ARTISAN®-ESPRESSOMACHINE GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT Artisan® Espresso Machine Guide to expert results Machine à espresso Artisan® GUIDE DU CONNAISSEUR ARTISAN® ESPRESSOMASCHINE ANLEITUNG FÜR PROFESSIONELLE ERGEBNISSE MACCHINA PER CAFFè ESPRESSO ARTISAN® GUIDA AI RISULTATI EXPERT CAFETERA EXPRÉS ARTISAN® GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES Artisan® ESPRESSO MASKIN GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT ARTISAN® ESPRESSOMASKIN OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER ARTISAN® ESPRESSOKEITIN OPAS PARHAISIIN TULOKSII
Indice Avvertenze per un uso sicuro della Macchina per caffè Espresso............................... 2 Cos’è un Espresso?.................................................................... 12 Precauzioni importanti................................................................. 3 Requisiti elettrici........................................................................... 3 Prima dell’infusione: gli elementi di un grande caffè espresso.................................... 12 Modello IKPES100..........
PRECAUZIONI IMPORTANTI Quando si utilizza un elettrodomestico è necessario rispettare sempre le seguenti precauzioni di sicurezza fondamentali: 1. Leggere attentamente tutte le istruzioni. 2. Non toccare superfici roventi. Utilizzare le apposite maniglie o manopole. 3. Per evitare incendi, scosse elettriche e lesioni personali evitare di immergere il cavo, le spine o l’elettrodomestico in acqua o altri liquidi. 4.
Modello 5KES100 Binario tazzina Indicatore temperatura caldaia Espresso ( ) Interruttore O/I Pulsante Acqua calda ( ) Indicatore di funzionamento (I) Pulsante Espresso ( Manopola Vapore ( ) ) Testa di infusione Portafiltro Stilo e beccuccio erogatori Serbatoio dell’acqua (sul retro) Indicatore temperatura ) caldaia Vapore ( Indicatore vassoio raccogligocce Vassoio raccogligocce Modello 5KES100 Macchina per caffè Espresso Italiano Bricco Cucchiaio dosacaffè e spazzola per la pulizia del vaglio
Caratteristiche della Macchina per Caffè Espresso Testa di infusione Filtri Si tratta di una testa di infusione di misura standard in ottone cromato, a garanzia di una eccezionale durata e della massima stabilità alle temperature di infusione. La caldaia per il caffè è bullonata direttamente alla testa del gruppo, per un riscaldamento rapido ed uniforme dell’intero gruppo di infusione. I filtri in acciaio inox scattano in posizione nel portafiltro.
Preparazione per l’uso della Macchina per Caffè Espresso Installazione del binario porta tazzine Riempimento e lavaggio delle caldaie Allineare i tre perni del binario con i fori posti nella parte superiore della macchina per espresso. Quindi premere saldamente i perni nei fori. Le caldaie devono essere riempite e lavate prima di utilizzare la macchina per caffè espresso per la prima volta.
Preparazione per l’uso della Macchina per Caffè Espresso 7. Premere il pulsante “ ” - non è necessario attendere che la caldaia si riscaldi. Questo attiva la pompa dell’acqua e riempie la caldaia del caffè con acqua. Dopo alcuni secondi l’acqua uscirà dalla testa di infusione. Quando la tazza è piena, premere nuovamente il pulsante “ ” per arrestare la pompa dell’acqua. A questo punto la caldaia del caffè è pronta per l’uso. 9.
Preparazione dell’Espresso 6. Attendere finché la macchina per caffè espresso non avrà raggiunto la temperatura di esercizio; a tale scopo sono necessari circa 6 minuti. Quando la lancetta dell’indicatore della temperatura della caldaia Espresso entra nella zona “ ”, la macchina per caffè espresso è pronta per l’erogazione del caffè. 7. Rimuovere il portafiltro dalla testa di infusione portando la maniglia a sinistra.
Montatura e riscaldamento del latte Per montare e riscaldare il latte a regola d’arte è necessaria un po’ di pratica, ma sarete sorpresi nel vedere la rapidità dei vostri progressi.
Produzione di acqua calda Lo stilo erogatore consente anche di erogare acqua calda. In questo modo è possibile preparare facilmente caffè americano, tè o cioccolata calda. Riempire una tazza con acqua calda è anche un modo molto efficace per riscaldarla prima di preparare un espresso. NOTA: Si consiglia di non superare i 60 secondi per la produzione del vapore o dell’acqua calda.
Pulizia del vaglio a doccia Rimozione del calcare Ogni 75-100 tazzine di caffè espresso rimuovere il vaglio a doccia dalla testa di infusione e pulirlo accuratamente. 1. Utilizzando un cacciavite corto, rimuovere la vite al centro del vaglio a doccia ruotandola in senso antiorario. Una volta rimossa la vite, il vaglio a doccia si stacca dalla testa di infusione.
Cos’è un Espresso? Con il passare degli anni, tutte le diverse componenti che concorrono alla preparazione del caffè espresso sono state collaudate e perfezionate fino ad arrivare agli standard attuali: una tazzina (30 ml) di vero espresso si ottiene esponendo 7 grammi di caffè finemente macinato e compattato ad acqua a 90–96º C a 9 bar di pressione. Sono sufficienti 25 secondi per estrarre la maggior parte degli aromi e degli oli altamente aromatici del caffè, scartando i composti più amari e sgradevoli.
Tecnica di preparazione dell’espresso Temperatura di infusione Dosatura La temperatura dell’acqua e l’uniformità della temperatura hanno un impatto diretto sul gusto dell’espresso. Un espresso ricco è il risultato di un’infusione ad una temperatura ottimale, idealmente compresa fra 90º e 96º C. Le caldaie ed i termostati moderni riescono a produrre e mantenere la giusta temperatura, ma esiste un aspetto che complica la vita di tutti i baristi: riuscire a mantenere il calore nel gruppo di infusione.
Tecnica di preparazione dell’espresso Compattamento del caffè Misurazione della pressione di compattamento Con il compattamento, il caffè viene pressato in un disco di livello che fornisce una resistenza uniforme all’acqua di infusione ad alta pressione. Il caffè opportunamente livellato e compattato produrrà un’estrazione uniforme dei composti aromatici contenuti nel caffè – ed un fantastico espresso.
Tecnica di preparazione dell’espresso … è poco denso ed esce rapidamente: • rivedere la tecnica di compattamento – il compattamento potrebbe essere insufficiente per garantire una resistenza uniforme all’acqua di infusione • utilizzare una macinatura più fine • controllare la freschezza del caffè Individuazione ed eliminazione dei problemi durante l’erogazione dell’espresso Durante l’erogazione, se il vostro espresso… … tende al color cannella invece di presentarsi di un intenso marrone: • controllare c
Garanzia sulla Macchina per Caffè Espresso KitchenAid® per l’Europa (uso domestico) Periodo di garanzia: KitchenAid si accolla il pagamento di: DUE ANNI di copertura totale a partire dalla data d'acquisto. Parti di ricambio e costo di manodopera per le riparazioni necessarie a rimuovere difetti nei materiali o nella qualità di esecuzione. L’assistenza deve essere fornita da un Centro di Assistenza Autorizzato KitchenAid. KitchenAid non si accolla il pagamento di: A.
