Mode d’emploi *
Installation 4 Avant la première utilisation 5 Consignes de sécurité importantes 5 Conseils pour la protection de l'environnement 6 Précautions 6 Service Après-vente 7 Accessoires 8 Positionnement de la sonde 9 Caractéristiques de l'appareil 10 Bandeau de commande 10 Verrouillage 11 Messages 11 Raccourcis 12 Marche / Arrêt / Pause 13 Minuteur 13 Modification des réglages 14 Fonctions spéciales 18 Sous Vide 24 Réchauffage 25 Décongelation vapeur 26 Manuel 27 Mode ass
Installation AVANT DE COMMENCER L'INSTALLATION LA MISE À LA TERRE DE L'APPAREIL est obligatoire. Le fabricant décline toute responsabilité en cas de blessures infligées à des personnes, à des animaux ou de dommages matériels qui découleraient du non-respect de cette obligation. CET APPAREIL EST CONFORME à la norme de sécurité en vigueur. VEUILLEZ CONSERVER en lieu sûr la notice d'emploi et les instructions d'installation pour toute consultation future.
Avant la première utilisation bruyante pendant le pompage de l'air que pendant le remplissage de l'eau. CELA EST NORMAL et ne représente pas une condition d'alarme. APRÈS L'ÉTALONNAGE, laissez le four refroidir à température ambiante puis essuyez éventuellement toute trace d'humidité. VIDEZ LE RÉSERVOIR D'EAU et essuyez-le avant toute utilisation ultérieure. 1. OUVREZ LA PORTE, retirez les accessoires et vérifiez que le four est vide.
Conseils pour la protection de l'environnement Mise au rebut des éléments d'emballage • Les matériaux d'emballage sont entièrement recyclables, comme l'indique le symbole de recyclage . • Lors de la mise au rebut, veuillez respecter les normes locales en vigueur en matière d'élimination des déchets. 2002/96/CE relative aux Déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE ou WEEE).
Precautions cuisson de bonbons, de confitures ou de marmelade, ou de plats qui doivent mijoter ou cuire pendant longtemps. Et ce, parce que la température maximum sélectionnable est de 100 °C. NE PLONGEZ JAMAIS la sonde dans l'eau lors de son nettoyage. Utilisez à cet effet un linge propre et humide ou de l'essuie-tout. LE FOUR NE DOIT PAS ÊTRE UTILISÉ si la sonde thermique qui est dans la cavité n'est pas branchée.
Accessories GÉNÉRALITÉS DE NOMBREUX ACCESSOIRES sont disponibles sur le marché. Avant de les acheter, assurez-vous qu'ils sont adaptés à la cuisson combinée chaleur pulsée + vapeur. PLACEZ LE RÉCIPIENT sur la grille métallique. Elle peut supporter un poids plus important que la plaque de cuisson ou le panier vapeur. LAISSEZ au moins 30 mm entre le bord supérieur du récipient et le plafond de la cavité du four, de façon à permettre une entrée de vapeur suffisante dans le récipient.
Positionnement de la sonde 1. INSÉREZ LA SONDE THERMIQUE dans les aliments lorsque ceux-ci sont encore sur le comptoir de la cuisine. POULET LORSQUE LA SONDE est utilisée pour rôtir du poulet, insérez sa pointe dans la partie la plus charnue du poulet, c.-à-d. dans le haut de la cuisse. Elle ne doit pas entrer en contact avec les os. ASSUREZ-VOUS de faire pénétrer la sonde le plus possible dans les aliments. Et ce pour améliorer la précision du relevé de température.
