Instruction for Use

31
Полезные советы и рекомендации по использованию
Мясо
- Пользуйтесь противнями любого типа или емкостями из огнеупорного стекла, размеры которых
соответствуют приготавливаемым кускам мяса. При приготовлении жаркого следует налить на дно
емкости немного бульона; это не позволит мясу высохнуть и придаст ему более выраженный вкус.
Будьте очень внимательны, т.к. при этой процедуре вырабатывается очень горячий пар. Когда
жаркое будет готово, оставьте его в духовке еще на 10-15 минут или заверните в алюминиевую
фольгу.
- Для того чтобы достичь одинаковой степени готовности мяса, приготавливаемого на гриле,
выбирайте куски одинаковой толщины. Очень толстые куски мяса требуют большего времени
приготовления. Чтобы избежать подгорания брызг мясного сока на поверхностях камеры духовки,
устанавливайте решетку на более низкие уровни, на большем расстоянии от гриля.
Переворачивайте мясо по истечении двух третей времени приготовления; при этом, открывая
дверцу духовки, будьте осторожны, чтобы не ошпариться паром.
Для сбора сока, стекающего при приготовлении мяса на гриле, рекомендуется ставить под него
противень для сбора жира, налив в него около пол-литра воды. При необходимости добавьте воды.
Рекомендации по приготовлению блюд и использованием традиционных режимов
Вертел (только в некоторых моделях)
Вертел используется для равномерного прожаривания крупных кусков мяса и птицы. Установите опору
вертела на вторую полку. Наденьте мясо на вертел; если это птица, обвяжите куски кулинарной
бечевкой, затем зафиксируйте куски мяса по краям двумя специальными вилками и убедитесь в том, что
мясо прочно насажено на вертел. Вставьте кончик вертела в отверстие на передней стенке духовки и
поместите его на соответствующую опору. Для сбора сока, выделяющегося в процессе приготовления, и
меньшего образования дыма рекомендуется устанавливать на первую полку противень для сбора жира,
налив в него не менее пол-литра воды. У вертела имеется специальная пластиковая ручка, которая
снимается перед началом приготовления и может быть использована после окончания приготовления
для вынимания вертела из духовки во избежание ожогов.
Пицца
Слегка смазывайте противни для того, чтобы пицца получалась с хрустящей корочкой снизу.
Раскладывайте нарезанную моццареллу по истечении 2/3 времени приготовления пиццы.
Режим “Подъем теста” (только на некоторых моделях)
Перед тем как помещать тесто в духовку, всегда рекомендуется накрывать его влажной тканью. Время
подъема теста в этом режиме примерно на одну треть меньше времени, которое требуется для
подъема теста при комнатной температуре
(20-25°C). Время, необходимое для подъема теста для пиццы весом 1 кг, составляет примерно один час.
Блюдо
Полка
(считая снизу)
Рекомендуемая
температура приготовления
(°C)
Рекомендуемая конечная
температура
при использовании термощупа
для мяса (°C)
Ростбиф с кровью 2/3 200 - 220 48
Средне прожаренный ростбиф 2/3 170 - 190 60
Хорошо прожаренный ростбиф 2/3 170 - 190 68
Жареная индейка 1/2 150 - 170 75
Жареный цыпленок 2/3 200 - 210 83
Жаркое из свинины 2/3 170 - 190 75
Жаркое из телятины 2/3 160 - 180 68