Instruction for Use

16
Svensk
Lägg alla ingredienser (förutom margarinet) i en stor
mixerskål och vispa kraftigt med ballongvispen på
hastighet 6 i 2 min tills smeten är jämn. Låt smeten stå
en halvtimme och tillsätt sedan 125 g smält margarin just
före gräddning. Byt ut ballongvispen mot flatblandaren
och kör i hastighet 1 i ungefär 30 sek.
Ställ in det förvärmda våffeljärnets gräddningstid på
3 minuter och 45 sekunder.
Häll 4 stora matskedar med smet (ca 30 ml i varje matsked)
i våffeljärnets övre form för att få tjocka delikata våfflor.
Stäng järnet, starta timern och rotera järnet. Fyll våffeljärnets
andra form, stäng och rotera åter. När du hör timersignalen
tar du ut den första våfflan. Ta sedan ut den andra
våfflan. Fortsätt tills smeten är slut.
Receptet ger 5 runda våfflor
250 gr mjöl
175 gr strösocker
3 ägg
15 gr torrjäst
250 ml mörkt öl
1 nypa salt
125 gr smält margarin
Läckra ölvåfflor
Värm mjölk och vispgrädde till precis under kokpunkten
ställ blandningen åt sidan. Häll mjöl, 50 gr av strösockret
och jästen i mixerskålen. Använd flatblandaren och blanda
i hastighet 1 under 30 sek. Blanda i äggulorna och blanda
i hastighet 2 under 2 min. Tillsätt mjölken, grädden och
det smälta smöret. Byt ut flatblandaren mot ballongvispen
och blanda i hastighet 6 tills smeten är tjock och smidig.
Täck över och låt smeten stå i rumstemperatur i 1 timme.
I en annan mixerskål vispa äggvitorna med 1 nypa
salt med ballongvispen i hastighet 8 under 30 sek tills
äggvitorna är hårda. Tillsätt återstående socker och vispa
igen till äggvitan toppar sig.
Rör försiktigt ner de vispade äggvitorna i smeten med en
slickepott.
Ställ in det förvärmda våffeljärnets gräddningstid på
3 minuter och 45 sekunder.
Häll tillräckligt med smet i våffeljärnets övre form, för att
få läckra våfflor. Stäng järnet, starta timern och rotera
järnet. Fyll våffeljärnets andra form med smet, stäng och
rotera järnet igen. När du hör timersignalen tar du ut den
första våfflan. Rotera sedan järnet och tag ut den andra
våfflan. Våfflan är färdiggräddad när den är gyllenbrun
och lätt kan avlägsnas ur våffeljärnet. Fortsätt tills smeten
är slut.
Servera våfflorna varma med lönnsirap och florsocker.
Receptet ger 8 runda våfflor.
500 gr mjöl
300 ml mjölk
200 ml vispgrädde
70 gr strösocker
1 msk torrjäst
4 ägg, äggvita och
äggula separerade
150 gr smör, smält och
avsvalnat
1 nypa salt
Lönnsirap (om så önskas,
till serveringen)
Florsocker (om så önskas,
till serveringen)
Belgiska våfflor