Instruction for Use

30
Maso
– Použijte jakýkoliv plech na pečení nebo nádobu z pyrexu vhodnou pro danou velikost masa.
U pečení doporučujeme přilít na dno nádoby trochu vývaru, aby maso během pečení získalo ještě
lepší chuť.
Buďte velmi opatrní, protože při tomto postupu se tvoří velmi horká pára. Po upečení nechte maso
v troubě na dalších 10–15 minut, nebo ho zabalte do alobalu.
– Chcete-li maso grilovat, vyberte stejně silné kusy, aby se stejnoměrně propekly. Velmi silné kusy masa
vyžadují delší dobu pečení. Zasuňte rošt do nižší polohy, aby bylo maso dále od grilu a nespálilo se
na povrchu. Ve dvou třetinách grilování maso obraťte a dávejte pozor, aby při otevření dveří trouby
neunikala pára.
– K zachycení vytékající šťávy doporučujeme zasunout přímo pod rošt s masem odkapávací plech
naplněný 500 ml vody. V případě potřeby vodu dolijte.
Tipy k výběru nádobí při tradičním pečení
Recept Úroveň drážek (zdola) Teplota (°C) Doporučená koncová
teplota pro sondu do
masa (°C)
Krvavý rostbíf 2/3 200–220 48
Rostbíf, střed. propečený 2/3 170–190 60
Propečený rostbíf 2/3 170–190 68
Pečený krocan 1/2 150–170 75
Pečené kuře 2/3 200–210 83
Vepřová pečeně 2/3 170–190 75
Telecí pečeně 2/3 160–180 68
Otočný rožeň (pouze u určitých modelů)
Toto příslušenství použijte k rovnoměrnému propečení velkých kusů masa a drůbeže. Rám otočného
rožně umístěte do druhé úrovně police. Napíchněte maso na otočný rožeň, v případě drůbeže omotejte
kuchyňským provázkem, poté zajistěte oba konce masa dvěma speciálně navrženými vidličkami, díky
kterým maso dobře drží na tyčce. Tyčku zasuňte do příslušného otvoru na přední straně trouby a položte
na držák. K zachycení vytékající šťávy a zabránění vzniku kouře doporučujeme zasunout do první úrovně
odkapávací plech s min. 500 ml vody. Tyčka má plastové držadlo, které se musí před pečením odstranit,
a zase se použije na konci pečení k vytažení jídla z trouby, k ochraně před popálením.
Pizza
Plech lehce vymažte tukem, aby byl spodek pizzy křupavý. Ve dvou třetinách pečení posypte pizzu
mozzarellou.
Funkce kynutí (pouze u některých modelů)
Než vložíte těsto do trouby, vždy je raději zakryjte vlhkou utěrkou. Tato funkce sníží čas potřebný
k vykynutí těsta přibližně o třetinu v porovnání s kynutím při pokojové teplotě (20–25 °C). 1 kg těsta na
pizzu vykyne asi za jednu hodinu.
Doporučené použití a tipy