Owners manual

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Métodos de cocción
Calor directo
La cocción con calor directo significa que el alimento se coloca sobre
las
parrillas del asador directamente encima de los quemadores encendidos.
La capota puede estar ubicada hacia arriba o hacia abajo. Si la capota
está hacia arriba, los tiempos para la cocción total pueden prolongarse.
El calor directo chamusca los alimentos. El chamuscado es un proceso
mediante el cual el jugo natural queda dentro del alimento, que se cocina
a un calor intenso durante un período corto de tiempo. Mientras el jugo
permanece adentro, el exterior se va dorando con una sabrosa capa
asada.
Calor indirecto
Para obtener mejores resu
ltados, no seleccione el método de cocción con
calor indirecto cuando esté ventoso.
La cocción por calor indirecto significa que el alimento se coloca sobre
la parrilla del asador, sobre un quemador sin calentar, permitiendo que el
calor del (de los) quemador(es) encendido(s) en cualquiera de los lados
cocine el alimento.
Si es posible, encienda 2 quemadores. Cocine con la capota hacia abajo.
Esto acortará el tiempo de cocción.
Cuadro para asar
Ŷ
Las perillas ti
enen ajustes High (Alto), Medium (Medio) y Low
(Bajo) para ajustar la llama.
Ŷ
Los ajustes de ca
lor indicados son aproximados.
Ŷ
Los tiempos de asado se verán afectados por las condiciones del
tiempo.
Ŷ
Cuando aparecen 2 temperaturas, por ejemplo: Medio a Medio baja,
comience con la primera y regúlela según el progreso d
e la cocción.
Ŷ
Los tiempos de cocción pueden ser diferentes de los tiempos de las
tablas, según el tipo de combustible y si es gas natural o
LP.
ALIMENTO MÉTODO DE
COCCIÓN/AJUSTE
DEL QUEMADOR
TEMPERATURA
INTERNA
DURACIÓN
(total de minutos)
INSTRUCCIONES
ESPECIALES
Carne de res
Hamburguesas de un espesor
de ½" (1,3 cm) a 
¾" (1,9 cm)
Asados de chuleta, lomo


Bistecs de 1" (2,5 cm)
del costillar, chuleta, chuleta
con
hueso, cabeza de lomo,
lomo
Bistecs de 1½" (3,8 cm)
del costillar, chuleta, chuleta
con hueso, cabeza de lomo,
lomo
Cuarto trasero o paleta/Cuarto
delantero (Bistec asado) de
1½" (3,8 cm) de espesor
Falda, espesor de 
½" (1,3 cm)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
INDIRECT (Indirecto) 
Medium/OFF/Medium
(Med
io/Apagado/Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio) 

DIRECT (Directo)
Medium (Medio) 

DIRECT (Directo)
Medium (Medio) 

DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
Medio (160°F/71°C)

Medio crudo (145°F/63°C)
a Medio
(160°F/71°C)
Medio crudo (145°F/63°C)
a Medio
(160°F/71°C)
Medio crudo (145°F/63°C)
a Medio
(160°F/71°C)
Medio crudo (145°F/63°C)
a Medio
(160°F/71°C)
Medio crudo (145°F/63°C)
10-15

32 a 40 por lb
(15 a 18 por kg)

11-16


18-25


22-29


11-16
Ase, dando vuelta una vez.

Cubra con papel de aluminio
durante
los primeros 45 a 
60 minutos del tiempo de cocción.
Gire los bistecs ¼ de giro para que
queden marcas entrecruzadas en el
asado.
Cerdo