Istruzioni per l'uso
ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA 4 Installazione 8 Consigli per la salvaguardia dell'ambiente 9 Dichiarazione di progettazione ecocompatibile 9 Guida alla ricerca guasti 10 Servizio Assistenza 10 Pulizia 10 Manutenzione 12 Istruzioni per l'uso del forno 13 Tabella delle funzioni 32 Tabella di cottura per la funzione Vapore Artisan 35 Tabella di cottura 36 Tabella delle ricette testate 40 Consigli d'uso e suggerimenti 41 3
Queste istruzioni sono disponibili anche sul sito web: www.kitchenaid.eu ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA LA SICUREZZA È LA NOSTRA PRIORITÀ Questo manuale e l'apparecchio contengono importanti avvertenze di sicurezza, da leggere e osservare sempre. Questo è il simbolo di pericolo per la sicurezza, che avverte gli utenti dei potenziali rischi per sé e per gli altri.
• La messa a terra dell’apparecchio è obbligatoria. • Il cavo di alimentazione deve essere sufficientemente lungo da permettere il collegamento dell'apparecchio, una volta posizionato nello spazio predisposto, alla presa di corrente. • Affinché l'installazione sia conforme alle norme di sicurezza vigenti, occorre un interruttore onnipolare avente una distanza minima di 3 mm tra i contatti. • Non utilizzare prese multiple se il forno è dotato di una spina. • Non utilizzare prolunghe.
• • • • • • • • conoscenza dell'apparecchio potranno utilizzarlo solo sotto sorveglianza, o quando siano state istruite sull'utilizzo sicuro dell'apparecchio e siano consapevoli dei rischi del suo utilizzo.. Vietare ai bambini di giocare con l'apparecchio. I bambini non devono eseguire operazioni di pulizia e manutenzione dell'apparecchio senza la sorveglianza di un adulto. Durante e dopo l'uso, non toccare le resistenze o le superfici interne dell'apparecchio per evitare il rischio di ustioni.
• Non lasciare mai l'apparecchio incustodito durante l'essiccazione degli alimenti. • Se la cottura prevede l'aggiunta di alcolici (ad esempio, rum, cognac, vino), tenere presente che l'alcol evapora a temperature elevate. Non è perciò da escludere che i vapori generati possano infiammarsi entrando in contatto con le resistenze elettriche. • Non usare pulitrici a getto di vapore. • Non toccare il forno durante il ciclo di pirolisi. Tenere i bambini lontani dal forno durante il ciclo di pirolisi.
Installazione Dopo avere disimballato il forno, controllare che l’apparecchio non sia stato danneggiato durante il trasporto e che lo sportello si chiuda perfettamente. In caso di problemi, contattare il rivenditore o il Servizio Assistenza. Per prevenire eventuali danni, si consiglia di rimuovere il forno dalla base in polistirolo soltanto al momento dell'installazione. Predisposizione del mobile per incasso • I mobili della cucina adiacenti al forno devono essere resistenti al calore (min. 90 °C).
Installazione Dopo l'uso: • Attendere che l'accessorio Artisan si raffreddi prima di rimuoverlo per pulirlo. Dopo aver rimosso l'accessorio Artisan dal forno, applicare il tappo in dotazione per evitare l'ingresso di sostanze estranee nella presa elettrica. Consigli per la salvaguardia dell'ambiente Smaltimento del materiale di imballaggio • Il materiale di imballaggio è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal simbolo del riciclo .
Guida alla ricerca guasti Il forno non funziona: • Controllare che l'impianto elettrico sia operativo e che il forno sia collegato alla rete elettrica. • Spegnere e riaccendere il forno per verificare se il problema persiste. Il programmatore elettronico non funziona: • Se sul display compare una “F” seguita da un numero, contattare il Servizio Assistenza più vicino. Specificare in tal caso il numero che segue la lettera “F”.
Pulizia N.B.: durante la cottura prolungata di alimenti con elevato contenuto d'acqua (pizza, verdure, ecc.), si può formare della condensa all'interno dello sportello e sulla guarnizione. A forno freddo, asciugare con un panno o una spugna. Accessori: • Immergere gli accessori in acqua e detersivo per piatti subito dopo l'uso, avendo cura di maneggiarli con guanti da forno se sono ancora caldi. • I residui di cibo si possono eliminare facilmente con una spazzola o una spugna.
