Combimat Mastermind Mk3 Mk3.1 Mk3.2 Mk3.
Alle rechten voorbehouden. Niets van deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Leventi Cooking & Baking Systems Nederland B.V. Dit geldt ook voor bijbehorende schema's en tekeningen. Gezien de snelle ontwikkeling op technisch vlak behoudt Leventi Cooking & Baking Systems Nederland B.V.
Vo o r w o o r d Voorwoord Van harte gefeliciteerd met uw Leventi-oven. U had geen betere keuze kunnen maken. Uw werkervaringen met onze apparatuur zal u daar snel van overtuigen! Deze oven vertegenwoordigt meer dan vijftig jaar ervaring met optimaal en probleemloos bakken en braden in high-tech ovens. We zijn ervan overtuigd dat uw oven voldoet aan uw strenge eisen. We wensen u veel werkplezier met deze oven.
I n h o u d so p g a v e Inhoudsopgave 1 Veiligheidsaspecten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1.1 CE conformiteit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2 Gastec keurmerk (alleen gasoven) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3 KEMA keurmerk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4 Onderhoud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I n h o u d so p g a v e 5.2 De bereidingswijze instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 5.2.1 Convectie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 5.2.2 Combistomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 5.2.3 Stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 5.3 Optionele bereidingswijzen . . . . . . . . . . . .
I n h o u d so p g a v e 8.6 Vervangen luchtfilters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 8.6.1 ABT en booster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 8.6.2 IC15 en CS40 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 9 Storingslijst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 9.1 Storingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ve il ig h ei d sa s pe ct en 1 Veiligheidsaspecten 1.1 CE conformiteit De ovens van Leventi voldoen aan de CE-norm. Dit is te controleren aan de hand van de bij (nieuwe) ovens geleverde conformiteits- of overeenkomstigheidsverklaring. Op deze kaart is een uniek artikelnummer geprint. Dit nummer komt overeen met het nummer op de rechter zijkant van uw oven. Dit toont aan dat de verklaring bij uw oven hoort. 1.
Vei li g h ei d sa sp e ct en en niet over een warm oppervlak of over scherpe randen lopen. • Wanneer het snoer en/of de stekker beschadigd is, gebruik de oven dan niet maar laat het defecte onderdeel eerst repareren door een erkend elektrotechnicus. • De wandcontactdoos dient gemakkelijk bereikbaar te zijn zodat in noodgevallen de stekker er snel en makkelijk kan worden uitgetrokken. Zet de oven daarom nooit vóór maar naast de wandcontactdoos. • Doop de stekker niet in water of een andere vloeistof.
Ve il ig h ei d sa s pe ct en 1.11 Omgaan met ABT- en/of Boosterapparatuur Het type ABT of Booster is uitgerust met meerdere beveiligingen die voorkomen dat de oven doorwerkt wanneer de deur geopend wordt. Als u de boosterfunctie benut, doe dit dan alleen wanneer er producten in de ovenkamer staan. Bij een lege oven kan er namelijk straling naar buiten lekken of kan de oven technisch beschadigen.
Ko r t e b e s c h r ij vi n g 2 Korte beschrijving 2.1 De Combimat Mastermind De Leventi Combimat Mastermind is een oven met voorgeprogrammeerde bakprogramma’s. De oven is speciaal ontwikkeld en is uitgerust met tal van nuttige en noodzakelijk functies die een zeer gelijkmatige bakaard garanderen voor de meest specifieke bedrijfsomstandigheden.
Ko r t e b e s c h r ijv i n g 2.3 De functie van de toetsen convectie: met deze toets activeert u de convectie. De producten worden verwarmd met droge, hete, circulerende lucht. Het rode lampje onder de toets brandt als convectiebrander is ingeschakeld. combistoom: met deze toets stelt u de oven in combisteamer. De producten worden verwarmd met hete, circulerende lucht met stoom. stoom: met deze toets activeert u de oven als steamer. De producten worden verwarmd/gekookt, met zeer vochtige lucht.
Aan z e t ten v a n d e C o m b i m a t M M 3 Aanzetten van de Combimat MM 3.1 Inschakelen van de oven combimat MM 3B initialisatie. Zet de oven aan met de rode aan-uit knop. In het display verschijnt gedurende enkele seconden het oventype en een code. MM3B114G groenten Daarna is de oven klaar voor gebruik. Er zijn nu verschillende mogelijkheden. Zie hiervoor het volgende hoofdstuk. maak keuze... 3.
