Recipe Book

• 60 g de miel
• 30 g de beurre fondu
• 20 ml de rhum
Ingrédients pour le glaçage :
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait
• 50 g d'amandes effilées
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure,
placez-la dans le puits, mélangez avec le
lait, un peu de sucre et de la farine qui
forme le pourtour, saupoudrez de farine et
laissez lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la
pâte présente des fissures.
Placez le reste du sucre sur le bord de la
farine. Pétrissez tous les ingrédients
jusqu'à l'obtention d'une pâte levée
souple. Laissez la pâte lever dans un
endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de
volume.
Pour la garniture, mélangez tous les
ingrédients. Divisez la pâte en trois parts
égales et étalez-la en longs rectangles.
Étalez un tiers de la garniture sur chaque
rectangle, puis roulez les morceaux de
pâte.
Faites une tresse à l'aide des trois
morceaux de pâte. Badigeonnez la
surface de la tresse d'un mélange de
jaune d'œuf et de lait, puis saupoudrez
d'amandes effilées.
• Temps de cuisson : 55 minutes
• Position de la grille : 3
Tresse Au Beurre
Ingrédients pour la pâte :
• 750 g de farine
• 30 g de levure
• 400 ml de lait
• 10 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 œuf
• 100 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le glaçage :
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure,
placez-la dans le puits, mélangez avec le
lait, un peu de sucre et de la farine qui
forme le pourtour, saupoudrez de farine et
laissez lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la
pâte présente des fissures.
Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le
beurre sur le bord de la farine. Pétrissez
tous les ingrédients jusqu'à l'obtention
d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle double de
volume.
Ensuite, divisez en trois morceaux de taille
identique et faites de chaque pièce un
boudin. Tressez les trois boudins
ensemble.
Couvrez et laissez lever pendant une
demi-heure. Badigeonnez la surface de la
tresse d'un mélange de jaune d'œuf et de
lait, puis mettez au four.
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Position de la grille : 3
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