Manutenzione AVVERTENZA –– Utilizzare guanti protettivi. –– Eseguire le operazioni indicate ad apparecchio freddo. –– Scollegare l'apparecchio dalla rete elettrica. RIMOZIONE DELLO SPORTELLO Per rimuovere lo sportello: 1. Aprire completamente lo sportello. 2. Sollevare le levette di arresto delle cerniere e spingerle in avanti fino al fermo (Fig. 1). 3. Chiudere lo sportello fino al punto di arresto (A), sollevarlo (B) e ruotarlo (C) fino allo sganciamento (D) (Fig. 2). Fig.
Istruzioni per l'uso del forno PER IL COLLEGAMENTO ELETTRICO CONSULTARE LA SEZIONE RELATIVA ALL'INSTALLAZIONE Il forno Artisan è dotato di una presa elettrica sulla parete posteriore del forno per fornire elettricità all'elemento riscaldante all'interno dell'accessorio Artisan quando viene collegato. 3 6 7 1 2 5 12 4 11 13 8 14 15 10 16 19 17 20 18 9 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
Istruzioni per l'uso del forno ACCESSORI IN DOTAZIONE A. GRIGLIA: da usare per la cottura degli alimenti o come supporto per pentole, tortiere o altri recipienti adatti alla cottura in forno. (Fig. A) B. TEGLIA: da usare per cuocere prodotti di panetteria e pasticceria, ma anche carne arrosto, pesce al cartoccio, ecc. (Fig. B) C. SONDA CARNE: per misurare la temperatura interna degli alimenti durante la cottura. (Fig. C) D. GRIGLIA DI ESSICCAZIONE: da usare per l'essiccazione di frutta, funghi o verdure.
Istruzioni per l'uso del forno G. COPERCHIO DI VETRO (Fig. G) H. RIPIANO FORATO (Fig. H) I. LECCARDA + RESISTENZA (Fig. I) L. SUPPORTO PER LECCARDA (Fig. L) M. TAPPO PER PRESA INTERNA (Fig. M Accessorio per la cottura a vapore assemblato e pronto per essere inserito all'interno del forno Il numero di accessori può variare a seconda del modello acquistato. ACCESSORI NON IN DOTAZIONE È possibile acquistare separatamente altri accessori presso il Servizio Assistenza.
Istruzioni per l'uso del forno INSERIMENTO DI GRIGLIE E ALTRI ACCESSORI NEL FORNO 1. Inserire la griglia orizzontalmente, con la parte rialzata “A” orientata verso l'alto (fig. 1). 2. Gli altri accessori, come la leccarda e la teglia, vanno inseriti allo stesso modo (Fig. 2). A Fig. 1 Fig. 2 ASSEMBLAGGIO DELL'ACCESSORIO PER COTTURA A VAPORE ARTISAN Prima di ogni ciclo di cottura a vapore, controllare che i poli della spina siano puliti per assicurare un collegamento corretto.
Istruzioni per l'uso del forno L'accessorio Artisan deve essere inserito al 1° livello per poter inserire la spina elettrica. NB: non è possibile utilizzare le guide scorrevoli sul 1° e 2° livello perché interferirebbero con l'accessorio Artisan 1. Utilizzare entrambe le mani per inserire correttamente l'accessorio Artisan sul 1° livello (Fig.1) 2. Con la maniglia spingere l'accessorio Artisan fino alla presa. (Fig. 2) 3.
Istruzioni per l'uso del forno ACCESSORIO ARTISAN Tipi di cibi/Preparazione per Vapore custom Utilizzare entrambe le mani per inserire correttamente l'accessorio Artisan sul 1° livello (fig.1) Accertarsi che la spina sia inserita a fondo spingendo energicamente l'accessorio Artisan (Fig. 2) Riempire con acqua, in base alla ricetta – fig.
