Owner's Manual

Ostiones al vapor
Ingredientes
• ½ lb. de ostiones
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo, triturado
Instrucciones
1. En un tazón pequeño, mezcle los ostiones con 1/2
taza de jugo de limón y el ajo.
2. Llene la vaporera con agua. Agregue la sal al
agua. Vuelva a colocar la tapa.
3. Suba el quemador a la graduación alta, hasta que
vea salir vapor por los agujeros de la tapa.
4. Baje el fuego a la graduación media y coloque los
ostiones en la cesta de la vaporera, teniendo
cuidado de dejar espacio entre las presas.
5. Cueza los ostiones al vapor, con la tapa puesta. Si
el agua hierve demasiado rápido, baje la intensidad
del fuego en el quemador. El agua debe hervir
suavemente, sólo lo suficiente para producir vapor.
Tenga cuidado de que el jugo de limón no se queme.
6. Preste atención al nivel del agua, y si esta
comienza a consumirse, agregue más para evitar
que se evapore y se queme el ostiones.
7. Cuando los ostiones estén cocidos, saque la cesta de
la bandeja y retire los ostiones de la cesta con unas
tenacillas.
8. Vierta el resto del jugo de limón sobre los ostiones.
Sírvalos con mantequilla y espolvoréeles sal al
gusto.
2. Deje cocer la salsa Alfredo a fuego lento mientras
prepara los otros ingredientes.
3. Cerrar a tapar la vaporera (NO coloque la cesta
sobre la vaporera hasta que no haya vuelto a
cierre la tapa).
4. Suba la graduación del quemador hasta que el
agua hierva suavemente.
5. Abra la tapa y eche los fideos "cabello de ángel"
al agua hirviendo.
6. Mantenga el agua hirviendo, revolviendo
ocasionalmente para evitar que se peguen.
7. Cinco minutos después, ponga los camarones en la
cesta de la vaporera y espolvoréelos con pimienta
negra.
8. Abra la tapa, coloque la cesta sobre la bandeja y
cerrar la tapa.
9. Siga cocinando al vapor hasta que los camarones
estén bien cocidos y tengan un color rosado.
10. Saque la cesta y vierta los camarones en una
fuente.
11. Coloque la cesta en el fregadero. Retire del
quemador la bandeja con el agua y la pasta y
cuele la pasta con la ayuda de la cesta. Vierta la
pasta en la fuente.
12. Añada la salsa Alfredo y revuelva. Sirva.
Espárragos al vapor
Ingredientes
• 1 mazo de espárragos frescos
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo
Instrucciones
1. Corte los extremos fibrosos de los espárragos.
2. Pele los ajos y tritúrelos con un cuchillo.
3. Vierta el jugo de limón en la bandeja de la
vaporera. Llene el resto de la vaporera con agua.
Agregue la sal.
4. Cerrar la tapa.
5. Suba el quemador a la graduación alta, hasta que
vea salir vapor por los agujeros de la tapa.
6. Baje el fuego a la graduación media y coloque los
espárragos en la cesta de la vaporera, y los ajos
triturados sobre los espárragos. Abra la tapa y
coloque la cesta en la bandeja; y cerrar la tapa.
Tenga cuidado de que el jugo de limón no se
queme.
7. Baje la temperatura a cocción a fuego lento y
cueza al vapor hasta que queden tiernos y
crujientes. El tiempo de cocción depende del
grosor de los tallitos, y las preferencias del
cocinero. Revise cada 5 minutos.
8. Saque los espárragos y sírvalos.
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