Instruction for Use

9
Nederlands
(vervolg) Frans vanilleroomijs (vervolg)
2 tot 3 theelepels suiker door elkaar. Laat staan terwijl het
roomijs wordt bereid. Voeg aan het roomijs toe tijdens de
laatste 3 tot 5 minuten van het invriezen.
Voor 20 personen (120 ml per portie).
VARIATIES
Gevulde-koekjesroomijs
Voeg 100 g gehakte, gevulde chocoladewafeltjes (of
andere koekjes, noten of snoepgoed) toe tijdens de laatste
1 tot 2 minuten van het invriezen.
Voor 19 personen (120 ml per portie).
3-chocoladesroomijs
450 ml slagroom,
opgedeeld
30 g extra pure
chocolade, in blokjes
gesneden
30 g pure chocolade, in
blokjes gesneden
450 ml melk en room
(half om half)
230 g suiker
40 g ongezoet
cacaopoeder
8 eierdooiers
4 theelepels vanille
Een snuifje zout
50 g melkchocolade,
gehakt
Doe 120 ml slagroom, de extra pure en de pure chocolade
in een kleine steelpan. Verhit met regelmatig roeren op een
middelhoog tot laag vuur tot de chocolade smelt. Haal de pan
van het vuur en zet de pan op het werkblad. Verhit de melk en
room in een middelgrote steelpan op een middelhoog vuur tot
deze heel heet is maar niet kookt - vaak roeren. Haal de pan
van het vuur en zet de pan op het werkblad.
Meng suiker en cacaopoeder in een kleine kom. Zet de kom
op het werkblad. Doe de eierdooiers in de mengkom. Zet de
kom vast en bevestig de klopper op de keukenrobot. Zet op
snelheid 2 en voeg geleidelijk aan het suikermengsel toe. Meng
ongeveer 30 seconden, of tot het geheel goed gemengd is en
enigszins ingedikt. Laat de robot op snelheid 2 draaien en voeg
heel geleidelijk aan het chocolademengsel en melk en room
toe. Meng het geheel tot het goed gemengd is.
Giet het “melk en room mengsel” in de middelgrote
steelpan. Verhit het mengsel op een middelhoog vuur (blijf
voortdurend roeren) tot er aan de rand belletjes zichtbaar
zijn en het mengsel stoomt. Laat het mengsel niet koken.
Giet het “melk en room mengsel” in een grote kom. Roer
de overige 330 ml slagroom, de vanille en het zout erdoor.
Breng het deksel aan en laat minimaal 8 uur goed afkoelen.
Zet de vrieskom, roerspaan en aandrijving in elkaar en sluit
ze op elkaar aan zoals wordt aangegeven in de instructies.
Draai de snelheidsregelaar op ROEREN (snelheid 1).
Gebruik een mengbeker met gietmond om het mengsel
in de vrieskom te gieten. Laat 10 tot 15 minuten of tot
de gewenste vastheid is verkregen, draaien op ROEREN
(snelheid 1). Voeg de melkchocolade aan het roomijs toe
tijdens de laatste 1 tot 2 minuten van het invriezen. Doe
het roomijs onmiddellijk in de bekers of vries het in een
luchtdichte doos in.
Voor 16 personen (120 ml per portie).