el horno
dentro de la cavidad. Cuanto mayor sea la temperatura, más
tiempo tomará precalentar el horno. El ciclo Preheat
(Precalentamiento) aumenta rápidamente la temperatura del
horno. La temperatura real del horno superará la temperatura fijada
para compensar la pérdida de calor cuando se abra la puerta del
horno para introducir los alimentos. Esto asegura que el horno
comience a la temperatura correcta cuando se coloquen los
alimentos en el horno. Introduzca los alimentos cuando suene el
tono de precalentamiento. No abra la puerta durante el
precalentamiento, antes de que suene el tono.
NOTA: Si el temporizador de cocción está programado y la puerta
del horno se abre durante el precalentamiento, el temporizador se
iniciará automáticamente.
Temperatura del horno
Mientras están en uso, los elementos del horno se encenderán y
apagarán según sea necesario para mantener una temperatura
constante. Pueden calentarse o enfriarse ligeramente en cualquier
momento debido a este ciclo. Si se abre la puerta del horno
mientras se encuentra en uso, saldrá el aire caliente y el horno se
enfriará, lo que podría afectar el tiempo y el rendimiento de la
cocción. Se recomienda usar la luz del horno para controlar el
progreso de la cocción.