Instruction for Use

34
Kød
– Brug en bradepande eller et velegnet ovnfast fad af passende størrelse til kødet. Det anbefales at
komme lidt bouillon i bunden af fadet, når der tilberedes stege, da det gør stegen mere saftig og
velsmagende.
Vær meget forsigtig, da denne procedure skaber meget varm damp. Lad stegen hvile i ovnen i 10-15
min efter endt tilberedning, eller pak den ind i alufolie.
– Grill udskåret kød af ensartet tykkelse, så der opnås en ensartet tilberedning. Tykke kødstykker
kræver længere tilberedningstid. Anbring derfor risten på en af de laveste ribber, for at undgå at
kødets overflade bliver brændt under grilningen. Vend kødet når to tredjedele af tilberedningstiden
er gået, men vær forsigtig med at undgå dampen, når ovnlågen åbnes.
Det anbefales at anbringe en dryppebakke med en halv liter vand lige under risten med maden, til
opsamling af saften. Kom mere vand i efter behov.
Tips til retter, som tilberedes vha. de traditionelle funktioner
Opskrift Ribbe
(fra bunden)
Anbefalet
tilberedningstemperatur (°C)
Anbefalet afsluttende
temperatur for
stegetermometer (°C)
Oksesteg, rød 2/3 200 - 220 48
Oksesteg, medium 2/3 170 - 190 60
Oksesteg, gennemstegt 2/3 170 - 190 68
Stegt kalkun 2/3 150 - 170 75
Stegt kylling 2/3 200 - 210 83
Flæskesteg 2/3 170 - 190 75
Kalvesteg 2/3 160 - 180 68
Drejespid (kun på visse modeller)
Anvend dette tilbehør til stegning af store kødstykker og erkræ. Sæt understøtningen i den anden
ribbes niveau. Sæt kødet på drejespiddet, bind erkræ sammen med en kødsnor, og sæt de to
gaffelformede holdere i kødet, så det sidder godt fast. Sæt spiddet fast i åbningen på ovnens forvæg, så
det hviler på støtten. Det anbefales at anbringe en dryppebakke med mindst en halv liter vand på første
ribbe, så dannelse af os undgås, og kødsaften opsamles. Spiddet er forsynet med et greb af plast, der skal
ernes inden tilberedningen. Plastgrebet kan bruges efter endt tilberedning for at undgå forbrændinger,
når maden tages ud af ovnen.
Pizza
Smør bradepanden let, så pizzaen får en sprød bund. Fordel mozzarellaosten på pizzaen, når to
tredjedele af tilberedningstiden er gået.
Funktionen Dejhævning (findes kun i visse modeller)
Det anbefales at dække dejen til med et fugtigt klæde, inden den sættes i ovnen. Dejhævning i ovn varer
cirka en tredjedel mindre end normal dejhævning ved stuetemperatur
(20-25°C). Hævningen af 1 kg dej varer cirka en time.
Anbefalet brug og gode råd