ARTISAN®-ESPRESSOMACHINE GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT Artisan® Espresso Machine Guide to expert results Machine à espresso Artisan® GUIDE DU CONNAISSEUR ARTISAN® ESPRESSOMASCHINE ANLEITUNG FÜR PROFESSIONELLE ERGEBNISSE MACCHINA PER CAFFé ESPRESSO ARTISAN® GUIDA AI RISULTATI EXPERT CAFETERA EXPRÉS ARTISAN® GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES Artisan® ESPRESSO MASKIN GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT ARTISAN® ESPRESSOMASKIN OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER ARTISAN® ESPRESSOKEITIN OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN
Inhaltsverzeichnis Espressomaschinen-Sicherheit............................................ 2 Überextraktion und Unterextraktion................................. 12 Wichtige Sicherheitshinweise............................................. 3 Vor dem Brühen: Die Grundlagen eines perfekten Espressos......................... 12 Elektrische Anforderungen................................................. 3 Frische Kaffeebohnen................................................ 12 Modell 5KES100.................
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Bei der Benutzung elektrischer Geräte müssen grundlegende Vorsichtsmaßnahmen befolgt werden, von denen einige nachfolgend aufgeführt sind: 1. Lesen Sie alle Instruktionen. 2. Berühren Sie keine heißen Oberflächen. Fassen Sie die Geräte an den Griffen an. 3. Zum Schutz gegen Feuer, Stromschlag und Verletzungen Netzkabel, Stecker oder das Gerät selbst niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten setzen. 4.
Modell 5KES100 Tassenschiene Espresso-HeißwasserboilerTemperaturanzeige ( ) O/I Ein-/Ausschalter Heißwassertaste ( ) Einschalt-Kontrolllampe (I) Espressotaste ( Dampfdruckregler ( ) ) Brühkopf Siebträger Dampfrohr & Aufschäumdüse Wassertank (Rückseite) DampfboilerTemperaturanzeige ( ) Tropfschalen-Anzeige Tropfschale Deutsch Modell 5KES100 Espressomaschine Krug zum Milchaufschäumen Kaffeemesslöffel und Spülsiebbürste Stampfer Siebeinsatz Merkmale der Espressomaschine O/I Ein-/Ausschalter
Merkmale der Espressomaschine Brühkopf Siebeinsatz Der für den professionellen Einsatz ausgelegte Brühkopf besteht aus verchromtem Messing. Er sorgt für eine stabile Brühtemperatur und hat eine hohe Haltbarkeit. Der Heißwasserboiler sitzt direkt am Kopf der Brühgruppe, sodass sich diese beim Brühen rasch und gleichmäßig erhitzt. Der Edelstahl-Siebeinsatz rastet im Siebträger ein. Benutzen Sie den kleinen Siebeinsatz für eine 30ml Tasse Espresso und den großen Einsatz für zwei Tassen (60 ml).
Inbetriebnahme der Espressomaschine Anbringen der Tassenschiene Füllen und Spülen der Boiler Richten Sie die drei Schienenpfosten mit den Aufnahmebohrungen auf der Espressomaschine aus und drücken die Pfosten fest in die Bohrungen hinein. Die Boiler müssen vor dem ersten Gebrauch der Espressomaschine gefüllt und gespült werden.
Inbetriebnahme der Espressomaschine 7. Drücken Sie auf die „ ” Taste – Sie müssen nicht warten, bis der Boiler mit dem Heizen beginnt. Sie schalten damit die Wasserpumpe ein und füllen den Brühkopf mit Wasser. Nach einigen Sekunden fließt Wasser aus dem Brühkopf aus. Ist die Tasse voll drücken Sie wieder auf die „ ” Taste, um die Wasserpumpe auszuschalten. Der Heißwasserboiler ist jetzt gebrauchsbereit. 10.
Espressozubereitung 6. Warten Sie, bis die Espressomaschine nach ungefähr 6 Minuten ihre Betriebstemperatur erreicht hat. Steigt die Temperaturanzeige des Heißwasserboilers in den „ ” Bereich, ist die Espressomaschine zum Brühen von Espresso bereit. 7. Drehen Sie den Griff des Siebträgers entgegen dem Uhrzeigersinn und nehmen den Siebträger vom Brühkopf ab.