Werken met de oven 4 Werken met de oven 4.1 Korte samenvatting Uw Mastermind oven heeft een aantal standaard bereidingsprogramma’s opgeslagen in de computer. De programma’s zijn verdeeld in groepen. Wanneer u iets wilt bereiden, kiest u eerst de juiste groep. Daarna kiest u binnen die groep het juiste programma. Daarna drukt u op START Pas wanneer het display het aangeeft, moet u de producten inladen. 4.2 Bakprogramma kiezen Wanneer u de oven heeft aangezet, verschijnt de eerste groep in het display.
W e r k e n m et d e o v e n 4.3 Door groepen bladeren In de oven zitten bereidingsprogramma’s opgeslagen. Er kunnen maximaal 200 bakprogramma’s in de oven. Het is mogelijk dat er minder dan 200 bakprogramma’s in uw oven zitten. Deze bakprogramma’s zijn verdeeld over maximaal acht groepen. Het is mogelijk dat uw oven minder groepen heeft. groep 8: bijv. diversen groep 7: bijv. bake-off groep 6: bijv. gevogelte R , zit de eerste groep 5: bijv. vlees Wanneer uw oven is uitgerust met de groep 4: bijv.
Werken met de oven 4.4 Producten binnen de groep In iedere groep zitten bereidingsprogramma’s. Hieronder vindt u hoe u door deze programma’s kunt bladeren. handbediening ****** blancheren witlof sv stamppot div groenten figuur 5 Bladeren binnen groep groenten div groenten Blader met of naar het gewenste product. maak keuze... Lees verdere aanwijzingen in Het bereidingsprogramma starten op pagina 15. groenten witlof sv maak keuze...
W e r k e n m et d e o v e n 4.5.1 Bereidingsprogramma onderbreken of afbreken Wanneer u het bereidingsprogramma wilt onderbreken, druk dan op STOP . De oven zal de bereiding nu tijdelijk onderbreken. Wanneer u het programma wilt vervolgen, druk dan op Wilt u een programma afbreken, druk dan gedurende drie seconden op START STOP 4.5.2 Bereidingstijd verlengen Na het aflopen van het bereidingsprogramma kunt u de producten eventueel nog even laten garen. Open de deur NIET maar druk op S-D .
Werken met de oven Nadat u de laatste keer E heeft ingedrukt, is de timer actief. De oven zal starten met opwarmen op de door u ingestelde tijd en dag (in dit geval 1 december om vijf uur ’s middags). Na het opwarmen vraagt de oven om het product in te laden. Wanneer u de deur na het inladen sluit, zal het programma verder gaan. Het is in enkele gevallen mogelijk om van tevoren producten in te laden en het bakken ’op afstand’ te starten. U heeft dan nog minder omkijken naar de bereiding.
Han d b e d ie n i n g 5 Handbediening Binnen iedere productgroep heeft u de mogelijkheid om voor Handbediening te kiezen. Kies Handbediening op dezelfde manier als u een product kiest. 5.1 Bereidingswijze kiezen Na uw keuze voor handbediening, kunt u kiezen uit verschillende bereidingswijzen. convectie - Toets De oven werkt nu als convectieoven. Lees verder in Convectie op pagina 19. maak keuze ... Toets combistoom maak keuze ... De oven werkt nu als combisteamer.
Han d b e d ie n i n g 5.2 De bereidingswijze instellen 5.2.1 Convectie convectie - Bevestig uw keuze met E maak keuze ... Temperatuur instellen Stel de temperatuur in. Voor hulp zie pagina 24. convectie temp. set 200°C maak keuze ... Bereiding op tijd of kerntemperatuur instellen (alleen uitvoeringen 2 en 3, niet voor Booster) Kies nu voor bereiding op tijd of met kerntemperatuur. convectie temp. set 200°C Voor bereiding met tijd toets -... maak keuze ...
Han d b e d ie n i n g Programma starten convectie temp. set 200°C tijd set 0:10 ? Druk op START om de bereiding te starten. 5.2.2 Combistomen combistomen - Bevestig uw keuze met E maak keuze ... Temperatuur instellen combistomen temp. set 150°C Stel de temperatuur in. Voor hulp zie pagina 24. maak keuze ... Bereiding op tijd of kerntemperatuur instellen (alleen uitvoeringen 2 en 3, niet voor Booster) combistomen temp. set 150°C -... maak keuze ... combistomen temp.
