Operation Manual

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7 Betriebsarten
Nachfolgend sind alle Betriebsarten beschrieben.
➤ Formen auf Gitterrost stellen.
➤ Durch ein- oder mehrmaliges Antippen von Taste gewünschte
Betriebsart auswählen.
7.1 Dämpfen
Der Garraum wird gleichzeitig mit Dampf und Heissluft beheizt. Das Gargut
wird durch Dampf erhitzt bzw. gegart.
Anwendung
• Garen von Gemüse, Reis, Getreideprodukten, Hülsenfrüchten, Eierspeisen
• Pochieren von Fleisch, Gefügel und Fisch
• Entsaften von Früchten und Beeren
• Herstellen von Joghurt
•Sterilisieren
Beachten Sie die Hinweise unter Tipps und Tricks und in den
separaten Einstelltipps.
Temperaturbereich 30–100 °C
Vorschlagswert 100 °C
Auflage 1 bis 4
Garen auf mehreren Auflagen gleichzeitig möglich.
➤ Das Edelstahlblech unter den gelochten Garbehälter schieben.