Caractéristiques de l'appareil Ventilateur de chaleur pulsée Entrée de vapeur Sonde thermique Encadrement de porte Réservoir d'eau Siège de l'obturateur Soulevez et tirez Gradins r e w q Poussez Couvercle de sonde / Prise du four Bandeau de commande Touche Marche/Arrêt/Pause Touches +/- (défilement vers le haut/bas ou sélection de valeurs (supérieures/inférieures) Touche de menu (sélection des fonctions) Afficheur numérique Cleaning Settings Manual Appliance and display setting Touche des fonct
Verrouillage UTILISEZ CETTE FONCTION pour empêcher les enfants d'utiliser le four sans surveillance. LORSQUE LE VERROUILLAGE EST ACTIVÉ, aucune touche ne fonctionne. 1. APPUYEZ SIMULTANÉMENT SUR LES TOUCHES PRÉCÉDENT ET OK / SÉLECTION, ET MAINTENEZ LES ENFONCÉES JUSQU'À CE QUE DEUX BIPS SE FASSENT ENTENDRE (3 SECONDES). REMARQUE : Ces deux touches ne fonctionnent ensemble que lorsque le four est éteint.
Raccourcis POUR UNE FACILITÉ D'UTILISATION préférés. OPTIMALE, le four compile automatiquement une liste de vos raccourcis Frites surgelées Pain/Gâteaux Lasagnes Les fonctions de cuisson les plus utilisées 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE RACCOURCI 2. APPUYEZ SUR LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner votre raccourci préféré. La fonction la plus fréquemment utilisée est présélectionnée. 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION pour confirmer votre sélection. 4.
Marche / Arrêt / Pause LE FONCTIONNEMENT DE L'APPAREIL EST DÉMARRÉ / ARRÊTÉ OU INTERROMPU à l'aide de la touche de marche/arrêt. . LORSQUE L'APPAREIL EST MIS EN MARCHE, toutes les touches fonctionnent normalement et l'horloge 24 heures n'est pas affichée. LORSQUE L'APPAREIL EST ARRÊTÉ, une seule touche fonctionne. Seule la touche OK (voir Minuteur) fonctionne. L'horloge 24 heures est affichée.
Modification des réglages LORS DU BRANCHEMENT INITIAL DE L'APPAREIL, vous êtes invité à régler la langue et l'horloge 24 heures. APRÈS UNE COUPURE DE COURANT, l'horloge clignote et doit être à nouveau réglée. VOTRE FOUR COMPTE un certain nombre de fonctions qui peuvent être réglées selon vos préférences personnelles. Specials Settings Assisted Mode Appliance and display settings 1. 2. 3. 4. 5. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE MENU.
Réglage de l'horloge Langue Heure Luminosité Réglages de l'appareil et de l'affichage 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. (Les chiffres clignotent.). 2. APPUYEZ SUR LES TOUCHES HAUT / BAS pour régler l'horloge 24 heures. 3. APPUYEZ À NOUVEAU SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION pour confirmer la modification. Appuyez sur pour régler la minuterie, sur pour commencer Appuyez sur pour régler la minuterie, sur une fois terminé L'horloge est réglée et fonctionne.
Volume Luminosité Sonorité Mode Éco Réglages de l'appareil et de l'affichage 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. 2. APPUYEZ SUR LES TOUCHES HAUT / BAS pour régler le volume sur "High" (Fort), "Medium" (Moyen), "Low" (Faible) ou "Mute" (Sourdine). 3. APPUYEZ À NOUVEAU SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION pour confirmer la modification. Elevé Moyen Bas Pour des conditions normales Sonorité a été réglé Eco Sonorité Mode Éco w Etalonner Réglages de l'appareil et de l'affichage qe 1.
Étalonnage AVANT D'UTILISER CETTE FONCTION, assurez-vous que le réservoir d'eau est rempli avec de l'eau froide du robinet. Mode Éco Etalonner Langue Etalon pt d'ébullition 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. Il est important de ne pas ouvrir la porte tant que le processus n'est pas complètement terminé. 2. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE DÉMARRAGE.
Fonctions spéciales POUR UTILISER UNE FONCTION SPÉCIALE, suivez les présentes instructions. Sous vide Fonctions spéciales Réglages 1. 2. 3. 4. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE MENU. APPUYEZ SUR LES TOUCHES HAUT / BAS jusqu'à l'affichage de l'indication "Specials" (Fonctions spéciales). APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner l'une des fonctions spéciales. Suivez les instructions figurant dans la section relative à la fonction [p.ex.