Han d b e d ie n i n g Boosterfunctie instellen (alleen Booster) combistomen temp. set tijd set ? *1* 150 0:10 combistoomen temp. set tijd set boost *1* 150 0:10 U kunt de boosterfunctie instellen. Toets Stel het vermogen in met en/of Bevestig uw wijziging met . E Programma starten combistomen temp. set 150°C tijd set 0:10 ? Druk op START om de bereiding te starten. 5.2.3 Stomen stomen - Bevestig uw keuze met E maak keuze ... Temperatuur instellen stomen temp.
Han d b e d ie n i n g Klepstand instellen (niet voor ovens met twee plaatgeleiders) stomen temp. set 100°C tijd set 0:10 E Om de klep te openen toets E Bevestig met Boosterfunctie instellen (alleen Booster) stomen temp. set tijd set ? *1* 100 0:10 stomen temp. set tijd set boost *1* 100 0:10 U kunt de boosterfunctie instellen. Toets Stel het vermogen in met en/of Bevestig uw wijziging met . E Programma starten stomen temp.
Han d b e d ie n i n g Bereiding starten convectie C&H temp. set 150°C kern set 050°C ? Druk op START Of druk op om de bereiding te starten. E om de instellingen te wijzigen. Wanneer de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, houdt de oven het product op temperatuur. Dit duurt totdat u het programma eindigt. 5.3.2 Delta T (niet voor Booster) Voor deze bereidingswijze heeft u een kernvoeler nodig.
Han d b e d ie n i n g 5.4 Temperatuur en tijd instellen vóór bereiding 5.4.1 Temperatuur instellen (maximaal 300°C) stomen temp. set 100°C Wijzig het eerste cijfer met maak keuze ... Bevestig uw wijziging met ENTER De cursor springt naar het tweede cijfer. stomen temp. set 000°C Wijzig het tweede cijfer met maak keuze ... en/of en/of Bevestig met ENTER De cursor springt naar het derde cijfer. stomen temp. set 090°C Wijzig het derde cijfer met maak keuze ... Bevestig met stomen temp.
Han d b e d ie n i n g 5.5 Instellingen wijzigen tijdens bereiding 5.5.1 Temperatuur wijzigen stomen temp. set 090°C090°C tijd set 30:00 0:04 stomen temp. set 090°C090°C tijd set 30:00 0:04 wijzig kamertemp stomen temp. set 095°C090°C tijd set 30:00 0:04 De oven is bezig. Druk op U kunt nu wijzigen met en/of . Wanneer u de toets langer ingedrukt houdt, wijzigt de waarde sneller. ENTER Bevestig uw wijziging met De temperatuur is gewijzigd.
Han d b e d ie n i n g 5.5.3 Boosterintensiteit wijzigen stomen temp. set 090°C 090°C tijd set 30:00 0:04 De oven is bezig. Druk op U kunt nu wijzigen met stomen temp. set 090°C 090°C tijd set 30:00 0:04 boost stomen temp. set 095°C 090°C tijd set 30:00 0:04 Bevestig uw wijziging met en/of . ENTER De boosterintensiteit is gewijzigd. Foutje gemaakt? Druk op dezelfde regel. START om terug te gaan naar het vorige cijfer op 5.5.
Z e l f p r o g r a m m a ’ s m a ke n e n w ij zi g e n 6 Zelf programma’s maken en wijzigen 6.1 Bestaand programma wijzigen Zoek de groep en het bereidingsprogramma op dat u wilt wijzigen. vlees zeeuws spek Als u dit gevonden heeft, druk dan drie seconden op P 05 maak keuze... Naam wijzigen vlees zeeuws spek 05 naam wijzigen nee Blijft de naam ongewijzigd? Toets dan E U kunt de naam ook wijzigen. Toets hiervoor Hulp nodig? Zie pagina 33. E .
Z e l f p r o g r a m m a’ s m a k e n e n w ij zig e n Wijzigen bereidingswijze eerste fase (en volgende) convectie *1* maak keuze Kies bereidingswijze ( , Zie voor informatie pagina 18. , of (niet bij booster) C&H t ). E Bevestig de bereidingswijze met Bereidingstemperatuur wijzigen combistoom temp. set 150 *1* U kunt de temperatuur wijzigen. Hulp nodig? Zie pagina 24. maak keuze Kies bereiding op tijd of met kerntemperatuur (alleen uitvoeringen 2 en 3, niet voor Booster) combistoom temp.