Aufschäumen und Dampfen von Milch 9. Ehe Sie das Dampfrohr aus der Milch herausnehmen, müssen Sie den „ ” Dampfdruckregler durch Drehen im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag schließen. Hierdurch verhindern Sie ein Verspritzen. 5. Schwenken Sie das Dampfrohr bei geschlossenem „ ” Dampfdruckregler in eine bequeme Arbeitsposition und stecken die Aufschäumdüse gerade unter die Oberfläche der Milch im Krug zum Milchaufschäumen. Barista Tipps • Reinigen Sie das Dampfrohr und die Düse sofort nach dem Gebrauch.
Pflege und Reinigung • Nehmen Sie die Spülsiebbürste oder ein feuchtes Tuch, um Kaffeemehlreste von der Brühkopfdichtung und dem Spülsieb abzuwischen. Um die Zubereitung eines guten Espressos zu garantieren ist es wesentlich, die Artisan® Espressomaschine sauber zu halten. Abgestandener Kaffee auf Siebträger, Siebeinsatz und Spülsieb ruiniert den Geschmack auch des besten Kaffees, und auch Milchreste am Dampfrohr müssen abgewischt werden. Vor der Reinigung der Espressomaschine 1.
Pflege und Reinigung Entkalken 6. Öffnen Sie den „ ” Dampfdruckregler durch Drehen entgegen dem Uhrzeigersinn und drücken und halten die „ ” Taste für 15 Sekunden, um die Entkalkungslösung durch das Dampfrohr und die Düse ausfließen zu lassen. 7. Schalten Sie die Espressomaschine mit der „ ” Taste wieder aus. 8. Wiederholen Sie nach jeweils 20 Minuten die Schritte 4–7, bis die gesamte Entkalkungslösung aus dem Wassertank durch die Espressomaschine gelaufen ist.
Was ist Espresso? Espresso begann als ein Versuch im 19. Jahrhundert, auf Verlangen schnell eine Tasse Kaffee aufzubrühen. Es war das Ziel, den frischsten und geschmacklich besten Kaffee zuzubereiten und den verbrannten, schalen Kaffee, der auf dem Ofen warmgehalten wurde, zu vermeiden. Um das Brühen zu beschleunigen, hatten die Kaffeepioniere die Idee, das Wasser mit Druck durch das Kaffeemehl zu drücken.
Espresso Brühtechnik Espressomaschine mitgelieferte Dosierlöffel die für eine Tasse Espresso praktisch genau erforderliche Menge. Erfahrene Baristas kümmern sich für gewöhnlich nicht um eine präzise Dosierung – sie füllen den Siebeinsatz einfach randvoll und wischen den überschüssigen Kaffee mit den Fingern weg und erhalten somit genau das, was sie brauchen.
Espresso Brühtechnik Pressen Messen der Presskraft Durch das Pressen des Kaffees in eine ebene Scheibe, trifft das unter hohem Druck stehende Brühwasser auf einen gleichmäßigen Durchflusswiderstand. Ein richtig nivellierter und gepresster Kaffee garantiert eine gleichmäßige Extraktion der Kaffeebestandteile – und einen hervorragenden Espresso.
Espresso Brühtechnik …dünn ist und schnell ausfließt: • prüfen Sie Ihre Presstechnik – Sie pressen vielleicht nicht kräftig genug, um dem Brühwasser einen gleichmäßigen Durchflusswiderstand zu geben • mahlen Sie feiner • kontrollieren Sie die Frische des Kaffees Erkennen von Störungen beim Ausfließen Ihres Espresso Wenn Ihr Espresso beim Ausfließen … …eine mehr zimtartige Farbe hat und nicht tiefbraun ist: • kontrollieren Sie, ob Brühgruppe und Boiler die richtige Temperatur haben • nehmen Sie eine Kaffe
KitchenAid® Espressomaschinen-Garantie für den Haushalt für Europa Garantieperiode: ZWEI JAHRE Komplettgarantie ab dem Kaufdatum. KitchenAid erstattet die Kosten für: KitchenAid übernimmt keine Kosten für: Ersatz für Teile und Arbeitszeit zur Beseitigung von Material- und Fertigungsmängeln. Der Kundendienst muss von einem autorisierten KitchenAid Kundendienstzentrum durchgeführt werden. A. Reparaturen an Espressomaschinen, die für andere Zwecke als für die normale Kaffeezubereitung eingesetzt werden. B.