Nettoyage vapeur Détartrage Nettoyage vapeur Levage Pour le nettoyage à la vapeur 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION). 2. SUIVEZ les instructions affichées à l'écran. 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE START (DÉMARRAGE) Nettoyage vapeur 13:35 HEURE DE FIN LA FONCTION STEAM CLEANING (NETTOYAGE VAPEUR) est utilisée pour ramollir les particules dures incrustées et faciliter le nettoyage.
Détartrage Vidange Détartrage Levage de pâte Pour détartrer qw 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. (La préparation du four pour le détartrage a maintenant lieu.) 2. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION après avoir mis en place le réservoir d'eau avec le détartrant. Suivez les instructions affichées à l'écran. Laissez le processus se terminer sans interruption.
Vidange Il est possible de réaliser une VIDANGE MANUELLE du chauffe-eau pour assurer qu'il ne reste pas du tout d'eau pendant un certain temps. Stérilisation Vidange Détartrage Vidange chauffe eau 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. SI LA TEMPÉRATURE du chauffe-eau est trop élevée, le four ne lance pas la séquence de vidange tant que la température n'est pas descendue en dessous de 60 °C. Une fois la température suffisamment basse, la procédure commence automatiquement. Prépare à vider chauffe eau.
Yaourt POUR LA PRÉPARATION DE YAOURTS. Si vous utilisez du lait non pasteurisé, vous devez le chauffer à 90 °C puis le laisser refroidir jusqu'à moins de 49 °C. (Ne le laissez pas refroidir à moins de 32 °C. 43 °C est la Conservation Yaourt StérilisationFor making of yoghurt For making of yoghurt température optimale.). À défaut, le yaourt ne prend pas. 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. 2. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour régler le temps. 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE DÉMARRAGE.
Conservation POUR RÉALISER DES CONSERVES de fruits et de légumes. Levage de pâte Conservation Yaourt Pour conservation d'aliments 100°C 00:30 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION. TEMPERATURE TEMPS CUISSON 2. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner le réglage à modifier.. 10:48 Conservation 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION pour confirmer. HEURE DE FIN 4. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour modifier le réglage. 5. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION pour confirmer.
Sous Vide POUR UTILISER LES FONCTIONS "SOUS VIDE", suivez les présentes instructions. Réchauffer Sous Vide Fonctions spéciales Pour cuisson sous vide 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE MENU. APPUYEZ SUR LES TOUCHES HAUT / BAS jusqu'à l'affichage de l'indication "Sous vide". APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner l'une des fonctions du mode Sous vide. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION POUR CONFIRMER.
Réchauffage UTILISEZ CETTE FONCTION pour réchauffer 1 à 2 portions d'aliments réfrigérés ou à température ambiante. Dégivrage vapeur Réchauffage Sous vide Pour réchauffer les plats cuisinés 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE MENU. 2. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner la 100°C 00:05 TEMPERATURE TEMPS CUISSON fonction "Reheating" (Réchauffage). 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION pour confirmer. 14:07 4.
Décongelation vapeur UTILISEZ CETTE FONCTION pour décongeler de la viande, de la volaille, du poisson, des légumes, du pain et des fruits. Vapeur Dégivrage vapeur Réchauffage Pour dégivrage vapeur 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE DE MENU. 60°C 00:05 2. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner la TEMPERATURE TEMPS CUISSON fonction "Steam Defrost" (Décongelation vapeur). 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SÉLECTION pour confirmer. 14:31 Dégivrage vapeur 4.
Manuel POUR UTILISER UNE FONCTION MANUELLE, PROCÉDEZ COMME SUIT : Mode assisté Manuel Dégivrage vapeur Fonctions de cuisson manuelles 1. 2. 3. 4. APPUYEZ SUR LA TOUCHE MENU UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS JUSQU'À CE QUE "MANUAL" S'AFFICHE. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION) UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS POUR CHOISIR L'UNE DES FONCTIONS MANUELLES. SUIVEZ LES INSTRUCTIONS QUE CONTIENT LE CHAPITRE DE LA FONCTION.