Z e l f p r o g r a m m a ’ s m a ke n e n w ij zi g e n Luchtvochtigheid instellen (alleen bij Combistomen en Regenereren) combistoom temp. set tijd set ? combistoom temp. set tijd set vocht combistoom temp. set tijd set ? *1* 150 0:10 150°C 0:10 U kunt nu de luchtvochtigheid instellen bij Combistomen en Regenereren. Druk op . U kunt nu wijzigen met en/of Bevestig uw wijziging met E *1* 150 0:10 Wijzigen volgende bereidingsfasen U heeft nu één fase van het programma gewijzigd.
Z e l f p r o g r a m m a’ s m a k e n e n w ij zig e n Tabel 1: Wat moet u invullen in een programma Item Waarde naam van het programma voorverwarmtemperatuur ventilator aan/uit stoomtijd vooraf pauze na stomen vooraf boostervermogen tijdens stomen vooraf Bereidingsfasen (max 5 fasen) fase 1 fase 2 fase 3 fase 4 fase 5 bereidingswijze temperatuur tijd/kerntemperatuur klep open of dicht booster Wanneer u de tabel heeft ingevuld, kan het programmeren beginnen.
Z e l f p r o g r a m m a ’ s m a ke n e n w ij zi g e n nieuwe naam stomen nieuwe naam stomen pauze U kunt de stoomtijd instellen. Hulp nodig? Zie pagina 22. 000s U kunt de pauzetijd instellen. Hulp nodig? Zie pagina 22. 060s 000s Let op: de boosterfunctie werkt alleen samen met stomen vooraf. U begint nu met het invoeren van de eerste bereidingsfase. Eerste bereidingsfase instellen (en volgende) ... *1* maak keuze Kies bereidingswijze ( , Hulp nodig? Zie pagina 18.
Z e l f p r o g r a m m a’ s m a k e n e n w ij zig e n Booster instellen (alleen voor Booster) convectie temp. set tijd set boost *1* 195 0:10 convectie temp. set tijd set ? *1* 195 0:10 U kunt de booster voor deze fase instellen. Toets U kunt nu wijzigen met Bevestig uw wijziging met en/of . E Luchtvochtigheid instellen (alleen voor Combistomen en Regenereren) convectie temp. set tijd set ? convectie temp. set tijd set vocht convectie temp. set tijd set convectie temp.
Z e l f p r o g r a m m a ’ s m a ke n e n w ij zi g e n Nu geeft u echter op dat u de naam wilt wijzigen. vlees zeeuws spek 05 naam wijzigen nee vlees zeeuws spek 05 E Toets Vul op de plaats van de eerste letter een punt (.) in. Zoek met en/of de punt op. U vindt de (.) twee plaatsen onder de letter A. Hulp nodig? Zie pagina 33. .eeuws spek Druk daarna gedurende drie seconden op P . Daarmee verwijdert u het bereidingsprogramma. 6.
Ui tl e g b e r e id i n g sw ij z e n 7 Uitleg bereidingswijzen 7.1 Diverse bereidingstechnieken Boosterfunctie (alleen ovens met booster) De toegepaste microgolven in de oven zorgen voor een snellere bereiding. De hoeveelheid microgolven wordt bepaald door het soort en de hoeveelheid product dat u wilt bereiden. Bij vochtige producten of volle ovens kunt u meer boosterenergie toepassen dan bij droge producten of minder volle ovens.
U it le g b e r e i d in g s wi jz e n Cook & Holdplus (niet voor ovens met boosterfunctie) D Temp (°C) C temp set A kern set B tijd figuur 7 Grafiek Cook & Hold plus Bij Cook & Holdplus is de kerntemperatuur van het product belangrijk. Zie figuur 7. Dit gaat als volgt. De oven wordt na het starten van de bereiding opgewarmd (stippellijn A) tot de door u ingestelde kamertemperatuur (punt C). Ondertussen wordt de kerntemperatuur (lijn B) gemeten.
Ui tl e g b e r e id i n g sw ij z e n Grillen In de Combimat kan uitstekend gegrild worden. U legt de producten hiervoor op de roosters. U stelt de oven in op convectie, tussen 230° en 250° Celsius. De geoptimaliseerde luchtcirculatie in de ovenkamer zorgt voor een product dat aan alle zijden gegrild wordt. Om het grill-effect te benadrukken, moet u de oven samen met de roosters goed voorverwarmen op 250°C. De roosters geven dan de kenmerkende donkere strepen.