DESCRIZIONE DEL PANNELLO COMANDI DISPLAY 1 3 4 2 1. MANOPOLA FUNZIONI: per l'accensione e lo spegnimento del forno e per la selezione delle funzioni 2. MANOPOLA DI NAVIGAZIONE: per spostarsi nei menu e regolare i valori preimpostati 3. TASTO : per tornare alla schermata precedente 4. TASTO : per selezionare e confermare le impostazioni ELENCO FUNZIONI Ruotando la manopola “Funzioni” su una qualsiasi posizione, il forno si accende.
Istruzioni per l'uso del forno Ruotando la manopola funzioni in una posizione qualsiasi il forno si accende: il display visualizza le funzioni o i sottomenu associati a ciascuna di esse. D A. Simbolo della funzione evidenziata B. Per selezionare la funzione evidenziata, premere C. Descrizione della funzione evidenziata D.
Istruzioni per l'uso del forno SELEZIONE DELLE FUNZIONI DI COTTURA Media --:-- NO PRERISC. Media TEMPO COTTURA POTENZA GRILL Grill Avvio --:-TEMPO COTTURA POTENZA GRILL --:-- NO TEMPO FINE PRERISC. Grill Avvio --:-TEMPO FINE 1. Se il forno è spento, ruotare la manopola “Funzioni sul display vengono visualizzate le funzioni di cottura o i relativi sottomenu. N.B.: per l’elenco e la descrizione delle funzioni fare riferimento alla tabella a pag. 26. 2.
Istruzioni per l'uso del forno PRERISCALDAMENTO DEL FORNO (SOLO FUNZIONI STANDARD) Qualora non si volesse preriscaldare il forno (per le funzioni che lo consentono), è necessario modificare l'impostazione predefinita come segue: 1. Ruotare la manopola di navigazione per 200° --:-TEMPERATURA TEMPO COTTURA posizionare il cursore sul preriscaldamento. per selezionare 2. Premere il tasto Statico l'impostazione: sul display lampeggia “Sì”. --:-SÌ Avvio TEMPO FINE PRERISC. 3.
Istruzioni per l'uso del forno IMPOSTAZIONE IL TEMPO DI COTTURA Questa funzione consente di impostare la durata di cottura da un minimo di 1 minuto fino al tempo massimo consentito dalla funzione selezionata; allo scadere del tempo impostato, il forno si spegne automaticamente. 1. Per selezionare la funzione, ruotare la manopola di navigazione per posizionare il cursore su TEMPO COTTURA. per selezionare 2. Premere il tasto l'impostazione; sul display lampeggia “00:00”. 3.
Istruzioni per l'uso del forno IMPOSTAZIONE DELL'ORA DI FINE COTTURA / AVVIO RITARDATO 180° -00:30 È possibile impostare l'ora di fine cottura TEMPERATURA TEMPO COTTURA desiderata, ritardando l'inizio della cottura fino a un massimo di 23 ore e 59 minuti. Questo è Statico possibile solo dopo aver impostato una durata 19:20 NO Avvio TEMPO FINE di cottura. Questa impostazione è disponibile PRERISC. solo se la funzione selezionata non prevede 180° -00:30 il preriscaldamento del forno.
Istruzioni per l'uso del forno TIMER Questa funzione può essere utilizzata solo a forno spento ed è utile, ad esempio, per controllare il tempo di cottura della pasta. Il tempo massimo che è possibile impostare è di 1 ora e 30 minuti. : il display 1. A forno spento, premere il tasto visualizza "00:00:00". 2. Ruotare la manopola di navigazione fino a selezionare l'ora desiderata. per avviare il conto alla 3. Premere il tasto rovescia.
Istruzioni per l'uso del forno FUNZIONI VAPORE ARTISAN Per utilizzare le funzioni Artisan, accedere al menu principale (vedere la sezione Selezione delle funzioni di cottura). Queste funzioni richiedono che l'accessorio Artisan sia inserito correttamente nel forno. Se si imposta un ciclo di cottura Artisan senza avere inserito l'accessorio, l'apparecchio ne rileva l'assenza e richiede di inserirlo per continuare.
