Control Guide

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Cuisson au gril par convection (sur
certains modèles)
Durant la cuisson au gril par convection, l’élément de cuisson au
gril s’allume et s’éteint par intermittence pour maintenir le four à
température constante tandis que le ventilateur fait circuler l’air
chaud.
La température est préréglée à 550 °F (288 °C), mais elle peut
être modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la
position de la grille et de la température et il peut être nécessaire
de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par
convection, le ventilateur s’éteint immédiatement lorsque l’on
ouvre la porte et se réactive immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au gril s’éteignent environ
30 secondes après l’ouverture de la porte. Ils se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la
porte.
REMARQUE : Il est normal que le ventilateur de convection
fonctionne durant les programmes sans cuisson par convection et
durant le préchauffage.
Cuisson au gril par convection :
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l’aliment sur
la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre
de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommandé
de procéder à une double levée.
Faire lever
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré ou
de la pellicule plastique recouverts de graisse végétale. Placer sur
les guides de grille 2. Voir la section « Positionnement des grilles
et ustensiles de cuisson » pour le diagramme. Fermer la porte.
1. Appuyer sur PROOF (levée du pain) (four supérieur ou
inférieur). L’affichage indiquera 100 °F (38 °C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de
volume, puis vérifier au bout de 20 à 25 minutes. La durée de
levée du pain peut varier en fonction du type de pâte et de la
quantité.
3. Appuyer sur la touche CANCEL (annulation) du four
sélectionné une fois la levée du pain terminée.
Avant la seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer sur la
ou les plaques de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le
même positionnement et suivre les étapes de commande
mentionnées ci-dessus. Avant la cuisson au four, retirer le papier
ciré ou la pellicule plastique.
Sonde de cuisson (four simple et
supérieur et, sur certains modèles,
four inférieur)
La sonde mesure précisément la température interne de la
viande, de la volaille et des mets en sauce liquides et doit être
utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et de la
volaille. La sonde de cuisson doit être utilisée uniquement avec
les fonctions Bake (cuisson au four), Convect Bake (cuisson au
four par convection) ou Convect Roast (rôtissage par convection).
Toujours débrancher et retirer la sonde du four lorsqu’on retire les
aliments.
Utilisation
Avant de l’utiliser, insérer la sonde à l’intérieur de l’aliment. (Pour
les viandes, l’extrémité de la sonde doit se trouver au centre de la
partie la plus épaisse de la viande et non dans le gras ou au
contact d’un os). Placer les aliments dans le four et connecter la
sonde à la prise. Maintenir la sonde aussi loin que possible de la
source de chaleur. Fermer la porte du four.
REMARQUE : On doit insérer la sonde de cuisson dans l’aliment
avant de sélectionner le mode souhaité.
1. Appuyer sur les touches numériques pour saisir une
température pour la sonde. La température de la sonde
correspond à la température interne désirée une fois que
l’aliment est cuit. La température peut être réglée entre 110 °F
et 200 °F (43 °C et 93 °C).
2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four), CONVECT BAKE
(cuisson au four par convection) ou CONVECT ROAST
(rôtissage par convection) pour le four supérieur ou inférieur.
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La température de four réglée apparaîtra sur l’affichage du
four pendant la cuisson.
« Lo° » apparaîtra comme la température de la sonde jusqu’à
ce que la température interne des aliments atteigne 45 °F
(7 °C). L’affichage indique ensuite les augmentations de
température.
Lorsque la température réglée pour la sonde est atteinte, le
four s’arrête automatiquement et « Cooking Complete »
(cuisson terminée) apparaît sur l’afficheur du four.
4. Appuyer sur la touche CANCEL (annulation) du four
sélectionné ou ouvrir la porte pour effacer l’affichage ou
arrêter les signaux sonores de rappel.
5. Toujours débrancher et retirer la sonde du four lorsqu’on retire
les aliments. Le symbole de sonde restera allumé jusqu’à ce
que la sonde soit débranchée.
Modifier la température de la sonde durant un programme de
cuisson
1. Sélectionner un mode de cuisson permettant d’utiliser la
sonde (Bake [cuisson au four], Convect Bake [cuisson au four
par convection] ou Convect Roast [rôtissage par convection]).
2. Suivre les étapes 1 à 5 dans la section « Utilisation ».