Onderhoud 8 Onderhoud Dit hoofdstuk is opgedeeld in Veiligheidsaanwijzingen, Reinigen en Klein onderhoud. 8.1 Veiligheidsaanwijzingen Onderhoud en reparaties aan de ovens dienen altijd uitgevoerd te worden door erkende specialisten. Verwijder daarom nooit zelf beplatingen, onderdelen en andere zaken maar schakel altijd een erkende servicedienst in. Bij reparaties dienen altijd originele en door Leventi geleverde onderdelen te worden gebruikt.
On d e r h o u d Sluit de deur en druk kort op STOP . Laat de Ovenrein circa 20 minuten inwerken. Laat daarna de oven gedurende een uur op 60 °C (combi)stomen. Reinig de oven daarna van binnen met een (hand)waterspuit of met een vochtige doek zodat er geen resten van reinigingsmiddelen achterblijven. Ook achter de binnenplaat. Semi-automatisch reinigingsprogramma bij koude oven (alleen MM) In de productgroep Diversen is een reinigingsprogramma opgenomen.
Onderhoud Zet tijdens het reinigen van de oven zelf, de rooster en inzetrekken ín de oven. Dat bespaart u tijd! Siliconenmatjes kunt u na gebruik schoonmaken met een plastic krabbertje. Zo nu en dan reinigt u ze ook met heet water en afwasmiddel. Naspoelen met heet water! Let op, siliconenmatjes nooit vouwen! Reinigen afvoerrooster (Mk3.1) Het afvoerrooster in de bodem van de ovenkamer kunt u eenvoudig met de hand uitdraaien en schoonmaken.
On d e r h o u d Het totale reinigingsproces duurt ongeveer 1,5 uur. Het verbruik is ca. 25-75 liter water en 100 tot 550 ml reinigingsmiddel. Een en ander is afhankelijk van factoren als bijvoorbeeld de waterdruk en de ingestelde intensiteit. Het reinigingsproces is opgedeeld in 6 fasen: Stap 1: afkoel- of opwarmfase en veiligheidswatercheck, tijd om vetscheider te legen. Stap 2: reinigingsfase (afbreken: programma springt naar fase 5, korte stop: programma gaat naar begin van fase).
Onderhoud 16pg Zet een emmer of bak van 10 liter inhoud onder de aftapkraan. Draai de aftapkraan open en laat de vetscheider leeglopen. figuur 10 Aftappen vetscheider A 16pg Sluit de aftapkraan. Optie: Wanneer u de vetbak volledig wilt reinigen, kunt deze uit het onderstel halen. Let op! Doe voorzichtig met de afdichtingsrand van de vetscheider. Vergeet niet het extra filter te reinigen en terug te plaatsen in de vetscheider van de 16pg ovens.
On d e r h o u d reiniging stap 6 waterflow regeling temp set 060°C 060°C reinigen klaar deur openen oven naspoelen reinigen klaar Na doorlopen van alle stappen test de oven of er voldoende water aanwezig is om resten van het reinigingsmiddel weg te hebben kunnen spoelen. Aan het eind van de reiniging opent u de deur en spoelt u de oven na met de handdouche. Zodra u de deur sluit na het afspoelen, is de reiniging klaar.
Onderhoud bij een arts. • Bewaar het reinigingsmiddel buiten bereik van kinderen. • Wanneer u op kleding morst, trek deze kleding dan onmiddellijk uit. Spoel de kleding uit met overtollig water. • Draag uit voorzorg altijd geschikte, plastieke handschoenen en bescherming voor uw ogen wanneer u met het reinigingsmiddel werkt. • Behandel lege verpakkingsmaterialen als chemisch afval. • Wanneer de jerrycan met het reinigingsmiddel leeg raakt, wordt dit gemeld in het display.
On d e r h o u d U bepaalt vervolgens zelf wanneer u de boiler wenst te ontkalken (bij voorkeur aan het eind van de dag in verband met de tijdsduur). boiler ontkalken Druk gedurende drie seconden tegelijkertijd op START en combimat MM3B ontkalken bezig legen 01m De oven start het ontkalkingsprogramma op. combimat MM3B ontkalken bezig sluiten 01m Wanneer u de melding "boiler niet leeg" ziet verschijnen, zit mogelijk uw afvoer verstopt. Zie pagina 49 voor hulp.
