Instruction for Use

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Viandes
– Utilisez n'importe quel type de plaque de cuisson ou plat en pyrex adapté à la taille du morceau de
viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de préférence du bouillon au fond du plat et arrosez la viande
durant la cuisson pour la rendre plus savoureuse.
Soyez très prudents, cette action produit de la vapeur très chaude. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le
reposer 10-15 minutes au four, ou enveloppez-le de papier aluminium.
– Si vous désirez faire griller de la viande, choisissez des morceaux de la même épaisseur pour obtenir
une cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais demandent un temps de cuisson plus long.
Pour éviter de brûler la viande sur les côtés, abaissez la grille pour éloigner la nourriture du grill.
Retournez la viande aux deux tiers de la cuisson, faites attention à la vapeur lors de l'ouverture de la
porte.
– Nous vous conseillons de placer une lèchefrite avec un demi-litre d'eau directement en dessous de la
grille sur laquelle la viande est placée pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Conseils pour la cuisson de plats en utilisant les fonctions traditionnelles
Recette Grille (en partant du
bas)
Température (°C) Température finale
recommandée pour les
thermomètres à viande
(°C)
Rôti de boeuf, saignant 2/3 200 - 220 48
Rôti de boeuf, à point 2/3 170 -190 60
Rôti de boeuf, bien cuit 2/3 170 -190 68
Dinde rôtie 1/2 150 – 170 75
Poulet rôti 2/3 200 - 210 83
Rôti de porc 2/3 170 -190 75
Veau rôti 2/3 160 - 180 68
Tournebroche (sur certains modèles seulement)
Utilisez cet accessoire pour faire rôtir de gros morceaux de viande et de volailles. Installez le support au
niveau de la deuxième grille. Enfilez la viande sur le tournebroche, fixez-la avec une ficelle de cuisine
(s'il s'agit d'un poulet), immobilisez ensuite la viande avec les deux fourchettes adaptées; assurez-vous
que la viande est bien immobilisée sur la tige. Installer la broche dans son logement sur la paroi frontale
du four, posez-la ensuite sur son support. Pour éviter la formation de fumée et pour recueillir les jus de
cuisson, il est conseillé de placer une lèchefrite avec un demi-litre d'eau sur la première grille. La broche
est dotée d'une poignée en plastique qu'il faut enlever avant de lancer la cuisson, et qu'il faut replacer à
la fin de cuisson pour sortir la viande du four sans se brûler.
Pizza
Graissez légèrement les plaques pour obtenir une pizza avec une pâte croustillante. Répartissez la
mozzarella sur la pizza aux deux tiers de la cuisson.
Fonction levage de la pâte (disponible uniquement sur certains modèles)
Il est conseillé de couvrir la pâte avec un linge humide avant de la mettre au four. Avec cette fonction, le
temps de levage de la pâte diminuent d'environ un tiers par rapport aux temps de levage à température
ambiante (20 - 25 °C).
Le temps de fermentation pour 1 kg de pâte à pizza est d'environ une heure.
Conseils et recommandations sur l'utilisation