User manual

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Anwendungen, Tabellen und Tipps dungen, Tabellen und Tipps pps
Backtabelle
Ober-/Unterhitze
Gebäckart Temperatur in °C Einschubhöhe von
unten
Backzeit in Minu-
ten (Richtwert)
Rührteig
Rodon- oder Napfkuchen 160-180 1 50-70
Frankfurter Kranz (halbhohe Form) 150-170 1 45-60
Königs/Sandkuchen (Kastenform) 150-170, vorgeheizt 1 70-85
Obstboden 150-190, vorgeheizt 2 15-25
Apfeltorte sehr fein 150-190, vorgeheizt 1 45-60
Mürbeteig
Quarktorte (750 g Quark) 170-190 1 65-90 + 10 Min.
Nachwärme
gedeckte Obsttorte 170-190 2 50-60
Quarkkuchen auf dem Blech 160-180, vorgeheizt 2 50-70
Blätterteig
französ. Apfeltorte 190-200, vorgeheizt 1 40-50
Biskuitteig
Biskuittorte (DIN) 160-180, vorgeheizt 3 25-40
Obstboden 170-190, vorgeheizt 3 20-25
Biskuitrolle 180-200, vorgeheizt 3 10-20
Hefeteig
Rodon- oder Napfkuchen 160-180 1 45-55
Hefezopf/-kranz oder Strietzel 170-190 3 15-40
Butter-/Zuckerkuchen, Bienenstich 180-200, vorgeheizt 3 20-35
Streuselkuchen 160-180, vorgeheizt 3 20-40
Blech-Obstkuchen mit Streuseln (DIN) 170-190 3 25-50
Hefe-Quarkkuchen 170-190 3 45-50
Christstollen (500 g Mehl) 160-180, vorgeheizt 3 40-70
Pizza (frisch) 250-275, vorgeheizt 1 10-25
Kleingebäck
Meringues 100-200 3 100-200
Makronen 120-140, vorgeheizt 3 20-30
Spritzgebäck (DIN) 160-180, vorgeheizt 3 15-30
Nußecken 170-180 2 25-30
Blätterteiggebäck 180-210, vorgeheizt 3 20-30
Hefegebäck 170-190, vorgeheizt 3 20-40
Brandteig