Istruzioni per l'uso del forno Vapore custom Per le funzioni di cottura assistita al vapore, il forno offre la possibilità di impostare quattro livelli di potenza e temperature da 130 a 200°C VAPORE BASSO VAPORE MEDIO VAPORE ALTO Per suggerimenti sull'utilizzo di queste funzioni, fare riferimento alla tabella di cottura e al ricettario.
Istruzioni per l'uso del forno SONDA CARNE La sonda carne in dotazione permette di misurare, durante la cottura, l’esatta temperatura all’interno dell’alimento, compresa tra 0°e 100°C, al fine di garantire una cottura ottimale. È possibile programmare la temperatura interna desiderata a seconda della pietanza da preparare. È molto importante posizionare accuratamente la sonda per ottenere risultati di cottura perfetti. Inserire la sonda a fondo nella parte più carnosa, evitando ossa e parti grasse (Fig. A).
Istruzioni per l'uso del forno IMPOSTAZIONI 1. Per modificare alcune impostazioni del display, selezionare "IMPOSTAZIONI" dal menu principale ruotando la manopola “Funzioni”. : il display mostra le impostazioni che è possibile modificare 2. Confermare premendo il tasto (lingua, volume del segnale acustico, luminosità del display, ora, risparmio energetico, potenza). 3. Scegliere l'impostazione da modificare ruotando la manopola di navigazione. per confermare. 4. Premere il tasto 5.
Istruzioni per l'uso del forno PULIZIA AUTOMATICA DEL FORNO Pirolisi Express Pirolisi Per la descrizione di questa funzione, vedere il capitolo PULIZIA e la tabella funzioni a pagina 24. Per avviare il ciclo di pulizia automatica del forno, (pirolisi) procedere come segue: Pulizia di 3 ore ad alta temperatura -03:00 TEMPO 1. Usando la manopola “Funzioni”, scegliere “Pulizia”. Sul display appaiono le opzioni “Pirolisi Express” e “Pirolisi”. Pulizia 2.
Istruzioni per l'uso del forno 5. Alla conferma, il forno avvia il ciclo di pulizia e la porta viene automaticamente bloccata: sul display compaiono un per circa tre avviso e il simbolo secondi. Immediatamente dopo il display visualizza una barra che indica l'avanzamento del ciclo di pulizia. La porta verrà bloccata durante la pulizia -02:59 TEMPO Nota: se la porta del forno viene aperta prima che sia sbloccata automaticamente, sul display appare un messaggio di avviso.
Tabella delle funzioni FUNZIONI TRADIZIONALI STATICO Per cuocere qualsiasi tipo di pietanza su un solo ripiano. Utilizzare il 3° ripiano. Per la cottura di pizze, torte salate e dolci con farcitura liquida, utilizzare il 1° o il 2°livello. GRILL Per cuocere al grill bistecche, kebab e salsicce, gratinare le verdure e tostare il pane. Posizionare gli alimenti al 4° o al 5° livello. Per la cottura della carne con il grill, si consiglia di utilizzare una teglia per raccogliere il liquido di cottura.
Tabella delle funzioni FUNZIONI SPECIALI PRERISCALDAMENTO Per preriscaldare il forno rapidamente. RAPIDO SCONGELAMENTO Per velocizzare lo scongelamento degli alimenti. Disporre gli alimenti sul ripiano intermedio. Si suggerisce di lasciare l'alimento nella sua confezione per impedire che si asciughi eccessivamente all'esterno. MANTENERE IN CALDO Per mantenere caldi e croccanti cibi appena cotti (ad esempio carni, fritture, sformati). Disporre gli alimenti sul ripiano intermedio.
Tabella delle funzioni FUNZIONI VAPORE ARTISAN TIPO DI ALIMENTI Carne, pollame, pesce, verdure ripiene Le funzioni combinate permettono di ottenere risultati pari a quelli professionali grazie all'aggiunta di vapore nei cicli di cottura tradizionali. Versare l'acqua nell'accessorio in dotazione e selezionare la funzione specifica per la pietanza. La quantità di acqua e la temperatura ottimale per i vari tipi di alimenti sono indicate nella tabella di cottura.