Vapeur UTILISEZ CETTE FONCTION POUR cuire le poisson, les légumes, les fruits, ou pour les ébouillanter. ATTENDEZ QUE le four refroidisse et que la température soit inférieure à 100°C avant d'utiliser cette fonction. Ouvrez la porte et laissez-le refroidir. Mode assisté Vapeur Dégivrage vapeur Pour la cuisson à la vapeur DÉCIDEZ d'utiliser ou non la sonde et suivez la procédure appropriée ci-dessous. SI AUCUNE SONDE N'EST UTILISÉE : OUVREZ LA PORTE, introduisez les aliments. 5.
Vapeur ALIMENTS BETTERAVE ROUGE CHOUX ROUGE CHOUX BLANC HARICOTS BLANCS TEMP °C PETITE EN TRANCHES DURÉE ACCESSOIRES CONSEILS 50-60 Min 30-35 Min 100 °C PANIER VAPEUR sur le gradin 3 Bac collecteur sur le gradin 1 25-30 Min TREMPÉS 75-90 Min BAC COLLECTEUR sur le gradin 3 AJOUTEZ LE DOUBLE de son volume en eau GRILLE MÉTALLIQUE sur le gradin 3 COUVREZ AVEC UN ou un film plastique résistant à la chaleur 60-90 Min TERRINE DE POISSON 75-80 °C 72 °C ŒUFS COCOTTE GNOCCHI 90 °C 90-100 °C 20-
Chaleur pulsée + Vapeur UTILISEZ CETTE FONCTION POUR cuire des rôtis, des volailles, des pommes de terre en robe des champs, des plats préparés congelés, des gâteaux de savoie, des pâtisseries, du poisson et des flans. Chaleur pulsée Chaleur pulsée+ Vapeur Vapeur Pour cuire des volailles, des rôtis, de la viande et du poisson au four DÉCIDEZ d'utiliser ou non la sonde et suivez la procédure appropriée ci-dessous. SI AUCUNE SONDE N'EST UTILISÉE : OUVREZ LA PORTE, introduisez les aliments. 5.
Chaleur pulsée UTILISEZ CETTE FONCTION rôtis. POUR la cuisson de meringues, pâtisseries, gâteaux de Savoie, soufflés, volaille et Vapeur Chaleur pulsée Chaleur pulsée + Vapeur Pour cuire des pâtisseries, des gâteaux et des tartes DÉCIDEZ d'utiliser ou non la sonde et suivez la procédure appropriée ci-dessous. SI AUCUNE SONDE N'EST UTILISÉE : OUVREZ LA PORTE, introduisez les aliments. 5. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner le réglage à modifier. 6.
Chaleur pulsée ALIMENTS GÂTEAU ROULÉ TEMP °C DURÉE 230 °C 7-8 Min ACCESSOIRES BISCUITS, COOKIES 165-175 °C 12-15 Min PETIT CHOUX 25-30 Min CAKE 190-200 °C 160 °C 35-40 Min QUICHE 180-190 °C PÂTE FEUILLETÉE AILES DE POULETS SURGELÉES (À RÉCHAUFFER) PLAQUE DE CUISSON sur le gradin 2 VÉRIFIEZ que le four est sec GRILLE MÉTALLIQUE sur le gradin 2 PLAQUE DE CUISSON sur le gradin 2 15-20 Min 190-200 °C RECOUVREZ la plaque de papier cuisson 15-18 Min 50-60 Min POULET ENTIER (RÔTI) 200 °C 85 °C
Mode assisté POUR UTILISER LES FONCTIONS DU MODE ASSISTÉ Suivez les instructions ci-après. wryiad q Réglages AUTO Mode assisté Manuel Cuisson avec capteur g etuosf 1. APPUYEZ SUR LA TOUCHE MENU 2. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT/BAS jusqu'à ce que Assisted Mode (Mode assisté) s'affiche. Pain / Gâteaux 3. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION) Viande 4. UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélectionner les Volaille aliments. 5. APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION) pour confirmer. 6.
