Instruction for Use

47
F
ÖRBEREDA OCH TILLAGA KÖTT
KÖTT (HELT BEN):
• Vi rekommenderar att du reducerar storleken
innan du tillagar det.
• Kött kan tillagas i påse utan andra ingredienser,
eller efter att du saltat och kryddat som vanligt.
• Efter vakuumtillagning och efter att du tagit ut
påsen, kan köttet brynas ett ögonblick i
stekpanna på traditionellt vis.
• Somliga köttstycken, som "Rostbiff", är lämpliga
att förtäras vid kyld temperatur. Skär upp köttet
då det är kallt med hjälp av skärmaskin och
garnera efter önskan (olja och peppar, eller med
tillhörande sås).
• Somliga köttstycken, som "lamm/kalvrygg", kan
även tillagas med ben. Var mycket försiktig
under förberedelsen, så att inte påsen slits
sönder av benet.
G
RYTOR:
• För bästa resultat, använd alltid typ av kött som
lämpar sig för grytor.
• Använd köttstycken som är åtminsotne 3 cm
stora.
Basrecept:
Följande är endast en enkel guide för alla typer av
grytor:
250 g kött
30 g morötter (skivade)
50 g potatis (tärnad)
80 g tomat
Salt och kryddor
K
ÖTT (STEKAR):
• Stekar (rygg, lägg) kan förberedas och tillagas
med torr eller våt tillagningsmetod - tillsätt 80 -
100 g tomater per påse. Om du använder
magert kött rekommenderar vi att du tillsätter
vätska i påsen.
• Tjockleken på steken är viktig för dess
slutresultat. Om du tillagar fett kött, som bacon,
kan skivorna vara upp till 2 cm tjocka.
F
RAMLÄGG:
• Det är bäst att tillaga framlägg utan ben, för att
inte påsen skall gå sönder.
• Om du skall tillaga en stor bit framlägg (kalv)
kommer du antagligen att behöva stycka det
efter att du avlägsnat benet.
F
ÅGEL:
• Kycklingbröst kan tillagas hela, i delar eller i
skivor. Oberoende av den styckning du väljer
kan du använda torr eller våt tillagningsmetod.
Du kan även fylla bröstet genom att göra en
ficka och fyll med det du vill (skinka, ost och
bladgrönsak).
• Skånkar kan tillagas med eller utan ben. Se till
att benen inte har några skarpa kanter för att
inte påsen skall gå sönder.
• Efter vakuumtillagning och efter att du tagit ut
påsen, kan köttet brynas ett ögonblick i
stekpanna på traditionellt vis.
F
ÖRBEREDNING OCH TILLAGNING AV FISK
FILÉER ELLER SKIVOR:
• Det är bäst att tillaga fiskfiléer och skivor med
torr tillagningsmetod, eller med endast en liten
aning kryddning.
• Då du vakuumtillagar fiskfiléer, välj rätt storlek
och konsistens (300-400 g eller mer) för bästa
resultat.
• Efter vakuumtillagning och efter att du tagit ut
påsen, kan fisken brynas ett ögonblick i
stekpanna på traditionellt vis.
F
ISK (HEL):
• Rensa noggrannt fisken (fjälla och tag ur) innan
du tillagar den.
• Ta av huvudet och stjärten om påsen inte är stor
nog för hela fisken.
• Tillaga fisken med torr tillagningsmetod, eller
med vätska (t. ex. olja, grädde, sås) enligt din
personliga smak.
• Efter vakuumtillagning och efter att du tagit ut
påsen, kan fisken brynas ett ögonblick i
stekpanna på traditionellt vis.
M
USSLOR OCH BLÖTDJUR:
• Rensa noggrannt musslorna genom att avlägsna
kant, inälvor och brosk innan du tillagar dem.
• Det är bäst att skära itu stora musslor och
bläckfiskar i mindre delar. De kan tillagas med
torr eller våt tillagningsmetod (tillsätt tomat,
kryddor, såser) enligt din personliga smak.
• Efter vakuumtillagning och efter att du tagit ut
påsen, kan de brynas ett ögonblick i stekjärn på
traditionellt vis.
• Bläckfisk i skivor, eller bläckfiskringar, kan
förtäras kylda tillsammans med potatis, sallad
eller andra grönsaker.
S
KALDJUR:
• Rensa noggrannt skaldjuren (tag ur) innan du
tillagar dem.
• Det är bäst att tillaga skaldjur utan skal, för att
påsen inte skall gå sönder.
• Skaldjur kan förberedas och tillagas med torr
eller våt tillagningsmetod (70-90 g vatten per
påse) enligt din personliga smak.
Tips för tillagning och förberedelse