Instruction for Use

22
Bereidingstabel
Categorieën
levensmiddelen
Gerechten of
bereidingswijzes
Vermogensniveau en voortgang bereiding
Eerste fase Vermogen Tweede fase Vermogen
Vis
Aan het spit
Voorverwar-
ming van de
grill
7-8
Grillen aan
beide zijden
7-8
Gestoofd / in
bouillon
Aanbraden
met olie
(indien met
boter:
vermogen 6)
7-8
Bereiding en in
stand houden
van de
temperatuur
3-4
Gebakken
Verwarming
van de olie of
van het vet
8-9
Bakken, bruin
korstje geven
7-8
Eieren
Gebakken
Verwarming
van de pan
met boter of
vet
6
Grillen aan
beide zijden
6-7
Omelet
Verwarming
van de pan
met boter of
vet
6 Bereiding 5-6
Zacht/hard
gekookt
Verwarming
van het water
Booster - 9 Bereiding 5-6
Pannenkoek
Verwarming
van de pan
met boter
6
Grillen aan
beide zijden
5-6
Sauzen
Tomatensaus
Aanbraden
met olie
(indien met
boter:
vermogen 6)
6-7 Bereiding 3-4
Bolognesesaus
Aanbraden
met olie (indien
met boter:
vermogen 6)
6-7
Bereiding,
zachtjes aan de
kook houden
3-4
Bechamelsaus
Voorbereiding
van de basis
(boter smelten
en bloem
toevoegen)
5-6
Zachtjes aan de
kook brengen
en houden
3-4
Desserts, Crèmes
Banketbakkerscrè-
me
Melk aan de
kook brengen
4-5
Tot de
gewenste
gebondenheid
brengen
4-5
Puddinkjes
Melk aan de
kook brengen
4-5
Tot de
gewenste
gebondenheid
brengen
2-3
Rijstepap
Melk
verwarmen
5-6 Bereiding 2-3