Operation Manual

STOMEN
De bereidingstijden worden gegeven voor een bepaalde hoeveelheid, met water op
kamertemperatuur (ca� 20°C) en kunnen verschillen afhankelijk van de dikte, de versheid of
de aard van de ingrediënten�
Verse bospeen zal sneller gaar zijn dan winterpeen van dezelfde dikte�
Controleer de gaarheid en verleng indien nodig de bereidingstijd�
Visfilets
600 g (4 filets/dikte ca� 2 cm) 20 min 100°C
Zalmfilets
600 g (4 filets) 25 min 100°C
Garnalen
500 g rauw ongepeld 15-20 min 110°C
Kipfilet
600 g (4 filets) 25 min 110°C
Worstjes
4 knakworstjes (ingeprikt met een vork)
4 gerookte worstjes (ingeprikt met een vork)
10 min
20-25 min
110°C
Asperges
600 g 30-40 min 110°C
Broccoli
400 g in roosjes 25 min 110°C
Wortels
600 g in stukken gesneden 50 min 110°C
Bloemkool
500 g in roosjes 40 min 110°C
Courgettes
500 g in schijfjes gesneden 20 min 110°C
Spinazie
250 g vers 15 min 110°C
Sperzieboontjes
400 g gedopt 45-50 min 110°C
Doperwten
500 g diepvries 35 min 110°C
Prei
600 g in stukken gesneden 30 min 110°C
Appels
4 in vieren gesneden 30 min 110°C
Aardappels
600 g/krieltjes heel met schil of grote aardappels geschild en
in stukken van ca� 3 cm gesneden
30-40 min 110°C
Rijst
Max� 300 g, in een geschikte roestvrijstalen kom in de
stoommand,
1 volume rijst op 1 volume water
25 min 110°C
18