Instruction for Use

25
Тамактын жакшы сапатын кантип сактаса болот
Тамак-аш сатып алып жатканда
Д
айыма кийинки сактык чараларын көрүңүз:
• Чийки эт, балык же тоок этин башка тамактарга
тамчылабагандай кылып пластик баштыктарга
салыңыз.
• Чийки эт, балык же тоок этин эң акырында сатып
алыңыз. Дүкөндөн кийин тамак-ашыңызды
жылуу унаага таштабаңыз. Унааңызда тоңдургуч
баштык кармап, күн өтө ысык болгондо же алыс
барганда аны колдонуңуз.
• Тамактар сергек болушуна ишенимдүү болуш
үчүн тамактагы өндүрүлгөн күнүн жана “буга
чейин түгөтүү керек” деген убактысын
текшериңиз.
• Сергек тамактарды сатып алып жатканда абдан
сак болуңуз, бир жума ичинде түгөнгөндөй гана
өлчөмдө алыңыз.
• Дүкөндөн кийин функциясын ага чейин иштетип
койгон болбосоңуз, жылуу тамактарды
муздаткычка салардын алдында жок дегенде эки
саатка бөлмө температурасына калтырыңыз.
Тамакты ичине салып жатканда
Көзөмөл панелиндеги түрдүү бөлүмдөрдүн
муздатуу температурасын текшериңиз:
• Муздаткыч температурасы 8°C (45°F) же андан
аз, ал эми тоңдургуч температурасы -18°C (0°F)
болушу керек.
• Кийинки жадыбалдарда көрсөтүлгөн сактоо
мөөнөтү жана температуралары тууралуу
сунуштамаларды аткарыңыз.
• Чийки эт, балык жана тоок этин башка тамакка
кошпой сактап, алардын тамчылап кетишине жол
бербеңиз.
Тамакты ичине салып жатканда
• Чийки эт, балык жана тоок этин муздаткычка
салып жатканда алардын өзүнүн таңгагы
тытылып же тешилип калбаса, ошону менен
калтырыңыз.
Кайра-кайра кармалай берсе, алардын ичине
бактерия кирип кетиши мүмкүн.
• Тамакты тоңдургучта кармоо үчүн, аларды эки
айдан көп сактоо үчүн тоңдургуч идиштерди
пластик тоңдургуч баштыктарга же алюминий
фольгасына ороп колдонгон да жакшы болот. Бул
суусунан ажырап, сапаты начарлашын азайтат.
• Таңгактарга энин жана күнүн жазыңыз.
• Тамактарды муздаткычта кармоо үчүн аларды
кургабашы үчүн пластик тасмага ороп же
пластик идиштерге же вакуум таңгак идиштерине
салыңыз. Таңгак же идиштерде дайыма күнүн
белгилеп коюңуз.
• Тамак өнүмдөрүн текчелерге бөлүмдүн ичиндеги
аба айлануу тешиктерин тозбогондой кылып
жайгаштырыш керек.
Тамак жасап жатканда
• Тамакка тийип калган нерселердин баарын
жууңуз.
• Тамакты кармаганга чейин жана кийин колуңузду
кылдаттык менен жууңуз.
• Чийки эт, балык жана тоок этине тийген
идиштерди жана ашкана куралдарын
стерилдеңиз.
• Ашкана жабдуусун жууганга колдонулган
спонждорду жума сайын стерилдеңиз.
• Колуңузда кандай болбосун абал болсо, пластик
мээлей кийиңиз.
• Тамакты тамак жасаган үстөлдүн үстүнө эмес,
муздаткыч же микротолкун меште эритиңиз.
Тамакты эриткенге микротолкун меш
колдонсоңуз, дароо тамакты даярдаңыз.
• Тамакты муздаткычтын ичинде гана
маринаддаңыз.
• Балык менен тоок этин бышырардан мурда
чайкаңыз.
• Тамак жасап жатканда оору жугузуп албаңыз.
Чийки эт, балык, тоок этин жана алардын
суюктуктарын башка тамактарга жолотпоңуз.
Мисалы, эт, балык, тоок этин жана жемиштерди
даярдоого жалпы ашкана куралдарын
колдонбоңуз.
• Кескич тактайларыңыз жыгач болобу же пластик
болобу, кынтыксыз таза кармаңыз.
• Аларды жылуу суу менен самындап жууп,
чабыштырылган дезинфекциялагыч эритме
менен чайкаңыз.
Тамак бышырып жатканда
• Чийки же чала бышкан эт, тоок эти, балык жана
жумуртканы даамдабаңыз.
• Этти 75°C (167°F) же андан чоңураак
температурада бышырыңыз. 5 смден чоң эт
кесимдери үчүн температурасын ченегенге эт
термометрин колдонуңуз. Андан жукараак эт
кесимдеринин бышканын текшериш үчүн анын
өңүн жана айкын же кызгылт экенин текшериңиз.
• Эритиле элек этти бышырып жатсаңыз, бышыруу
убактысын кадимки узактыктан бир жарым эсе
көбөйтүңүз.
• Меште бышырылганда, куурулган эт жана тоок
этине 160°C (320°F) же андан бийигирээк
температура керек экенин эске алыңыз.
• Жумуртканын агын жана сарысын уюганча
бышырыңыз.
• Чийки же чала бышкан жумурткалар салынган
идиштерди кайра колдонбоңуз.
• Мешиңиздин же микротолкун мешиңиздин
температура көзөмөлдөө үчүн казыгы болсо, аны
колдонуңуз.
Тамагыңыз ашып калса
• Ашып калгандарын муздаткычта же тоңдургучта
кичине жабык идиштерде сактаңыз. Аларды
муздаткычка салардан мурда сөзсүз суутуңуз.
Ошондуктан тамак бышкандан кийин кеминде
эки саат өткөнчө күтүп, тамак бат суушу үчүн
идиштин тегерегинде туура аба айланышын
текшериңиз.