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USO DE LA CAFETERA DE SIFÓN | 33
ESPAÑOL
USO DE LA CAFETERA DE SIFÓN
HOW SIPHON COFFEE IS DIFFERENT
En el café elaborado con sifón, también
denominado “al vacío”, se utiliza la presión
del vapor para empujar el agua caliente
de la jarra hacia la cámara superior de
elaboración del café. A continuación, el
café recién hecho vuelve a la jarra.
Mediante el método de sifón, el café
molido se satura de manera uniforme
y total con agua caliente, para extraer
los nítidos e intensos sabores de su café
favorito. El aroma del café queda atrapado
en la cafetera en lugar de dispersarse en el
aire, por lo que se obtiene un sabor nítido,
intenso y vibrante que los percoladores de
café no pueden conseguir.
La elaboración tradicional con cafetera
de sifón
La elaboración tradicional con cafetera de
sifón es un proceso de inmersión total que
se realiza a mano, un método que suele
ser complejo y difícil ya que requiere una
atención continua, unos tiempos precisos
y frecuentes ajustes de temperatura. Para
utilizar cafeteras de sifón tradicionales
suele ser necesario utilizar un quemador
o una llama. Debido a esa complejidad
y dicultad, los amantes del café
suelen conformarse con los conocidos
percoladores o cafeteras de ltro.
Cafetera de sifón KitchenAid
®
La cafetera de sifón KitchenAid
®
combina
el extraordinario sabor del café de sifón
con un funcionamiento sencillo que no
requiere fuego. Basta con accionar un
interruptor para que la cafetera de sifón
produzca un café excepcionalmente limpio
y de extraordinario sabor, sin necesidad de
conjeturas ni ajustes. Todo cuanto debe
hacer es llenar la jarra con la cantidad de
agua que desee, añadir el café molido que
preera al grupo erogador y dejar que la
cafetera de sifón se encargue del resto. Es
una técnica fascinante que se desarrolla
a la vista, por lo que usted y sus invitados
disfrutarán de la observación del proceso
de elaboración de café tanto como
de su excelso sabor.
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