RAVIOLIMAKER GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT RAVIOLI MAKER MACHINE POUR LA PRÉPARATION ET LE REMPLISSAGE DES RAVIOLIS GUIDE DU CONNAISSEUR RAVIOLI MAKER ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE ACCESSORIO PER RAVIOLI GUIDA AI RISULTATI EXPERT MÁQUINA DE RAVIOLIS GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES RAVIOLI MAKER GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT RAVIOLIMASKIN OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER RAVIOLIKONE OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN RAVIOLIMASKINE VEJLEDNING FOR EKSPERT-RESULTATER RAVIOLI MAKER GUIA PARA RESULT
Innhold Viktige sikkerhetsregler ..................................................................................... 3 Raviolimaskinens tilbehør .................................................................................. 4 Montering av pastafplaterulleren ...................................................................... 5 Tips for perfekt pasta ........................................................................................ 5 Lage pastaplater ...........................................
Når elektrisk kjøkkenutstyr brukes, bør man alltid følge grunnleggende sikkerhetsregler, inklusive de følgende: 1. Les hele bruksanvisningen. 2. For å unngå fare for elektrisk støt, dypp ikke kjøkkenmaskinen i vann eller andre væsker. 3. Maskinen må ikke brukes av barn, uten tilsyn av en voksen. 4. Trekk ut kjøkkenmaskinens støpsel når den ikke brukes, før du tar av eller setter på deler, og før den rengjøres. 5. Unngå kontakt med bevegelige deler. Hold fingrene vekk fra trakt i strømførende deler. 6.
Raviolimaskinens tilbehør Trakt Norsk O 1 2 4 6 8 1 0 AR T I S A N Håndtak Raviolimaskin Rengjøringsbørste — Brukes til å børste vekk tørr deig etter bruk. Raviolimaskin — Fyller pastaplatene med fyll, presser sammen kantene for å få striper av fylt pasta som etter tørking kan deles opp til koking. Enheten festes til kjøkkenmaskinen så den er stabil, men den betjenes manuelt for presis kontroll. MERK: Tilbehøret må bare brukes med pastadeig.
Hvis du ikke har en KitchenAid® pastaplateruller, kan pastaplater lages for hånd. Pastaplatene skal rulles ut til en tykkelse på 16 mm og en bredde på 15 cm for å kunne komme gjennom raviolimaskinen. 2. Velg pastaplateC D rulleren. Sett tilbehørsskaftet (C) inn i tilbehørsnavet (D), og kontroller at skaftet kommer godt på plass i den firkantede navkontakten. Vri tilbehøret frem og tilbake hvis det er nødvendig. Når tilbehøret er i riktig stilling, passer pinnen på tilbehøret inn i hakket på navets kant. 3.
Lage pastaplater 1. Lag pastadeig og la den stå minst 10 minutter. Kutt deigen i deler som er omtrent like store som en tennisball og arbeid med én del av gangen. Pakk resten av deigen i plastfolie så den ikke tørker. 4. Still pastaplaterullerens justeringsknott på 2. Mat deigen gjennom valsene for å gjøre den enda flatere. Still knotten på 3 og mat deig gjennom valsene igjen. Deigen skal være smidig, den skal ikke være klissen og bredden skal være den samme som på de flate valsene. 5.
Montering av raviolimaskinen Før du monterer tilbehøret, må du stille bryteren på “O” og koble enheten fra strømmen. 1. Løsne festeknotten A (A) ved å dreie den mot urviseren. Fjern dekselet på B tilbehørsnavet (B). 2. Ta påfyllingstrakten ut av raviolimaskinen. Lock C D A Bruk av raviolimaskinen Bruke maskinen: 1. Ta trakten ut av raviolimaskinen ved å dra den godt opp. 2. Brett pastaflaket én gang. St.
Bruk av raviolimaskinen Innsnitt Festeknott (ikke vist) St. JoseKitchen ph, Aid Mich igan Solid USA Stat Off e Sp Stir eed 2 4 Cont 68 ro 10 l Norsk 7. Vri langsomt håndtaket.* 8. Tilsett mer fyll i trakten etter behov. Spre fyllet jevnt utover til hjørnene på trakten og trykk fyllet forsiktig ned med skjeen. Påse at all fyllet i trakten er brukt før du kommer til enden av pastaarket, ellers vil fyllet samle seg på valsene. Bruk skjeen til å fjerne overflødig fyll om nødvendig. 5.
Vedlikehold og rengjøring MERK: Må ikke vaskes i oppvaskmaskin. Mat aldri et oppvaskhåndkle eller lignende gjennom valsene for å gjøre dem rene. Stikk aldri gjenstander som kniver, skrujern o.l. for å rengjøre tilbehøret. Norsk Rengjøre raviolimaskinen 1. Dryss litt mel på tilbehøret og bruk børsten til å gjøre den ren. 2. Ta ut trakten og åpne de tynne hvite plastholderne på bunnen av tilbehøret for å komme til valsene. Vask den i varmt såpevann.
