User Manual

- 1
W ten sposób ta wszechstronna maszyna
jest jedyną maszyną czyszczące na
świecie, która otrzymała to wyróżnienie. B
60 W jest ona idealna do zastosowania w
przemyśle spożywczym, gdyż jest szybka i
gruntowna przy czyszczeniu wszelkich
twardych i elastycznych wykładzin
podłogowych, jak np. płytki podłogowe,
marmur, podłogi z wybrzuszeniami,
linoleum wzgl. PCW.
Nastawiany docisk szczotek, jedna głowica
szczotki, która umożliwia zarówno
zamiatanie jak i szorowanie, oraz
stopniowanie prędkości szczotki, to tylko
niektóre z jej zalet.
W celach higienicznych wyposażono ją w
zbiornik brudnej wody do szybkiego
czyszczenia oraz w łatwo wyjmowane i
czyszczone elementy montażowe, jak
szczotki, belki ssące itd.
Jako idealne uzupełnienie zalecamy
alkaliczny środek do czyszczenia
intensywnego RM 750 oraz oczyszczacz
dezynfekujący RM 732 i środek
dezynfekujący RM 735 z listy DGHM.
Prewencja jest lepsza od wyrozumiałości.
Hazard Analysis i Critical Control Points
(analiza zagrożeń i krytyczne punkty
kontroli) zapobiegają ryzykom higieny,
gwarantując bezpieczeństwo ż
ywności i
użytkowników.
TÜV SÜD udzieliła firmie Kärcher, która
jest przodowniczką na rynku innowacji w
systemach czyszczenia, jako pierwszemu
przedsiębiorstwu (w tej branży) kwalifikację
HACCP za maszynę czyszczącą.
HACCP składa się z czterech punktów:
– rozpoznawanie zagrożeń
– określanie punktów kontroli
– przeprowadzanie czynności
kontrolnych
– i stała pamięć o ryzyku.
Ważną rolę odgrywa czyszczenie
pomieszczeń i pojazdów, w których
produkowane, składowane,
transportowane i przygotowywane są
artykuły spożywcze.
Maszyna czyszcząca B 60 W firmy
Kärcher, która otrzymała kwalifikację
HACCP z TÜV SÜD staje się dlatego
decydującym czynnikiem bezpieczeństwa
dla wszystkich zakresów przemysłu
spożywczego: produkcji, zbytu, handlu,
gastronomii i żywienia zbiorowego.
 Niebezpieczeństwo
Niebezpieczeństwo zranienia przez
niezamierzone włączenie się urządzenia
wzgl. przez porażenie prądem.
Przed przystąpieniem do wszelkich prac
przy urządzeniu należy odłączyć przewód
sieciowy lub wtyczkę akumulatora.
 Niebezpieczeństwo
Niebezpieczeństwo zranienia z powodu
niewłaściwej obsługi artykułów
spożywczych lub strumienia
wysokociśnieniowego. Przestrzegać
wskazówek bezpieczeństwa dołączonych
do urządzeń i środków czyszczących
używanych przy czyszczeniu. Używać
podanego tam wyposażenia ochronnego.
Przebywanie we wszystkich obszarach, w
których produkowane, obsługiwane lub
przygotowywane są niezapakowane
artykuły spożywcze obwarowane jest
następującymi wymaganiami
higienicznymi:
– Przed wejściem do pomieszczeń/
urządzeń należy zdjąć biżuterię, wymyć
i zdezynfekować ręce.
– Regularnie myć i dezynfekować ręce.
Odnosi się to zwł
aszcza do odwiedzin
w toalecie, do zanieczyszczeń oraz do
używania i czyszczenia sprzętu
czyszczącego.
– Od osób posiadających kontakt z
produktem żąda się czystości osobistej.
Obowiązują krótkie, czyste paznokcie.
– Żywność dotykać rękoma jedynie wtedy,
gdy jest to koniecznie potrzebne (używać
widelca, klamry, szczypiec, łyżki).
–Z żywnością obchodzić się w sposób
fachowy.
–Nosić czystą, higieniczną odzież (czysty,
jednorazowy kitel, czepiec na głowę).
– Nie przechowywać odzieży higienicznej
wraz z prywatną garderobą.
– Obowiązuje absolutny zakaz palenia i
konsumpcji.
– Nie kaszleć ani kichać w kierunku otwartej
żywności.
–Obrażenia i rany wiązać
odpowiednim
materiałem opatrunkowym (w razie
potrzeby używać rękawic jednorazowych
lub palcówek).
–Jeżeli w trakcie produkcji lub przyprawiania
artykułów żywnościowych przeprowadza
się czynności naprawcze, kontrolne lub
nadzorcze, należy zapewnić, by żywności
nie zanieczyścić kurzem, brudem lub
ciałami obcymi, jak śruby, opiłki lub inne.
– Pouczenie dotyczące ustawy o ochronie
przed skażeniami: Personel promocyjny,
pracownicy innych oddziałów (włączenie z
personelem pomocniczym i pracującym w
niepełnym wymiarze), usługodawcy
zewnętrzni i osoby odwiedzające, które
pracują przy użyciu niepakowanej
żywności dla zwierząt wzgl. sałatek lub
pieczywa z wypełnieniem
niewypieczonym, muszą zgodnie z ustawą
o ochronie przed skażeniami potwierdzić,
że otrzymali szkolenie dotyczą
ce higieny
żywności.
– Osoby z chorobami żołądka i jelit nie mogą
wkraczać do obszaru bezpieczeństwa.
– Chorzy pracownicy nie mogą być
przydzielani do pracy w obszarze
bezpieczeństwa.
– Choroby skóry i przeziębienia z
wydzielinami ropnymi należy meldować
przed wejściem do obszaru
bezpieczeństwa. Tutaj decyduje
przełożony.
Miejsce czyszczenia urządzenia wybrać w
taki sposób, by wykluczyć skażenie
żywności w trakcie trwania czyszczenia.
Unikać kontaktu z wodą rozpryskową oraz
zanieczyszczenia artykułów
żywnościowych i narzędzi oraz maszyn do
przetwarzania żywności przez używane
środki czyszczące.
Termin: po każdym użyciu urządzenia.
Î Spuścić brudną wodę
.
Î Mocne zanieczyszczenia i resztki
materiału wymyć wystarczająco
mocnym strumieniem świeżej wody.
Î Wyczyścić zbiornik brudnej wody
intensywnie przy użyciu ścierki i
roztworu czyszczącego środka
dezynfekującego (np. oczyszczacza
dezynfekującego RM 732 firmy
KÄRCHER).
Uwaga
Ścierkę należy wymyć w pralce w
temperaturze co najmniej 60°C.
Przestrzegać instrukcji obsługi producenta
środka dezynfekującego.
Î Zbiornik brudnej wody wymyć
gruntownie przy użyciu świeżej wody.
Maszyna ssąco-szorująca B
60 W jest pierwszym
urządzeniem firmy Kärcher,
które otrzymało kwalifikację
HACCP z TÜV SÜD
HACCP funkcjonuje zgodnie z
bardzo prostą zasadą
Pierwszorzędna żywność to
żaden przypadek
Wskazówki bezpieczeństwa
Ogólne wskazówki dla
operatora
Wyposażenie ochronne
Higiena osobista
Czyszczenie urządzenia
zgodnie z przepisami HACCP
Miejsce czyszczenia urządzenia
Zbiornik brudnej wody
92 PL