User guide

Yiyecek özellikleri ve
Mikrodalgada pişirme
Yiyeceğin yoğunluğu
Yiyeceğin yüksekliği
Yiyeceklerdeki nem miktarı
bazıları, bilhassa ekmek, kek ve koyu
krema türünden olanların fırından hafifçe
aşırı piştiklerinde çıkartılmasını önerir.
Bunda bir yanlışlık yoktur. Bu yiyecekler,
üzeri kapalı olduğu halde, beklemesi için
bırakıldığında, yiyeceğin dış kısımlarında
hapsolan ısı iç kısma doğru yavaş yavaş
ilerlediğinden, fırının dışarısında da
pişmeye devam ederler. Eğer yiyecek
tamamen pişinceye dek fırın içerisinde
kalırsa, dış kısımlar aşırı pişkin veya hatta
yanık hale gelebilir. Çeşitli yiyecekler için
hem pişirme hem de bekleme sürelerini
tahmin etmede artan bir beceriye sahip
olacaksınız.
Kekler ve ekmekler gibi hafif ve gözenekli
yiyecekler, rostolar ve güveçler gibi ağır,
yoğun yiyeceklerden daha hızlı pişer. Dış
kenarları kuru ve gevrek hale
gelmediğinden, gözenekli gıdalar
mikrodalga yapıldığında dikkatli
olmalısınız.
Yüksek yiyeceklerin üst kısımları, alt
kısımlarına oranla daha hızlı pişer.
Dolayısıyla, pişirme esnasında yiyeceği
bazen birkaç kez alt üst etmek akıllıca bir
iş olur.
Mikrodalgalardan üretilen ısı, nemi
buharlaştırma eğiliminde olduğundan,
rosto ve kimi sebzeler gibi nispeten kuru
yiyeceklerin üzerine pişirme öncesinde ya
su serpilmeli ya da nemin korunması için
üzerleri örtülmelidir.
50