OPPSKRIFTER Ravioli al Limone (Ravioli med Ricotta-sitron fyll) Pasta 300 g hvetemel 2 egg 1 spiseskje olivenolje 1 strøken teskje salt Norsk Fyll 11⁄2 300 1 50 ubehandlede sitroner g fersk ricotta egg g nyrevet Pecorino eller parmesanost 2 spiseskjeer Limoncello (likør) (eventuelt) salt, sort pepper Serveres med: 1 kvast frisk peppermynte 80 g smør nyrevet Pecorino eller parmesanost til pynt Bland eggene, oljen, 2 - 3 teskjeer vann og en strøken teskje salt sammen med melet i blandebollen.
g stekt kylling lammehjerne g oksemarg g smør spiseskje revet parmesanost 25 g ferske brødsmuler 2 eggeplommer revet muskatnøtt, pepper og salt Pasta 325 g hvetemel 4 egg salt Serveres med: Kjøttkraft 1 spiseskje smør 40 g parmesanost eller 100 g smør og 60 g parmesanost Lag først fyllet. Finhakk kyllingen med kvernen i blandebollen. Forvell hjernen i kokende vann, sil av vannet og mal den. Bland hjernen og kyllingen sammen i blandebollen.
OPPSKRIFTER Ravioli alla Parmigiana (Ravioli med parmesan) Saus 1 2 1 1 Norsk 60 3 300 4 400 løk fedd hvitløk gulrot stilk forvellet stangselleri g smør spiseskjeer olivenolje g malt oksekjøtt (biff) spiseskjeer tørr rødvin g tomater (hermetiske) salt og pepper Parmesanost Fyll 6 spiseskjeer raspet toast (bruk rivjernet til grønnsaker) 1 egg kanel revet muskatnøtt, salt og pepper Rens og hakk opp løken og hvitløken. Skrell gulroten og hakk den opp. Hakk opp den forvellede sellerien.
Pasta 320 g hvetemel 4 egg salt Lag sausen først så den kan putre mens resten tilberedes. Lag deretter fyllet. Rens og hakk opp løken og surr den forsiktig med skinken, olje og smør. Tilsett det malte kjøttet og fortsett å røre til det er brunet. Hell i vinen og la alkoholen dampe vekk. Tilsett litt kalvekraft og la det putre til det malte kjøttet er kokt. Ta kjelen vekk fra varmen, tilsett en knivsodd revet muskatnøtt og smak til med salt og pepper. La det stå og kjølne.
OPPSKRIFTER Ravioli con Spinaci e Pecorino (Ravioli med spinat og Pecorino) Fyll 225 2 2 275 Norsk g kokt spinat spiseskjeer smør egg g Pecorino revet muskatnøtt salt og pepper 1-2 spiseskjeer hvetemel Pasta 200 g semulemel 3 egg salt Smakstilsetning: tomatsaus 30 g gammel Pecorino Finhakk spinaten og rør den med smør i en kjele. Bland deretter den stekte spinaten i blandebollen med eggene, Pecorino og en knivsodd revet muskatnøtt. Smak til med salt og pepper. Bland det hele med vispen.
spiseskjeer smør g svinekjøtt g kalkunfilet g kalvekjøtt g kalvehjerne g Mortadella eggeplommer g parmesanost revet muskatnøtt salt og pepper Pasta 450 g hvetemel 3 egg salt 1 teskje olivenolje (eventuelt) Lag fyllet først. Smelt smøret i en kjele og tilsett svinekjøtt, kalkun og kalvekjøtt. La det surre over moderat varme i 10 minutter og tilsett deretter hjernen og Mortadella. Bland alt sammen over varmen i 5 til 10 minutter. Mal blandingen med kvernen.
OPPSKRIFTER Ravioli alla Panna (Ravioli i kremsaus) Fyll 3 100 100 30 1 Norsk spiseskjeer smør g malt svinekjøtt g malt kalvekjøtt g parmesanost spiseskje ferske brødsmuler 100 g spekeskinke revet muskatnøtt salt og pepper 2 spiseskjeer varm buljong 1 spiseskje hakket persille Pasta 320 g hvetemel 4 egg salt Smelt smøret i en gryte og stek kjøttet. Rør i det til kjøttet er stekt og legg det i blandebollen.
Pasta 325 g hvetemel 4 egg salt Skrell auberginene og kutt dem opp i småbiter, stek dem til de er gyllenbrune, tørk av fettet med papirhåndklær og legg dem til side. Når auberginene er kalde, bland dem med valnøttene (som du har tatt skallet av og hakket), bechamelsausen, finhakket persille og eggeplommene i blandebollen ved hjelp av vispen. Tilsett litt revet muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Lag pasta med hvetemel, egg og en klype salt i blandebollen ved hjelp av eltekroken.
OPPSKRIFTER Ravioli con la Zucca (Ravioli med gresskar) Norsk Fyll 1750 g gult gresskar 60 g parmesanost 5 Amaretti (runde Amaretto kjekser) 200 g kandisert frukt revet muskatnøtt ingefærpulver salt og pepper Pasta 325 g hvetemel 4 egg salt Serveres med: 100 g smør 5 friske salvieblader 60 g parmesanost Stek gresskaret til fyllet i ovnen med skallet på, akkurat som for en ovnsbakt potet.
Garantiperiode: KitchenAid betaler for: KitchenAid betaler IKKE for: To års full garanti fra kjøpsdato. Reservedeler og utgifter til reparasjonsarbeid for å utbedre feil I materialer eller arbeid. Service skal utføres av et autorisert KitchenAid servicesenter. A. Reparasjoner når raviolimaskinen blir brukt til annet enn vanlig matlaging. B. Skade som følger av uhell, ombygginger, feil bruk, mislighet eller installasjon/ anvendelse som ikke er i overenstemmelse med lokale elektrisitetsforskrifter.
Norsk ® FOR THE WAY IT’S MADE.™ ® Registered Trademark of KitchenAid, U.S.A. ™ Trademark of KitchenAid, U.S.A. The shape of the stand mixer is a trademark of KitchenAid, U.S.A. © 2005. Alle rettigheter forbeholdt Spesifikasjonene kan endre seg uten varsel.