Maintenance et nettoyage GÉNÉRALITÉS LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE LE NETTOYAGE EST LA SEULE TÂCHE DE MAINTENANCE normalement requise. GRILLE MÉTALLIQUE SI LA PROPRETÉ DU FOUR N'EST PAS ASSURÉE, une détérioration de la surface risque de se produire, ce qui est susceptible d'avoir un impact négatif sur la durée de vie de l'appareil et de provoquer une situation dangereuse.
Maintenance et nettoyage RETRAIT DES GRADINS REMPLACEMENT DE L'AMPOULE DU FOUR TIREZ / FAITES GLISSER vers l'avant pour les dégager. Nettoyez les gradins et les parois de la cavité. RÉINSTALLEZ-LES en les faisant glisser sur les crochets des parois de la cavité. RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE ! AVANT DE REMPLACER L'AMPOULE, ASSUREZ-VOUS DE CE QUI SUIT : L'appareil est éteint. Le cordon d'alimentation de l'appareil est débranché Les fusibles sont retirés de la boîte à fusibles ou débranchés.
Diagnostic des pannes SI LE FOUR NE FONCTIONNE PAS, effectuez les vérifications ci-après avant de contacter le Service après-vente : - La fiche électrique est correctement branchée sur la prise de courant. - La porte est correctement fermée. - Les fusibles sont en bon état et la puissance de l'installation est adaptée. - Le four est bien ventilé. - Attendez 10 minutes et essayez à nouveau. - Ouvrez et refermez la porte avant d'essayer à nouveau.
Présentation du processus “Chef Touch” LA MÉTHODE Le système "Chef Touch" est un système de cuisson pour aliments préalablement emballés sous vide. La réalisation d'un tel emballage nécessite l'utilisation de sacs spécifiques fabriqués dans un plastique résistant aux hautes températures. Une fois cuits, les aliments peuvent être soit immédiatement consommés soit rapidement refroidis avant d'être réfrigérés ou congelés. Les aliments sont servis sans l'emballage utilisé pour la cuisson.
Comment appliquer la méthode “Chef Touch” Le diagramme ci-après résume les 3 modes opératoires Chef Touch applicables : • Chambre de vide KitchenAid, • Système de refroidissement rapide KitchenAid, • Four à vapeur KitchenAid. La méthode "Chef Touch" est associée à différents types d'utilisation, en fonction des habitudes normales de consommation des aliments A) Consommation immédiate Suggérée pour toute préparation alimentaire "Chef Touch" et constituant la meilleure application de cette méthode de cuisson.
Sachets de cuisson La méthode "Chef Touch" nécessite l'utilisation de sachets KitchenAid de couleur rouge. Avant de commencer le remplissage du sachet, il est recommandé d'écrire à l'encre indélébile la date de la préparation et le type de produit, aux emplacements du sac prévus à cet effet. Préparation des sachets UTILISATION DE SACHETS POUR VIDE KITCHENAID 1. Ouvrez complètement le tiroir (jusqu'à ce qu'un déclic soit émis). 2.
Indications relatives au fonctionnement de la machine MISE EN MARCHE (ouverture du tiroir en position de travail) Tirez toujours complètement le tiroir pour permettre l'ouverture maximum du couvercle en verre. Mettez la machine en marche à l'aide de l'interrupteur de marche bleu situé sur le côté avant droit de la machine. Les voyants du bandeau de commande s'allument, et un bref signal sonore indique la mise en marche de la machine. La machine réalise alors un cycle de configuration de 2 secondes environ.