Onderhoud Tijdens spoelproces van de waterontharder is er geen watertoevoer naar de aangesloten apparatuur. Houd hiermee rekening. Hang het uiteinde van de aftapslang E in een emmer. Hang het uiteinde van de doorvoerslang F in afvoer. 1 A C B D E F F 1 BR kg G OX O H Draai de kranen C en D rechtsom (in de richting van de pijlen). Er zal nu onder druk water slang E komen (max 2 liter). Draai deksel G open. Vul de ontharder met één tot anderhalve kilo zout. 2 Draai deksel G weer dicht.
On d e r h o u d 8.5 Klein onderhoud 8.5.1 Afstellen single action slot (niet voor IC15, CS40 en Booster) B De oven is uitgerust met een single action slot. Dit betekent dat de deur opent wanneer de klink eenmaal wordt opgetild. Wanneer lokale regels dit vereisen, kunt u dit ombouwen naar een double action slot. Daardoor opent de deur pas wanneer de klink tweemaal wordt opgetild. Zie hiervoor pagina 46. figuur 14 De deurklink A H.R.S. DUPLO B B Open de deur van de oven.
Onderhoud B A C C Handel als volgt: Draai de borging (C) los met inbus m2. Draai slotvanger in of uit (in stappen van halve slagen). Draai de borging (C) weer vast. slotvanger figuur 17 Instellen sluitkracht 8.5.4 Vervangen deurrubbers Een deurrubber zorgt voor een goede sluiting tussen oven en ovendeur. Dit deurrubber is aan slijtage onderhevig. Wanneer u dit deurrubber vervangt, handelt u dan als volgt (figuur 18). Verwijder het oude rubber.
On d e r h o u d 8.5.7 Resetten na stroomstoring U mag dit niet zelf doen. Laat dit doen door een servicedienst. In de schakelkast zitten namelijk veel knoppen en palletjes en komen zeer hoge spanningen voor. Verkeerde handelingen kunnen tot levensgevaarlijke situaties leiden. 8.6 Vervangen luchtfilters 8.6.1 ABT en booster Vervangen koelfilter De boosteroven zuigt aan de voorzijde koellucht aan. Afhankelijk van de gebruiksomstandigheden dient dit rooster regelmatig gereinigd of verwisseld te worden.
S to r i n gs l ij st 9 Storingslijst Wanneer u de servicedienst van Leventi belt, houd dan uw servicenummer en oventype gereed. Deze informatie bevindt zich aan de onderzijde van de rechter zijplaat. 9.1 Storingen Tabel 2: Storingen Storing Oorzaak en oplossing Oven doet niets Controleer of de stekker stevig in het stopcontact zit. Schakel de oven uit en aan. Of controleer de zekeringen in uw meterkast. Ook is het mogelijk dat het deurcontact niet sluit. Stel het slotneusje beter af.
T e c h ni s c h e g e g e v e n s 10 Technische gegevens Dit hoofdstuk is een kort overzicht van de technische gegevens van de Combimat MM ovens. Dit overzicht is niet bedoeld als installatievoorschrift maar als naslagwerk.
Technische gegevens Gastechnische gegevens: Tabel 6: Gastechnische aspecten Item waarde waarde W6PG Aardgas W10PG Aardgas Toestelcategorie NL: II 2L3P BEL: I 3P I2E(S)B NL: II2L3P BEL: I3P I2E(S)B Ingericht voor Zie machineplaatje Zie machineplaatje Afvoerklasse A3 A3 Nominale belasting onderwaarde: Heteluchtoven Stoomgenerator 13,0 kW 15,5 kW 22,5 kW 18 kW Nominale belasting bovenwaarde: heteluchtoven stoomgenerator 14,4 kW 17,2 kW 25 kW 16,7 kW Vermogen: Heteluchtoven Stoomgenerator
T e c h ni s c h e g e g e v e n s Water aan- en afvoer: Aanvoer: Aansluiting: beluchte koudwaterkraan, 3/4" water Capaciteit: minimaal 2 Bar, maximaal 5 Bar Afvoer: Binnendiameter afvoerbuis: Ø 40mm Hoogte afvoerpunt inclusief sifon en broekstuk: 300 mm onder het aansluitpunt op de oven. Kwaliteit water: De oven moet worden aangesloten op koud water van drinkwaterkwaliteit. De maximale chlorideconcentratie Cl- moet minder dan 150 milligram/liter zijn.
