Instruction for Use

22
Temperaturer til opbevaring af vine - Konsumering af vine
Unge vine (Vin Nouveau)
På grund af den særlige proces, de gennemgår,
indeholder unge vinde meget lidt tannin, og derfor
nydes de bedre serveret ved en temperatur på
mellem 12°C og 14°C (53,6 og 57,2°F).
Rødvine
Da de indeholder mere tannin og mindre syrlighed,
serveres rødvine normalt ved højere temperaturer.
Yngre vine med mindre tannin serveres normalt
ved mellem 14°C og 16°C (57,2 og 60,8°F), mens
mere fyldige vine med mere tannin kan serveres
ved helt op til 18°C (64,4°F). Nogle vine, der har
lagret på flaske i årevis, og som stadig er fyldige og
med meget tannin, kan serveres ved 18°C (64,4°F)
eller helt op til 20°C (68°F).
Unge rødvine med meget lidt tannin og kun lidt
struktur kan nydes ved lavere temperaturer på
mellem 12°C og 14°C (53,6 og 57,2°F).
Mousserende vine
Det er svært at give nogen vejledning, der kan
dække det store antal forskellige mousserende vine
i handlen.
Generelt set, bør de sødere og mere aromatiske
mousserende vine serveres ved lavere temperaturer,
ned til 8°C (46,4°F), hvorimod de mere
tanninholdige, mousserende vine kan serveres ved
højere temperaturer, op til 14°C (57,2°F).
Tørre mousserende vine serveres normalt ved
mellem 8°C og 10°C (46,4 og 50°F).
“Klassiske” mousserende vine serveres normalt ved
disse temperaturer, der kan være helt op til 12°C
(53,6°F) for mousserende vine, der har lagret i
nogen tid.
Det er dog tilrådeligt, især for de finere vine, at
følge anbefalingerne fra vinproducenten på
etiketten.
Hedvine og passito
Denne type vine kan serveres ved temperaturer på
mellem 16°C og 18°C (60,8 og 64,4°F) afhængigt
af den enkeltes smag, for at højne den søde smag af
passito-vine kan den også serveres ved 10°C
(50°F).
Opbevaring af vin - Placering af flaskerne
Hylderne på skinner er af træ og formet, så de
passer til de traditionelle standardflasker men også
til mere moderne designs. Uanset om samlingen
omfatter fine standardflasker eller små kvarte
flasker, vil de kunne opbevares fint i skabet.
Magnumflasker kan ligeledes opbevares i
køleafdelingen ved ganske enkelt at fjerne hylden
lige oven over. Hvis multi-temperaturafdelingen
også anvendes som vinskab, kan flaskerne
opbevares i en permanent stående stilling, hvor de
ikke kan berøre hinanden. Der kan bestilles et
særligt udstyr til at hindre, at flaskerne berører
hinanden.