Operation Manual

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GRILLAGE FONDAMENTAL
Préchauffage
Le préchauffage du grill est extrêmement important. Ce processus offre une
chaleur plus équilibrée et dispersée résultant en une cuisson plus consistante.
Préchauffez votre grill and allumant tous les brûleurs principaux, y compris
le brûleur à SAISIR, à température élevée ‘HI’. Fermez ensuite le couvercle
du grill et laissez-le chauffer de 10 à 15 minutes. Lorsque le grill a atteint la
température désirée, éteignez les brûleurs dont vous n’avez pas l’intention
d’utiliser et attendez quelques minutes.
Types de cuisson
Il y a deux façons de griller : le grillage direct et le grillage indirect.
Grillage direct
Le grillage direct est une forme de cuisson qui s’effectue directement
au-dessus d’une source de chaleur. Il y a une variation fondamentale au
grillage direct. Vous pouvez soit ouvrir ou fermer le couvercle. Ces nuances
détermineront si votre nourriture sera grillée ou cuite. En fermant le
couvercle, vous gardez la chaleur à l’intérieur du grill ce qui permet une
cuisson uniforme de l’aliment. En ouvrant le couvercle, la chaleur montante
ne cuira que le dessous des aliments. Peu importe la méthode de cuisson,
vous devrez tout de même tourner la nourriture occasionnellement pour
obtenir une cuisson uniforme. Le temps de cuisson est considérablement
réduit lorsque le couvercle est fermé.
Les aliments traditionnellement choisis pour le grillage direct sont des steaks,
hambourgeois, filets de poisson, etc. Toute nourriture ayant moins de 2
pouces d’épaisseur peut être cuite par grillage direct. Ces aliments cuisent
normalement très rapidement et bénéficient souvent de ce type de cuisson. Il
est généralement recommandé de cuire le couvercle fermé.