Vei li g h ei d sb l ad I n t en s Ov e n r ei n 11 Veiligheidsblad Intens Ovenrein INTENS OVENREIN. MSDS van 14-10-1996. In geval het product ingeademd is: De ruimte ventileren. De patiënt onmiddellijk in de frisse lucht brengen en tot rust laten komen. Als de patiënt zich onwel voelt een arts raadplegen. Bij aanhoudende irritatie een arts raadplegen. 1. IDENTIFICATIE VAN DE STOF OF HET PREPARAAT EN VAN DE VENNOOTSCHAP/ONDERNEMING 5.
Vei li g h ei d sb l ad I n t en s Ov e n r ei n Bescherming van de ogen: Goed aansluitende veiligheidsbril of gelaatsscherm. Bescherming van de huid: Kleding aantrekken die de huid volledig beschermt. Blootstellingslimiet(en) (ACGIH): Geen 9. FYSISCHE EN CHEMISCHE EIGENSCHAPPEN Fysische toestand en kleur:vloeibaar - geel Geur: bijna reukloos pH: 13,6 Smeltpunt: ca. -2C Kookpunt: ca.
Vei li g h ei d sb l ad I n t en s On t k al k er 12 Veiligheidsblad Intens Ontkalker De ruimte ventileren. De patiënt onmiddellijk in de frisse lucht brengen en tot rust laten komen. Als de patiënt zich onwel voelt een arts raadplegen. INTENS ONTKALKER MSDS van 14-10-1996 5. MAATREGELEN BIJ BRAND Aanbevolen brandblussers: Water, C02, Schuim, Chemische Poeders. Het product is niet brandbaar. 1.
Vei li g h ei d sb l ad I n t en s On t k al k er Kleding aantrekken die de huid volledig beschermt. Marine pollutant: Blootstellingslimiet(en) (ACGIH): mierenzuur TLV - TWA: 9 mg/m3 fosforzuur TLV - TWA: 1 mg/m3 15. WETTELIJK VERPLICHTE INFORMATIE 881379/EEC (Classificatie en Etikettering): Symbolen: Xi - Irriterend R Zinnen: R36138 - Irriterend voor de ogen en de huid. 9. FYSISCHE EN CHEMISCHE EIGENSCHAPPEN Fysische toestand en kleur:Vloeibaar - Kleurloos Geur: Zuur pH: 1,3 Smeltpunt: ca.
A dre ssen 13 Adressen Leventi Cooking & Baking Systems Nederland Broekakkerweg 27 5126 BD GILZE HOLLAND Postbus 103 5126 ZJ GILZE Algemene telefoonnummers telefoon fax website E-mail ++31 (0) 161 459 100 ++31 (0) 161 459 199 www.leventi.com info@leventi.
Gar an ti eb e p a li n g e n B e n e lu x 14 Garantiebepalingen Benelux Dit apparaat wordt door Leventi gegarandeerd gedurende 1 (één) jaar voor alle materiaal- en of constructiefouten van het mechanisch gedeelte en voor de elektrische componenten. Deze garantie houdt in dat de koper van dit apparaat gedurende het garantiejaar recht heeft op gratis reparatie van een defecte onderdeel of vervanging hiervan (ter beoorderling van Leventi). Verzending naar de fabriek dient altijd franco te geschieden.
CE conformiteitsverklaring (NL, BE) The conformity declaration (UK, IE) Déclaration CE de conformité (FR) Ce Konformitätserklärung (DE, LU, AT) Dichiarazione di conformaità CE (IT) Declaração de conformidade (PT) Declaración de conformidad de la CE (ES) Prohlášení o shodě (CZ) EF-overensstemmelseserklæring (DK) Överensstämmelseintyg för CE-märkning (SE) Tõend CE nõuetele vastavuse kohta (EE) Ce-vaatimustenmukaisuusvakuutus (FI) ∆ήλωση πιστότητας ΕΚ (EL) Megfelelőségi nyilatkozat (HU) Ziņojums par atbilstīb
Leventi Cooking & Baking Systems Nederland B.V. ANBO Catering Systems B.V. Leventi Cooking & Baking Systems International B.V. Broekakkerweg 27 NL - 5126 BD Gilze Holland Leventi Cooking & Baking Systems België N.V.
