Owner's Manual
96
Hold
øje
med
maden
Retningslinjerne
her
i
vejledingen
er
blevet
udarbejdet
med
stor
omhu,
men
hvor
heldigt
madlavningen
falder
ud,
afhænger
af
hvor
stor
opmærksomhed,
du
giver
maden
under
tilberedningen.
Hold
altid
øje
med
maden
under
tilberedningen.
Mikrobølgeovnen
er
udstyret
med
en
pære,
der
tændes
automatisk,
nar
ovnen
starter,
sa
du
kan
se,
hvad
der
foregar
inden
i
ovnen
og
holde
øje
med,
hvordan
processen
skrider
frem.
Anvisninger
om
at
løfte,
omrøre
og
lignende,
bør
betragtes
som
anbefalet
minimum.
Hvis
maden
ikke
ser
ud
til
at
blive
jævnt
tilberedt,
kan
du
bare
tilpasse
processen,
sa
problemet
afhjælpes.
Faktorer,
der
pavirker
tilberedningstiden
Der
er
mange
faktorer,
der
pavirker
tilberedningstiden.
Temperaturen
pa
de
anvendte
ingredienser
har
en
afgørende
indflydelse
pa
tilberedningstiden.
Det
tager
for
eksempel
meget
længere
tid
at
bage
en
kage,
hvis
smørret,
mælken
og
æggene
er
iskolde
i
stedet
for
stuetempererede.
Alle
retningslinjer
giver
et
interval
for
tilberedningstider.
Du
vil
typisk
synes,
at
maden
ikke
har
faet
nok
i
den
lavere
ende
af
tidsintervallet,
og
maske har
du
nogle
gange
lyst
til
at
give
maden
længere
tid
end
den
anbefalede
maksimumstid.
Vi
har
skrevet
retningslinjerne
ud
fra
den
opfattelse,
at
det
er
bedst
at
være
rimelig
forsigtig
ved
tidsangivelser.
Mad,
der
har
faet
for
meget,
star
jo
ikke
til
at
redde.
Nogle
af
tilberedningsanvisningerne
--
især
dem
for
brød,
kager
og
creme
--
anbefaler,
at
du
tager
madvarerne
ud
af
ovnen,
før
de
er
helt
færdige.
Det
er
ikke
en
fejl.
Nar
sadanne
madvarer
far
lov
til
at
sta
og
hvile
(helst
tildækket),
vil
de
fortsætte
tilberedningsprocessen
uden
for
ovnen,
fordi
den
varme,
der
er
akkumuleret
i
yderkanten
gradvist
vil
bevæge
sig
ind
mod
midten.
Hvis
madvarerne
først
tages
ud
af
ovnen,
nar
de
er
færdige,
vil
yderkanterne
derfor
fa
for
meget
varme
og
maske
endda
branke.
Efterhanden
som
du
bruger
ovnen,
vil
du
blive
bedre
til
at
vurdere
bade
tilberednings-
og
hviletider
for
de
forskellige
madvarer.
Madvarernes
massefylde
Lettere,
mere
luftige
madvarer
sasom
kager
og
brød
tilberedes
hurtigere
end
tungere
madvarer
sasom
kødprodukter.
Nar
du
tilbereder
luftige
madvarer
i
mikrobølgeovnen,
skal
du
passe
pa,
at
yderkanterne
ikke
blive
tørre
og
brankede.
Madvarernes
højde
Den
øverste
del
af
høje
madvarer
(især
stege)
vil
blive
hurtigere
færdig
end
den
nederste
del.
Derfor
er
det
hensigtsmæssigt
at
vende
høje
madvarer
under
tilberedningen
--
somme
tider
flere
gange.
Madvarernes
væskeindhold
Den
varme,
mikrobølgerne
genererer,
har
en
tendens
til
at
fa
væske
til
at
fordampe,
og
derfor
er
det
en
god
ide
at
stænke
tørre
madvarer
sasom
stege
og
visse
grøntsager
med
vand
inden
tilberedning
eller
dække
dem
til,
sa
de
ikke
tørrer
ud.
Madvarernes
ben-
og
fedtindhold
Ben
leder
varme,
og
fedt
tilberedes
hurtigere
end
kød.
Ved
tilberedning
af
kødstykker
med
højt
ben-
eller
fedtindhold,
skal
du
derfor
passe
pa,
at
de
ikke
tilberedes
for
ujævnt
eller
for
længe.
Madvarernes
mængde
Antallet
af
mikrobølger
i
ovnen
er
konstant,
uanset
hvor
store
portioner,
du
tilbereder.
Husk
derfor,
jo
større
portioner,
jo
længere
tilberedningstid.
Husk
ogsa
at
nedsætte
tilberedningstiden
med
mindst
en
tredjedel,
nar
du
halverer
en
opskrift.
Madvarernes
facon
Mikrobølgerne
trænger
kun
ca.
2
cm
ind
i
madvarerne,
og
den
midterste
del
af
tykke
madvarer
bliver
tilberedt,
nar
den
varme,
der
genereres
ved
yderkanterne,
bevæger
sig
indad.
Det
er
kun
yderkanterne
af
madvarerne,
der
bliver
tilberedt
direkte
af
mikrobølgerne
--
resten
tilberedes
via
varmeledning.
Den
mest
uhensigtsmæssige
form
ved
mikrobølgetilberedning
er
en
tyk
kvadrat.
Hjørnerne
vil
brænde,
længe
inden
midten
begynder
at
blive
varm.
Runde
og
ringformede
madvarer
giver
det
bedste
resultat.
Afdækning
Afdækning
af
madvarerne
tilbageholder
varmen
og
dampen,
sa
de
tilberedes
hurtigere.
Anvend
lag
eller
husholdningsfilm
til
mikrobølgeovn
med
det
ene
hjørne
foldet
tilbage,
sa
filmen
ikke
revner.
Bruning
Kød
og
fjerkræ,
der
tilberedes
i
15
minutter
eller
længere
vil
brunes
let
pa
grund
af
varens
eget
fedtindhold.
Madvarer,
der
tilberedes
i
kortere
tid,
kan
pensles
med
fx
HP-sauce,
soja-
eller
barbecuesauce
for
at
opna
en
appetitlig
farve.
Da
det
kun
drejer
sig
om
sma
mængder,
ændrer
det
ikke
rettens
smag.
Afdækning
med
fedtafvisende
papir
Fedtafvisende
papir
forhindrer
sprøjt
og
stænk
og
tilbageholder
en
del
af
varmen
i
maden.
Men
fordi
det
giver
en
løsere
afdækning
end
lag
eller
husholdningsfilm,
bevirker
det,
at
maden
kan
tørre
lidt
ud.
Placering
of
fordeling
af
madvarerne
De
enkelte
madvarer
sasom
bagekartofler,
mindre
kager
og
hors
d'oeuvres
varmes
mere
jævnt,
nar
de
placeres
i
ovnen
med
regelmæssig
afstand
--
helst
i
en
cirkel.
Undga
at
stable
madvarer
oven
pa
hinanden.
Fødevaretyper
og
mikrobølgetilberedning
DK