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TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs resultats, placer I'aliment a au moins 3"
(7 cm) de I'element du gril. Les durees de cuisson sont citees
titre indicatif seulement; on peut les regler en fonction des goQts
personnels. Les positions recommandees de la grille sont
indiquees de la base (1)jusqu'& 4. Pour le schema, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".
ALIMENT POSITION TEMP. DUREE
DE LA TOTALE
GRILLE MIN.
Steak
1" (2,5 cm) d'epaisseur
saignant & point 4 500°F 14
& point 4 (260°C) 16
bien cuit 4 18
Steak
11/2"(3,8 cm) d'epaisseur
rare 4 500°F 23
& point 4 (260°C) 28
Galettes de viande
hach_e*
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 500°F 16-18
bien cuit (260°C)
C6telettes de porc
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 450°F 25-28
(232°C)
Tranche de jambon
[precuit]
1/2"(1,25 cm) d'epaisseur 4 500°F 10-12
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 (260°C) 20-22
Saucisses de Francfort 4 500°F 8
(260°C)
C6telettes d'agneau 400°F
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 (204°C) 18-20
Poulet 500°F
morceaux avec os 3 (260°C) 32
Poisson
1/2"(1,25 cm) d'epaisseur 3 350°F 20
1" (2,5 cm) d'epaisseur 3 (177°C) 20-22
*Placer jusqu'& 9 galettes, & distance egale, sur la grille de la
lechefrite.
Dans un four & convection, I'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de fa(;on continue et plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud aide &
maintenir une temperature constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformement, en plus de
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant
I'humidit&
La plupart des aliments peuvent etre cuits en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F &50°F (14°C &28°C) et la duree
de cuisson peut etre reduite jusqu'& 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposee au deplacement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• €:viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans bord et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
• Utiliser un thermometre &viande ou la sonde thermometrique
pour determiner le degre de cuisson des viandes et de la
volaille. Verifier la temperature du porc et de la volaille a 2 ou
3 endroits.
Les temperatures et les durees de cuisson sont differentes de
celles de la cuisson standard. Selon la categorie choisie, la
conversion EasyConvect TM peut reduire automatiquement la
temperature standard de la recette et/ou la duree reglee pour la
cuisson par convection.
Les aliments sont groupes dans 3 categories generales. Choisir
la categorie la plus appropriee pour I'aliment & faire cuire. Afin
d'assurer des resultats de cuisson optimaux, le four incitera &
faire la verification des aliments & la fin de la periode de cuisson
non differee. Utiliser le tableau suivant comme guide.
REGLAGE TYPE D'ALIMENTS
VIAN DES
PRODUITS DE
BOULANGERIE
Pommes de terre au four, poulet : entier
et en morceaux
Pain de viande, r6tis : porc, boeuf et
jambon
(La dinde et la grosse volaille ne sont pas
mentionnees car leur duree de cuisson
varie.)
Biscuits, pains : & cuisson rapide, & levure
G&teaux et biscuits
Plats en sauce : plats surgeles, souffles,
Poisson
AUTRES Aliments cuisines : frites, pepites,
ALIMENTS b&tonnets de poisson, pizza
Tartes : fruits, flan
Utilisation :
Avant d'utiliser la conversion de la temperature de convection
pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER
FOODS (autres aliments), laisser le four prechauffer avant de
mettre les aliments au four.
1. Appuyer sur MEATS (viandes), BAKED GOODS ou OTHER
FOODS.
2. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer la
temperature de cuisson standard.
3. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer la duree de
cuisson standard.
4. Appuyer sur START (mise en marche).
"CHECK FOOD AT" (verifier les aliments a) et I'heure d'arret
apparaYtront sur I'afficheur, apres la fin du prechauffage.
Quand I'heure d'arret est atteinte, des signaux de fin de
programme se font entendre (si actives). Ouvrir la porte et
verifier les aliments.
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