+ 4°C + 4°C Max 48h + 4°C Max 48h Max 48h Max 48h + 4°C Max 48h + 4°C Max 48h Max 48h + 4°C + 4°C Max 48h Max 48h Une fois les aliments cuits, ils doivent être consommés ou refroidis rapidement À la fin du processus de cuisson, faites preuve de prudence pour extraire les sacs du four car ils peuvent être très chauds. Nous recommandons de toujours porter des gants / maniques appropriés pour extraire les sachets du four.
Comment utiliser le système de refroidissement rapide Veillez à utiliser uniquement le produit de marque KitchenAid. Nous suggérons de sécher la surface des aliments à l'aide de papier sopalin ou d'un torchon avant de les placer dans le refroidisseur. Ceci permet de limiter la formation de condensation pendant le cycle de refroidissement et d'éviter la formation de glace sur les parois, ce qui Mi-hauteur affecterait les performances de la cellule de refroidissement.
Procédure d'utilisation du four à vapeur pour le réchauffage Pour réchauffer des aliments, suivez les instructions figurant dans la section "Procédure à suivre pour cuire dans un four à vapeur". La fin de la cuisson est indiquée par un signal sonore À la fin du processus de cuisson, faites preuve de prudence pour extraire les sachets du four car ils peuvent être très chauds. Nous recommandons de toujours porter des gants / maniques appropriés pour extraire les sachets du four.
Tableau de cuisson Les temps de cuisson indiqués dans le tableau ne sont pas valables pour les aliments. Nous recommandons toujours de cuisiner uniquement des aliments frais réfrigérés. Le contenu des sacs sous vide doit être cuit et réchauffé uniquement avec les cycles spéciaux "Sous vide", comme indiqué dans le tableau ci-après, en veillant à sélectionner le cycle de cuisson approprié.
Cooking table CATÉGORIE Bœuf Veau TEMPS DE RÉCHAUFFAGE (depuis un état congelé) (min) CYCLE DE CUISSON Ragoût Viande (steaks ou dés) 45-50 15-25 40-50 Longe Viande (morceau entier) 80-85 20-30 30-40 Jarret (entier ou désossé) Viande (steaks ou dés) 220-240 25-35 40-50 Tranches de bacon Viande (steaks ou dés) 70-80 10-20 15-20 Bacon (entier) Viande (morceau entier) 100-120 60-70 85-90 Escalope/Filet (entier) Viande (morceau entier) 80-85 45-55 80-90 Cuisse (entière ou morc
Cooking table CATÉGORIE TEMPS DE TEMPS DE CUISSON RÉCHAUFFAGE (depuis (min) un état réfrigéré) (min) TEMPS DE RÉCHAUFFAGE (depuis un état congelé) (min) COUPE/PORTION/ DESCRIPTION CYCLE DE CUISSON Chou-fleur (fleurettes ou tranches) / broccoli (entier) Légumes 35-45 20-30 40-50 Courgette (entière) Légumes 35-38 15-25 40-50 Pommes de terre (en morceaux) Légumes 40-50 20-30 40-50 Poivron (moitié ou en morceaux) Légumes 35-40 10-20 35-45 Oignon (entier ou en quartiers) Légumes 35-40
Conseils de préparation et de cuisson soit la coupe choisie, vous pouvez utiliser la cuisson à sec ou la cuisson humide. Vous pouvez également farcir l'escalope en y découpant une poche dans laquelle vous insérez la farce choisie (jambon, fromage et un légume-feuille, par exemple). • Les cuisses peuvent être cuites avec ou sans os. Veillez à ce que les os n'aient pas de bords vifs, de façon à éviter de percer le sac.
Conseils de préparation et de cuisson PRÉPARATION ET CUISSON DES LÉGUMES ET FRUITS DE MER : • Nettoyez avec précaution les fruits de mer entiers (retirez les intestins) avant de les cuire. • Il est préférable de cuire les fruits de mer sans les coquilles pour éviter de percer le sachet. • Les fruits de mer peuvent être préparés et cuits à sec ou de façon humide (70 - 90 g d'eau par sac), selon les préférences. • Pour des résultats de cuisson optimum, choisissez des crevettes de 8 à 13 cm de long.
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