Instruction for Use

21
Уақыт өте келе шараптың жетілуі және оның узақтығы әдетте оның сұрыптық қасиетіне және оның
түріне байланысты болады.
Сіздің құрылғыңыз ұсынатын мінсіз сақтау жағдайындағы шараптар үшін ең қолайлы сақтау мерзімі
мен жетілу мерзімі келесі кестеде көрсетілген. Дегенмен, сіз әрқашан шарап жасаушының
нұсқаулықтарын орындағаныңыз жөн, әсіресе сұрыптық шараптарға қатысты.
Шараптарды сақтау - Сақтау уақыты
ШАРАП ТҮРІ
САҚТАУ
ТЕМПЕРАТУРАСЫ
САҚТАУ МЕРЗІМІ
Жаңа шараптар (Жаңа шарап) 12° - 14° C 6 ай
Тәтті шымырлайтын шараптар 8° - 10° C 1 жыл
Қызғылт шарап 10° - 14° C 1 жыл
Жартылай шымырлайтын шараптар 10° - 12° C 1 - 2 жыл
Қарапайым ақ шараптар 10° - 14° C 1 - 2 жыл
Жеңіл қызыл шараптар 12° - 14° C 2 жыл
Құрғақ шымырлайтын шараптар 8° - 10° C 2 жыл
Классикалық шымырлайтын шараптар 8° - 10° C 3 - 4 жыл
Баррик және күшті ақ шараптар 8° - 12° C 3 - 5 жыл
Қарапайым қызыл шараптар 14° - 16° C 3 - 5 жыл
Баррик және күшті қызыл шараптар 14° - 18° C 7 - 10 жыл
Мейіз шараптары немесе ликер шараптары 16° - 18° C 10 - 15 жыл
Шараптарды сақтау - Қолдану температурасы
Жалпы ереже бойынша ақ шараптарды 10 мен
12° C (50 мен 53,6°F) температура аралығында,
ал қызыл шараптарды 12 мен 14° C (53,6 мен
57,2°F) температура аралығында құю қажет.
Бірақ кейбір шараптарды жоғарырақ немесе
төменірек температурада ішкен жөн.
Жаз кезінде қысқа қарағанда шарапты көбінде
төменірек температурада ішкен жөн екенін
ескеріңіз.
Сонымен қатар, келесіні ескеріңіз:
Ақ шараптар
Әдетте ақ шараптарды жоғары
температураларда құймайды, себебі олар қызыл
шараптарға қарағанда қышқыл болады және
тым тұтқыр болмайды. Сол себепті, оларды
төмен температураларда ішкен жағымды.
Осы шараптарды 10° C - 14° C (50°F - 57,2°F)
температура аралығында құйған артық. Жас,
балғын және хош иісті шараптарды да 10° C
(50°F) температурасында құюға болса, ал хош
иісі азырақ шараптарды 12° C (53,6°F)
температурасында құйған дұрыс.
12° C - 14° C (53,6°F - 57,2°F) температура
аралығы құмыраларда бірнеше жыл бойы
сақталған жұмсақ, жетілген ақ шараптар үшін
арналған.
Жоғары температуралар шараптың тәтті
қасиеттерінің күшеюіне себепкер болады, және
осы шарап түрінде бағаланатын және қалаулы
болып саналатын қышқылдық пен татымдылық
қасиеттерін азайтады.
Қызғылт шарап
Қызғылт шараптар да ақ шараптар берілетін
температурада құйылады. Осы шараптардың
құрамына танинның белгілі бір мөлшері
кіретіндіктен, оларды жоғарырақ температурада
ұсыну дұрыс екенін ескеру қажет. Сол себепті,
егер жас әрі балғын болса оларды 10° C - 12° C
(50°F - 53,6°F) температура аралығында
ұсынылады, ал егер күшті әрі жетілген болса
12° C - 14° C (53,6°F - 57,2°F) аралығында
ұсынылады.