User guide

Yağlı-kâğıt ile kaplama
Karıştırma
Ters yüz etme
Düzenleme ve açıklık bırakma
pişen yiyeceklerin üzerine, iştah uyandıran
bir görünüm elde edilmesi açısından
worcestershire sosu, soya sosu veya
barbe-kü sosu gibi koyulaştırıcı bir sos
sürülebilir. Yiyeceğe nispeten az
miktarlarda koyu-laştırıcı soslar ilave
edildiğinden, tarifin başlangıçtaki lezzeti
değişmeden kalır.
Yağlı-kâğıt, etrafa sıçramayı etkin bir
şekilde önler ve yiyeceğin bir miktar ısı
tutma sına yardımcı olur. Fakat bir örtü ya
da bir streç filme göre daha gevşek
olduğun dan, yiyeceğin hafif bir şekilde
kurumasına izin verir.
Pişmiş patates, küçük kekler ve ordövr gibi
tek tek yiyecekler, eğer birbirlerinden eşit
uzaklıkta, tercihen dairesel bir düzende
Yiyecek özellikleri ve
Mikrodalgada pişirme
yerleştirilirlerse, daha düzgün (eşit) bir
şekilde ısınırlar. Asla yiyecekleri birbiri
üzerine yığmayınız.
Karıştırma, mikrodalga pişirme tekniklerinin
en önemlilerinden biridir. Geleneksel
pişirmede, yiyecek harmanlama amacıyla
karıştırılır. Mikrodalga edilen yiyeceklerde
ise, ısıyı yaymak ve yeniden dağıtmak
üzere karıştırılır. Yiyeceklerin dış kısmı
daha önce ısındığından, daima dış
kısımdan içeriye doğru karıştırınız.
Rostolar ve bütün tavuk gibi iri, yüksek
yiyecekler, alt ve üst kısımlarının eşit olarak
pişmesi için ters yüz edilmelidir. Tavuğu
parçalamak ve kısımlara ayırmak da iyi bir
fikirdir.
52