User Manual

- 1
To ovu višestrano primenjivu mašinu čini
jedinom na svetu s tim odlikovanjem. Za
primenu u oblasti životnih namirnica je B 60
W idealna stoga što je brza i temeljna kada
je u pitanju čišćenje svih tvrdih i elastičnih
podnih obloga, kao što su npr. pločice,
mermer, hrapava podna obloga, linoleum ili
PVC.
Podesivi pritisak naleganja četki, blok četki
koji omogućava metenje i ribanje kao i
kontinualna brzina četki su samo neke od
prednosti.
Rezervoar za prljavu vodu koji se brzo čisti i
sklopovi koji se jednostavno skidaju i čiste kao
što su četke, usisna konzola itd. čine ovu
mašinu prikladnom za održavanje higijene.
Za idealnu dopunu preporučujemo alkalno
sredstvo za intenzivno čišćenje RM 750 kao i
sredstvo za čišćenje i dezinfekciju RM 732 i
dezinfekciono sredstvo RM 735 navedene u
DGHM (popisu sredstava za dezinfekciju).
Bolje spečiti, nego lečiti.
Jer Hazard Analysis and Critical Control-
Points (Analiza Opasnosti i Kritične
Kontrolne Tačke) sprečavaju higijenske
rizike kako bi zagarantovali bezbednost
životnih namirnica i potrošača.
TÜV SÜD je firmi Kärcher, inovativnom
vođi među sistemima za čišćenje, sada kao
prvom preduzeću (ogranku) dodelio
HACCP standard za mašinu za čišćenje.
HACCP se sastoji iz četiri tačke:
– prepoznati opasnosti
– odrediti kontrolne tač
ke
– sprovesti mere nadgledanja
– i uvek imati u vidu rizik.
Čišćenje prostorija i vozila u kojima se
prehrambene namirnice proizvode,
skladište, transportuju i pripremaju pritom
igra značajnu ulogu.
Mašina za čišćenje B 60 W proizvođača
Kärcher, sa HACCP standardom dobijenim
od TÜV SÜD je stoga odlučujuć sigurnosni
faktor za sve oblasti industrije životnih
namirnica: proizvodnju, distribuciju,
trgovinu, gastronomiju i ugostiteljstvo.
 Opasnost
Postoji opasnost od povreda usled
nehotičnog pokretanja uređaja i strujnog
udara.
Uređaj pre svih radova na njemu isključite i
izvucite strujni ili akumulatorski utikač iz
utičnice.
 Opasnost
Opasnost od povreda usled pogrešnog
rukovanja deterdžentima ili mlazom pod
visokim pritiskom. Obratite pažnju na
sigurnosne napomene prilikom čišćenja
uređajima i deterdžentima. Koristite
navedenu zaštitnu opremu.
Za zadržavanje u svim oblastima u kojima
se nezapakovane prehrambene namirnice
proizvode, obrađuju ili stavljaju u promet,
važe sledeći zahtevi higijene:
– Pre stupanja u prostorije/komponente
skinite nakit, operite i dezinfikujte ruke.
– Ruke redovno perite i dezinfikujte.
Naročito nakon posete toaletu, u
slučaju zaprljanja, pre korišćenja i
čišćenja uređaja za čišćenje.
– Od osoba koje su u direktnom kontatku
s proizvodom se naročito zahteva
održavanje lične higijene. Nokti moraju
biti kratki i čisti.
– Životne namirnice se ne smeju
dodirivati rukama više nego što je to
neophodno (koristite viljuške, stazaljke,
kliješta, kašike).
– S životnim namirnicama postupajte
propisno.
– Nosite čistu higijensku odeću (čiste
mantile, jednokratne mantile, povezače
ili kape).
– Higijensku odeću čuvajte odvojeno od
uobičajene odeće.
– Zabranjeno pušenje i konzumacija
hrane.
– Nemojte kašljati ili kijati u pravcu
nepokrivenih prehrambenih namirnica.
– Povrede ili rane povežite prikladnim
zavojima tako da ne propušta vodu (po
potrebi nosite jednokratne rukavice ili
navlake za prste).
– Ako se tokom proizvodnje ili obrade
prehrambenih namirnica izvode
servisni radovi, kontrolne ili nadzorne
delatnosti, neophodno je uveriti se da
se prehrambene namirnice ne zaprljaju
prašinom, prljavštinom ili stranim telima
kao što su zavrtnji, piljevina i slično.
– Instrukcije o Zakonu o zaštiti od
infekcija: Osoblje zaduženo za
promocije, zaposleni iz drugih odeljenja
(uključ
ujuči i zaposlene na ograničeno
vreme i one sa skraćenim radnim
vremenom), spoljašnji dobavljači i
posetioci koji rade s nezapakovanim
životnim namirnicama životinjskog
porekla, odn. proizvode delikatesne
salate ili peciva s nezapečenim
punjenjem, moraju biti podučeni u
skladu sa Zakonom o zaštiti od infekcija
i biti u stanju da dokažu da su prošli
obuku po pitanjima higijene hrane.
– U sigurnosnu oblast ne smeju stupati
osobe sa gastrointestinalnim bolestima.
– Oboleni zaposleni ne smeju učestvovati
u radovima u sigurnosnoj oblasti.
– Pre stupanja u sigurnosnu oblast
neophodno je prijaviti eventualne kožne
bolesti kao i uobičajene prehlade sa
sekretom. U tim slučajevima je na
pretpostavljenom da odluči.
Mesto za čišćenje uređaja odaberite tako
da se tokom njega isključi kontaminacija
životnih namirnica.
Korišćenjem deterdženata izbegavajte
kontakt sa vodom koja prska i zaprljanost
životnih namirnica kao i alata i mašina koji
se koriste prilikom njihove obrade.
Trenutak: Nakon svakog korišćenja
uređaja.
Î Ispustite prljavu vodu.
Î Dovoljno jakim mlazom sveže vode
isperite grubu prljavštinu i ostatke.
Î Rezervoar za prljavu vodu intenzivno
očistite krpom i rastvorom sredstva za
čišćenje i dezinfekciju (npr. KÄRCHER
sredstvo za čišćenje i dezinfekciju RM
732).
Važno
Krpa mora biti oprana u mašini za pranje
veša na temperaturi od najmanje 60 °C.
Pridržavajte se uputstva za upotrebu koje
je izdao proizvođač sredstva za čišćenje i
dezinfekciju.
Î Rezervoar prljave vode temeljno
isperite čistom vodom.
Î Ostavite rezervoar za prljavu vodu da
se sasvim osuši, kako bi se sprečila
dalja kontaminacija.
U tu svrhu ostavite poklopac rezervoara
za prljavu vodu otvoren da se potpuno
osuši.
Mašina za ribanje i usisavanje
B 60 W je prvi uređaj
proizvođača Kärcher, koji je
od TÜV SÜD dobio HACCP
sertifikat.
HACCP funkcioniše po
sasvim jednostavnom
principu
Prvoklasne namirnice nisu
slučajnost
Sigurnosne napomene
Opšte napomene za
rukovaoca
Zaštitna oprema
Lična higijena
Čišćenje uređaja u skladu sa
HACCP principima
Mesto za čišćenje uređaja
Rezervoar za prljavu vodu
114 SR