Tabella di cottura per la funzione Vapore Artisan Ricetta Funzione Biscotti di pastafrolla Torta di frutta Torte lievitate Torta Margherita Focaccia Pane / Panini Baguette Patate arrosto Agnello / Manzo / Maiale (1 kg) Vitello / Manzo / Maiale (spezzatino) Roast beef al sangue (1 kg) Roast beef al sangue (2 kg) Coscia d'agnello Stinco di maiale stufato Pollo / Faraona / Anatra (1-1,5 kg) Pollo / Faraona / Anatra (in pezzi) Pollo / Tacchino / Oca (3 kg) Verdure ripiene (pomodori, zucchine, melanzane) Pesce
Tabella di cottura Ricetta Funzione Preriscaldamento Livello (dal basso) Temperatura (°C) Tempo (min) SÌ 2-3 160 - 180 30 - 90 - 1-4 160 - 180 30 - 90 - 3 160 - 200 35 - 90 - 1-4 160 - 200 40 - 90 SÌ 3 170 - 180 20 - 45 - 1-4 150 - 170 20 - 45 - 1-3-5 150 - 170 20 - 45 Liv. 5: pirofila / teglia su griglia Liv. 3: teglia Liv.
Tabella di cottura Ricetta Funzione Preriscaldamento Livello (dal basso) Temperatura (°C) Tempo (min) Accessori - 3 250 10 - 20 Liv. 3: Griglia o teglia - 1-4 230 - 250 10 - 25 - 3 180 - 190 40 - 55 - 1-4 180 - 190 45 - 60 Pizze surgelate Torte salate (torta di verdure, quiche) Vol-au-vent/Salatini di pasta sfoglia Liv. 4: pirofila / teglia su griglia Liv. 1: teglia Tortiera su griglia Liv. 4: tortiera su griglia Liv. 1: tortiera su griglia - 1 -3 - 5 180 - 190 45 - 60 Liv.
Tabella di cottura Ricetta Pollo arrosto (1-1,3 kg) Funzione Preriscaldamento - Livello (dal basso) 2 Temperatura (°C) Media Tempo (min) 55 - 70 Accessori Liv. 2: griglia (girare il cibo a due terzi della cottura se necessario) Liv. 1: teglia con acqua Pollo arrosto (1-1,3 kg) - 2 Alto 60 - 80 Liv. 2: Girarrosto (se in dotazione) Liv.
Tabella di cottura Ricetta Funzione Preriscaldamento Livello (dal basso) Temperatura (°C) Tempo (min) Accessori Liv. 5: griglia (cambiare livello in base al grado di doratura desiderato) Liv. 3: griglia (cambiare livello in base al grado di doratura desiderato) Liv.
Tabella delle ricette testate (conformemente alle norme IEC 60350-1:2011-12 e DIN 3360-12:07:07) Ricetta Funzione Preriscaldamento Livello (dal basso) Temperatura (°C) Tempo (min) Accessori e note* SÌ 3 170 15 - 30 Teglia - 1-4 150 30 - 45 SÌ 3 170 20 - 30 - 1-4 160 25 - 35 - 1-3-5 160 35 - 45 Liv. 3: teglia Liv.
Tabella Ricette Testate La tabella di cottura suggerisce le funzioni e le temperature ideali per ottenere i migliori risultati per ogni tipo di ricetta. Per eseguire una cottura in modalità ventilata su un singolo livello, si consiglia di utilizzare il terzo ripiano e la stessa temperatura suggerita per la funzione “TERMOVENTILATO” su più livelli. Le indicazioni nella tabella non prevedono l'uso delle guide scorrevoli. Eseguire i test senza le guide scorrevoli.
Consigli d'uso e suggerimenti Carne –– Utilizzare qualunque tipo di teglia o pirofila adatta alle dimensioni della carne da cuocere. Per gli arrosti, aggiungere preferibilmente del brodo sul fondo della pirofila inumidendo la carne durante la cottura per insaporirla. Prestare la dovuta attenzione, perché questa procedura genera vapore molto caldo. Quando l’arrosto è pronto, lasciarlo riposare in forno per altri 10-15 minuti oppure avvolgerlo in un foglio di alluminio.
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