Operation Manual
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Le grillage indirect
Les produits alimentaires de taille considérable, ou encore les pièces de
viande de plus de 2 pouces d’épaisseur devraient être grillé indirectement.
Le grillage indirect exige que la source de chaleur provienne des côtés du
grill. Pour réaliser ce type de cuisson sur votre grill, allumez les brûleurs à
‘ON’surunemoitiédugrillseulement.Placezensuitel’alimentsurlasection
non-chauffée et fermez le couvercle. La chaleur radiante cuira la nourriture.
Puisque la nourriture n’est pas directement exposée à la chaleur des brûleurs,
elle bénéficiera d’une cuisson plus uniforme. Ce type de cuisson se traduira
par contre à un temps de cuisson plus long.
Utiliser le grill à saisir
Vos grills GasJoe 30’’ et 38’’ comprennent un brûleur infrarouge servant à
‘saisir’ les aliments.
Un brûleur infrarouge fonctionne en diffusant la flamme à travers un élément
en céramique rempli de petits trous. Ces trous concentrent la chaleur des
flammes à la surface de l’élément. Ce phénomène créer une chaleur intense
et beaucoup plus élevée que celle d’un brûleur standard. Cette chaleur
vous permet de saisir votre nourriture tout en laissant l’intérieur de l’aliment
saignant, si désiré.
Préchauffage du brûleur à saisir
Préchauffez toujours le grill au complet afin d’atteindre des résultats de
cuisson consistants et réussis.
Si le grill est encore chaud d’une cuisson
antérieure, vous dévirez tout de même
préchauffer le brûleur à saisir 2-3 minutes, ou
jusqu’à ce qu’il rutile.
Ne jamais placer de nourriture sur le grill
à saisir tant qu’il n’est pas chaud. Les
particules d’aliments et le gras pourraient
obstruer les minuscules orifices et
endommager le brûleur.
Il est important d’éviter de renverser de
l’eau sur le grill à saisir, et de ne pas utiliser
d’eau pour contrôler les flambées soudaines.
Faites attention de minimiser les égouttures
sur le brûleur à saisir lors du nettoyage et de
l’entretien des grilles de cuisson.