Manual

La quemadurade congelaci6nocurrecuando
Ilegaaire a la superficiedel alimento.El aire
frfoy secodel congeladorsecalos alimentos
en algunos puntos y los hace perder la
calidad. Aun cuando la quemadura de
congelaci6n puede afectar el sabor del
alimentonoseconsideraquesu ingesti6nsea
perjudicialparalasalud.Serecomiendacortar
las porcionesquemadasanteso desp@sde
cocinarel alimento.
(OLOR
Los alimentos congelados pueden
experimentarcambios de color. La carne
picadade vacunopuedecambiarde uncolor
rojo brillantea un care opaco mas oscuro
debido a falta de oxfgeno.Normalmentela
congelaci6nno producecambiosdecolor en
la came de ave, pero causaracambiosde
color cercade loshuesoshaciendolos"mas
oscuros".Estoscambiosson s61ovisualesy
no indicancalidaddeficienteo perjudicialdel
alimento.
Maytag ofrece esta informaci6ncome una
gala para ayudar a la preservaci6nde los
alimentos. Para consultas espedficas
relacionadascon la manipulaci6n,cocci6no
conservaci6nde los alimentos p6ngaseen
contactoconla'MeatandPoultry Hotline'del
USDA (Departamentode Agriculturade los
EstadosUnidos)Ilamandoal 1-800-535-4555.
• Usted puede congelar pr@ticamente
cualquieralimentosiendolas excepciones
principaleslos huevosenterosy laslatasde
conserva.
El alimentocongeladomantenidoa 0° F
(-18° C) o ligeramentem#.sbajo siempre
ser_.apropiadoparaconsume.Solamentela •
calidaddel alimentoseve afectadacon el
pasardeltiempo.
No es perjudicialpara la salud congelar
carne de vacuno o de ave directamente
comovieneenvueltadelsupermercado.Sin
embargo,la envolturaes permeablealaire
y pueden ocurrir quemaduras de
congelaci6n,porIo tantola carnedebeser
usadadentrode unoo dosmeses.
Congelelos alimentostan prontocomosea
posible.Estoevitala formaci6ndecristales
de hielograndesquedisminuyenla calidad
delosalimentos.
• Nuncaapile uno sobreotro los paquetes
quesevana congelar.Envezdistribuyalos
en unasola capay luegoapflelosunavez
queestencongelados.
• Duranteuna interrupci6nde la corriente
electrica,porIogeneraluncongeladorIleno
se mantendrabien durante2 dias y un
congelador a medio Ilenar durante
aproximadamente1 dfa. El alimentodebe
apilarseenformaestrechaparaofreceruna
mejorresistenciaa la descongelaci6n.
• Comouna gufageneral,los alimentosde
5 cm (2") de grosor deben congelarse
completamente en aproximadamente
2 horas.
ALIMENTOS
Existen tres metodos b_.sicos para
descongelarlosalimentosenformasegura.El
alimentono debeset nuncadescongeladoa
temperatura ambiente. Esto permite el
crecimientode bacteriacuandoel alimentose
est,. descongelando.Para descongelarel
alimentosin peligrouseIosiguiente:
• Refrigerador:estopermitequeel alimento
se descongeleen un ambientequeimpide
elcrecimientodebacteria.
La mayorfade los alimentosnecesitande
uno o dos dfas para descongelarse,
aproximadamente un dfa por cada
2,25kilos(5 libras)depeso.
Aguafria: coloqueelalimentoenunabolsa
estancay sumerjalaenaguafrfa(si labolsa
tiene escape,el alimentose contaminara.
con bacteria).Verifiqueel aguaa menudo
para comprobar que se mantiene frfa.
Cambieel aguacada 30minutos.Despues
de la descongelaci6n,refrigereel alimento
hastaqueestelistoparaser usado.
Microondas: cocine inmediatamenteel
alimentoquehayasidodescongeladoen el
microondas. El microondas calienta el
alimentoaldescongelafloy puedecocinaflo
parcialmente,permitiendoel crecimientode
bacteriaa medidaque se descongela.El
alimento no puede volver a congelarse
hastaquenose hayacocinado.
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