Control Guide

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Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Suivre les instructions de la recette comme guide. La
levée standard doit être utilisée pour les pâtes fraîches, les pâtes
surgelées et pour la première et la deuxième levée. Rapid Proof
(levée rapide) (sur certains modèles) fonctionne à une
température légèrement supérieure que Standard Proof (levée
standard) pour effectuer une deuxième levée d’une pâte pré-
moulée.
Faire lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré
recouvert de graisse alimentaire. Le placer en position 2, puis
fermer la porte du four.
1. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain) jusqu’à ce que le
type de levée souhaité s’affiche (« Standrd » [levée standard]
ou « Rapid » [levée rapide]).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de
volume. La durée de levée du pain peut varier en fonction du
type de pâte et de la quantité.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé la levée.
Avant la seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer sur la
ou les plaques de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le
même positionnement et vérifier que les étapes ci-dessus ont bien
été suivies. Avant la cuisson au four, retirer la pellicule protectrice.
REMARQUE : Si la température du four est supérieure à 120 °F
(49 °C), l’affichage indique « oven cooling » (refroidissement four)
jusqu’à ce que la température soit inférieure à 120 °F (49 °C).
Cook Time (durée de cuisson)
Réglage d’une cuisson minutée :
1. Appuyer sur la touche pour obtenir n’importe quelle fonction
de cuisson à l’exception de Self-Clean (autonettoyage), Bread
Proof (levée du pain sur certains modèles), et Keep Warm
(maintien au chaud).
2. Utiliser les touches numériques pour régler la température
souhaitée. Si la température entrée ne se trouve pas dans la
fourchette des températures autorisées, la température
minimale ou maximale autorisée s’affiche. Entrer une
température dans la fourchette autorisée.
3. Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson).
4. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de
cuisson.
5. Appuyer sur la touche START (mise en marche) du four
souhaité. L’affichage présente le compte à rebours de la
durée. Lorsque la durée est écoulée, le four s’éteint
automatiquement.
Il est possible de changer les réglages de température et/ou
de durée en tout temps en répétant les étapes 2 à 5
6. Appuyer sur le bouton OFF (arrêt) du four sélectionné pour
effacer l’affichage du four.
Réglage de Delayed Timed Cook (cuisson minutée différée) :
1. Appuyer sur DELAY START (mise en marche différée).
2. Appuyer sur la touche 1 ou 2 pour sélectionner le four désiré.
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer le nombre
d’heures et/ou de minutes dont on souhaite différer l’heure de
mise en marche.
4. Appuyer sur la touche pour obtenir n’importe quelle fonction
de cuisson à l’exception de Bread Proof (levée du pain) ou
Keep Warm (maintien au chaud).
5. Utiliser les touches numériques pour régler la température
souhaitée. Si la température entrée ne se trouve pas dans la
fourchette des températures autorisées, la température
minimale ou maximale autorisée s’affiche. Entrer une
température dans la fourchette autorisée.
6. Appuyer sur START (mise en marche) ou COOK TIME (durée
de cuisson).
7. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de
cuisson.
8. Appuyer sur la touche START (mise en marche) du four
souhaité.
Lorsque l’heure de mise en marche est atteinte, le four
s’allume automatiquement. Il est possible de changer les
réglages de température et/ou de durée en tout temps après
le compte à rebours en répétant les étapes 1 à 7. Lorsqu’on
réinitialise la durée et la température, on doit appuyer sur
START (mise en marche) à mi-chemin entre les étapes 4 et 5
du four souhaité pour pouvoir continuer à effectuer des
changements.
Lorsque la durée de cuisson réglée s’achève, le four s’éteint
automatiquement.
9. Appuyer sur le bouton OFF (arrêt) du four sélectionné pour
effacer l’affichage du four.