Operation Manual
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Cuadro para asar
■ Las perillas tienen ajustes de High (Alto), Medium (Medio) y
Low (Bajo) para ajustar la llama.
■ Los ajustes de calor indicados son aproximados.
■ Los tiempos de asado se verán afectados por las
condiciones del tiempo.
■ Cuando aparecen 2 temperaturas, por ejemplo: Medio a
Medio baja, comience con la primera y regúlela según el
progreso de la cocción.
■ Los tiempos de cocción pueden ser diferentes de los tiempos
de las tablas, según el tipo de combustible y si es gas natural
o LP.
ALIMENTO MÉTODO DE
COCCIÓN/AJUSTE
DEL QUEMAD
OR
TEMPERATURA
INTERNA
DURACIÓN
(total de
minutos)
INST
RUCCIONES
ESPECI
ALES
Carne de res
Hamburguesas de un
espesor de ½" (1,3 cm) a
¾" (1,9 cm)
Asados
Costilla, lomo
Bistecs de 1" (2,5 cm)
del costillar, chuleta,
chul
eta con hueso, cabeza
de lomo, lomo
Bistecs de 1½" (3,8 cm)
del costillar, chuleta,
chuleta con hueso, cabeza
de lomo, lomo
Cuarto trasero o paleta/
Cuarto delantero
(Bistec
asado) de 1½" (3,8 cm) de
espesor
Falda, espesor de
½" (1,3 cm)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
INDIRECT (Indirecto)
Medium/OFF/Medium
(Medio/Apagado/
Me
dio)
DI
RECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
Medio (160°F/71°C)
Medio crudo (145°F/
63°C) a Medio
(160°F/
71°C)
Medio crudo (145°F/
63°C) a Medio (160°F/
71°C)
Medio crudo (145°F/
63°C) a Medio
(160°F/
71°C)
Medio crudo (145°F/
63°C) a Medio
(160°F/
71°C)
Medio crudo (145°F/
63°C)
10-15
32 a 40 por lb
(15 a 18 por kg)
11-16
18-25
22-29
11-16
Ase, dando vuelta una vez.
Cubra con papel de aluminio
durante
los primeros 45 a
60
minutos del tiempo de
cocción
.
Gire los bistecs ¼ de giro para
que queden
marcas
entrecruzadas en el asado.
Cerdo
Chuletas,
1" (2,5 cm) y
1½" (3,8 cm) de espesor
Costillas de 2½ a 4 lb (0,9
a 1,
5
kg)
Asado, lomo sin hueso,
1 lb (0,37 kg)
Jamón, mitad,
8 a 10 lb (3 a 3,7 kg)
Bistec de jamón
pr
ecocido,
½" (1,3 cm) de espesor
Perros calientes
DIRECT (Directo)
Medium (Medio) a
Med-Low (Medio bajo)
INDIRECT (Indirecto)
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/
Me
dio)
DI
RECT (Directo)
Medium (Medio)
INDIRECT (Indirecto)
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/
Me
dio)
DI
RECT (Directo)
Preheat Medium
(Precal
entar en Medio)
Grill Medium (Asar en
Me
dio)
DI
RECT (Directo)
Medium (Medio)
Medio (160°F/71°C)
Medio (160°F/71°C)
Medio (160°F/71°C)
Reheat (Recalentar)
(14
0°F/60°C)
R
eheat (Recalentar)
(145°F/63°C)
R
eheat (Recalentar)
(145°F/63°C)
12
-22
30-40
40-60
18-22
2 a 2½ horas
7-10
5-10
Ase, dando vuelta
ocasion
almen
te. Pásele un
cepillo durante los últimos
minutos con salsa para asado,
si lo desea. Cuando esté
hecho, envuélvalo en papel de
aluminio.
Voltee durante la cocción para
dorar
todos los lados.
Envuelva todo el jamó
n en
papel de alumi
nio y colóquelo
sobre el asador sin un sartén ni
recipiente para goteos.
Corte la piel si lo desea.