Operation Manual

Original Betriebsanleitung für das
Universal -Küchenmaschinen - System
mit dem Kernstück KU 2-5 E
Stand: März 2016 Seite 35 von 44
Änderungen vorbehalten.
Planeten- Rühr- und
Knetwerk R 4
Es wird empfohlen, mit
niedriger Drehzahl ( ca. 1-
2 ) zu beginnen. Erst nach
der Vermischung von
Mehl und Flüssigkeiten
kann zweckmäßigerweise
eine höhere Geschwin-
digkeit eingestellt werden.
Abnehmen der Haube:
Schalterknebel des Kern-
stückes in 0 - Stellung
bringen,
Spannhebel leicht entge-
gen dem Uhrzeigersinn
drehen,
Haube am Spannhebel
anfassen und herunterhe-
ben.
Leistungsbeispiele für die Verwendung des R 4
Leistungsbeispiele
Min.
Max.
Werkzeug
Drehzahl
Rühren von leichten Teigen
0,6 kg
5 kg
Besen
1 - 5
Schlagen von Eischnee
20 Eier
40 Eier
Besen
1 - 5
Kneten von Mürbeteig
1 kg
2,5 kg
Blattschaufel
1 - 2
Rühren von Brandteig
1 kg
3,0 kg
Blattschaufel
1 - 3
Kneten von Pizzateig
3,0 kg
Knethaken
1 - 2
Kneten von schwerem Hefeteig
( z.B. Stollen )
2,5 kg
Knethaken
1 - 2
Rühren von Kartoffelpüree
( Instant ) in Liter Milch
1 l
5 l
Besen oder
Blattschaufel
1 - 3
Mischen von Füllungen
( z.B. Hackfleisch )
1,5 kg
4,5 kg
Blattschaufel
1 - 3
Schlagen von Bisquitmasse
( Anzahl der Eigelbe )
12 St.
20 St.
Besen
1 - 5
Schlagen von Sahne ( bei 30 %
Fett, Schlagdauer ca. 15 Min.)
1,4 l
3 l
Besen
1 - 5
Die tatsächlich zu verarbeitenden Mengen sind abhängig von Art und Beschaffenheit der Zutaten und
von der Konsistenz der Gesamtmasse und können daher von den o.g. Mengen abweichen.
Die kg Angaben beziehen sich auf die Fertigmasse (Mehl incl. Zutaten)
Reinigung: Die Werkzeuge und die Rührschüssel können in der Spülmaschine gereinigt
werden.
Die Spritzschutzhaube sollte unter fließendem Wasser gereinigt werden.
Den Rührwerkkopf niemals unter ( fließendem ) Wasser oder in der
Spülmaschine reinigen, sondern mit einem feuchten Tuch abwischen.
Um eine Beschädigung der Oberfläche zu vermeiden, sind keine scharfen
Reiniger zu verwenden.
Wichtig: Zum Verriegeln oder zum Entriegeln der Haube muss der Antrieb stehen, das
heißt, der Schalterknebel befindet sich in Stellung 0!