User manual

Корица и чеснок

Это не самые лучшие друзья дрожжевого теста. Ко-

рица, хотя и ассоциируется у нас с ностальгически-

ми воспоминаниями запаха хлеба в детстве, но в со-

временное тесто не добавляется.

В прошлом действительно использовали рецепты, по

которым корицей с сахаром посыпали тесто перед

тем, как закатать в него повидло. Однако в Хлебопе-

карне добавление корицы стало проблемой. Дело в

том, что корица воздействует на тесто также, как

размягчитель мяса на мясные продукты – она разру-

шает его структуру. В процессе выпекания действи-

тельно появляется замечательный запах, однако в

готовых изделиях он пропадает. Если Вы совсем не

можете обойтись без корицы, то, по крайней мере,

не кладите ее сверх того, что указано в рецепте, что-

бы не испортить все тесто.

Чеснок же поглощает активность дрожжей, поэтому

им можно посыпать или натирать готовый хлеб, но не

добавлять в тесто.

Готовые смеси

для выпекания хлеба

С появлением моды на домашнее хлебопечение в

продаже стали появляться готовые смеси для выпе-

кания хлеба. Мы рекомендуем пользоваться упаков-

ками, рассчитанными на выпекание 450-700 гр. бу-

ханок. Наиболее пригодными для Хлебопекарни яв-

ляются смеси для приготовления Основного и Ско-

рого сортов хлеба.

Строго соблюдайте последовательность закладки

продуктов в форму: жидкость – сухие ингредиенты –

дрожжи. Дрожжи всегда должны быть сверху и быть

сухими. Для правильной дозировки компонентов

обязательно пользуйтесь мерной емкостью, входя-

щей в комплект поставки. Меру всегда наполняйте с

верхом, а затем снимайте излишки, чтобы ее содер-

жимое было вровень с краями.

Помните, что точная дозировка является залогом Ва-

шего успеха.