Instruction for Use

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Fonctions professionnelles de rôtissoire
TYPE DE
PREPARATION
USTENSILES
NIVEAU
GRADIN
°C
FOUR
°C
SONDE
TEMPS
AJOUTER
EAU
RÔTI PORC / VEAU
PLAT À RÔTIR SUR
GRILLE
GRADIN 1
190°C 68°C
50-80
MIN
APRÉS 20
MIN
RÔTI BEUF (saignant)
GRILLE SUR
LÈCHEFRITE EN VERRE
GRADIN 1
200°C 48°C
35 MIN
APRÉS 12
MIN
RÔTI BEUF (a point)
GRILLE SUR
LÈCHEFRITE EN VERRE
GRADIN 1
200°C 54°C
55 MIN
APRÉS 12
MIN
POULET RÔTI
PLAT À RÔTIR SUR
GRILLE
GRADIN 1
200°C 85°C
60-80
MIN
APRÉS 20
MIN
GIGOT D’AGNEAU
(a point)
PLAT À RÔTIR SUR
GRILLE
GRADIN 1
190°C 70°C
70 MIN
APRÉS 20
MIN
GIGOT D’AGNEAU
(bien cuit)
PLAT À RÔTIR SUR
GRILLE
GRADIN 1
190°C 75°C
90 MIN
APRÉS 20
MIN
COMMAND MANUEL ALLANT AU FOUR
GRADIN 1
O 2
50-
250°C
45-
90°C
0-4
HEURES
POULET
L
ORSQUE LA SONDE est utilisée pour rôtir un
poulet, la pointe doit être positionnée dans la
partie la plus charnue du poulet, c’est-à-dire sur la
partie interne de la cuisse juste derrière la patte.
Elle ne doit toucher aucun os.
AGNEAU
P
OUR LA CUISSON D'UN RÔTI D’AGNEAU / GIGOT
D’AGNEAU,
introduire la pointe de la sonde dans la
partie la plus épaisse de façon à ce qu’elle ne
touche pas l'os.
PORC
P
OUR CUIRE DU PORC, comme épaule de porc,
jambon, tranche grasse, etc., la sonde doit être
introduite dans “l’extrémité” du rôti plutôt qu’au
travers de la couche de graisse de la surface. Eviter
de placer la pointe de la sonde dans des zones
grasses du porc.
POISSON
L
A SONDE PEUT ÊTRE UTILISÉE POUR LA CUISSON DE
POISSON ENTIER,
un gros poisson comme un
brochet ou un saumon. Positionnez la pointe de la
sonde dans la partie la plus épaisse, pas trop près
de l'arête centrale.
Positionnement de la sonde