Instruction for Use

39
Мясо
– Пользуйтесь противнями любого типа или емкостями из огнеупорного стекла, размеры которых соответствуют
приготавливаемым кускам мяса. При приготовлении жаркого добавьте в емкость немного бульона — он не даст
мясу высохнуть и придаст ему более насыщенный вкус.
Действуйте с осторожностью, так как при этом образуется очень горячий пар. Когда жаркое будет готово, оставьте
его в духовке еще на 10-15 минут или заверните в алюминиевую фольгу.
– Чтобы достичь одинаковой степени готовности мяса, приготавливаемого на гриле, выбирайте куски одинаковой
толщины. Очень толстые куски мяса требуют большего времени приготовления. Чтобы избежать подгорания
поверхности мяса, устанавливайте решетку на более низкие уровни, подальше от гриля. Переверните мясо по
истечении двух третей от общего времени приготовления. Открывая дверцу духовки, будьте осторожны, чтобы не
ошпариться паром.
Для сбора стекающего сока рекомендуется поставить непосредственно под решетку поддон, налив в него пол-
литра воды. Доливайте воду в поддон по необходимости.
Рекомендации по приготовлению блюд с использованием традиционных режимов
Рецепт Уровень
(считая снизу)
Температура (°C) Рекомендуемая
конечная температура
термощупа (°C)
Ростбиф с кровью 2/3 200—220 48
Pocтбиф средней
прожарки
2/3 170—190 60
Ростбиф полной
прожарки
2/3 170—190 68
Жареная индейка 1/2 150—170 75
Жареный цыпленок 2/3 200—210 83
Жаркое из свинины 2/3 170—190 75
Жаркое из телятины 2/3 160—180 68
Вертел (только в некоторых моделях)
Используйте эту принадлежность, чтобы обеспечить равномерное пропекание крупных кусков мяса и птицы.
Установите опору вертела на второй уровень. Наденьте мясо на вертел (в случае приготовления птицы обвяжите
ее специальной нитью) и закрепите мясо специальными вилками с обеих концов. Вставьте вертел в гнездо на
передней стенке духовки и установите его на соответствующий держатель. Для предотвращения дыма и для сбора
сока, выделяющегося в процессе приготовления, рекомендуется установить на первый уровень поддон, налив в
него не менее полулитра воды. Вертел снабжен пластмассовой ручкой, которую необходимо снять перед началом
приготовления. Используйте ручку для защиты от ожогов при извлечении готового блюда из духовки.
Пицца
Чтобы пицца получилась с хрустящей корочкой, слегка смажьте противень маслом. По истечении двух третей общего
времени приготовления посыпьте пиццу тертым сыром моцарелла.
Режим поднятия теста (только в некоторых моделях)
Перед помещением теста в духовку рекомендуется накрыть его влажной тканью. Время подъема теста в этом режиме
сокращается примерно на треть от времени, необходимого для подъема при комнатной температуре (20—25° C). Время,
необходимое для подъема 1 кг теста для пиццы, составляет примерно один час.
Фyнкции Artisan Steam
Готовьте блюда в панировке (например, рыбного филе) без предварительного прогрева духовки.
Рекомендации по использованию и полезные советы