Instruction for Use
110
Ελληνικά
Συβουλέ για τέλεια αποτελέσατα
Συβουλέ για την παρασκευή
ψωιού
Η παρασκευή ψωμιού με μίξερ είναι
διαφορετική από τη διαδικασία παρασκευής
με το χέρι. Επομένως, θα χρειαστείτε να
εξασκηθείτε αρκετά προτού είστε εντελώς
άνετη με τη νέα διαδικασία. Δείτε αυτές
τις συμβουλές για να διευκολυνθείτε στην
παρασκευή ψωμιού με το μίξερ KitchenAid
TM
.
• ΝαχρησιμοποιείτεΠΑΝΤΑ το ελικοειδές
γάντζο ζύμης PowerKnead για να
αναμείξετε και να ζυμώσετε τη ζύμη.
• ΧρησιμοποιείστετηνΤαχύτητα2για
να αναμίξετε ή να ζυμώσετε τη ζύμη.
Εάν χρησιμοποιήστε άλλη ταχύτητα
με πιο πηχτές ζύμες, ενδέχεται να
σταματήσει να περιστρέφεται το μίξερ
για να περιοριστούν τυχόν ζημιές. Αυτό
είναι φυσιολογικό. Εάν συμβεί αυτό,
περιστρέψτε το μοχλό ελέγχου ταχύτητας
στη θέση απενεργοποίησης και, έπειτα,
περιστρέψτε τον σε χαμηλότερη ταχύτητα.
• Χρησιμοποιήστεέναθερμόμετροκουζίνας
για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία
των υγρών είναι αυτή που αναφέρεται στη
συνταγή. Τα υγρά σε υψηλή θερμοκρασία
μπορεί να σκοτώσουν τη μαγιά, ενώ
τα υγρά σε χαμηλή θερμοκρασία
καθυστερούν την ανάπτυξη μαγιάς.
• Θερμάνετεόλατασυστατικάσε
θερμοκρασία δωματίου για να
βεβαιωθείτε ότι η ζύμη θα φουσκώσει
κανονικά. Εάν πρόκειται να διαλύσετε
τη μαγιά σε μπολ, θερμάνετε πρώτα το
μπολ χύνοντας ζεστό νερό ώστε να μην
κρυώσουν τα υγρά.
• Αφήστετοψωμίναφουσκώσεισεζεστό
περιβάλλον 26°C έως 29°C, χωρίς ρεύμα
εκτός και αν ορίζει κάτι διαφορετικό
ησυνταγή.
• Οχρόνοςπουπρέπεινααφήσετετη
ζύμη να φουσκώσει ποικίλει ανάλογα
με τη θερμοκρασία και την υγρασία της
κουζίνας σας. Η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε
όγκο όταν η οδόντωση παραμείνει αφού
έχετε πιέσει της άκρες των δακτύλων σας
ελαφρά και γρήγορα στη ζύμη.
• Οιπερισσότερεςσυνταγέςγιαψωμίδίνουν
στο περίπου τη ποσότητα αλευριού που
θα χρησιμοποιηθεί. Έχει προστεθεί αρκετό
αλεύρι όταν η ζύμη ξεκολλάει από τα
τοιχώματα του μπολ. Εάν η ζύμη κολλάει
ήυπάρχει αρκετή υγρασία, προσθέστε
σιγά σιγά περισσότερο αλεύρι, περίπου
60 γρ. (1/2 κούπα) τη φορά αλλά μην
υπερβείτε τη συνιστώμενη χωρητικότητα
αλευριού. Ζυμώστε μετά από κάθε
προσθήκη έως ότου το αλεύρι έχει
ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη. Εάν έχετε
προσθέσει πολύ αλεύρι, το αποτέλεσμα θα
είναι μια σκληρή φρατζόλα.
•Όταντελειώσετε,ταψωμάκιαμαγιάςκαι
τα ψωμάκια πρέπει να έχουν ένα έντονο
καστανόχρυσο χρώμα. άλλα τεστ για τον
έλεγχο ψησίματος του ψωμιού είναι: Το
ψωμί ξεκολλάει από τα τοιχώματα του
σκεύους και όταν χτυπάτε τη φρατζόλα
ακούγεται ένας κούφιος ήχος. Αφού
ψήσετε τις φρατζόλες και τα ψωμάκια
ακουμπήστε τα αμέσως σε σχάρες για να
μην λασπώσουν.
W10421400A_8_GR.indd 110 11/16/11 10:55 AM