Owner`s manual

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1/2 tasse d’oignons, hachés
2 gousses d’ail émincé
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/3 de tasse de poudre de chili
Un pot de salsa de 450 gr (16 oz)
1/4 de tasse d’eau
1/2 cuillerée à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de cannelle
0,45 kg (1 lb) de poitrine de poulet désossé et cuit
Sel
6 tortillas de farine de 25 cm (10 po)
1 tasse de haricots frits
Huile d’olive
Crème sûre
Guacamole
Chauffer le four à 220 °C (425 °F). Graisser un plat de caisson en vitre
de 25 cm x 40 cm (10 po x 15 po).
Mettre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans un poêlon. Faire revenir
l’oignon et l’ail hachés jusqu’à tendreté. Placer dans le bol du robot avec
la poudre de chili, 11/3 tasse de salsa, l’eau, le cumin et la cannelle.
Traiter jusqu’à ce que ce soit onctueux. Remettre dans le poêlon.
Déchiqueter le poulet et le mettre dans le poêlon. Mélanger bien. Sel
au goût.
Réchauffer les tortillas. Placer une cuillerée pleine des haricots frits au
centre de chacune des tortillas. Toute la préparation demeure au chaud.
Mettre environ tasse du mélange de poulet sur le dessus. Rouler et
fermer les bouts. Placer dans un plat de cuisson graissé, le joint en
dessous. Badigeonner avec de l’huile d’olive. Faire cuire pendant 15
minutes en les tournant toutes les 5 minutes. Les chimichangas
devraient être dorés et croustillants. Servir avec de la crème sure, du
guacamole et le reste de la salsa. Pour 6 personnes.