Recipe Book

Accompagnements et légumes
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autour de la farce. Faire lever une nou-
velle fois la pâte à couvert pendant
15minutes.
Graisser un plat de cuisson perforé et
déposer les boulettes. Placer ce plat
sous le plat contenant le potimarron et
cuire conformément à la phase de cuis-
son2.
Égoutter le potimarron et récupérer le
jus. Mixer finement le potimarron avec
le jus de cuisson dans le plat de cuis-
son et allonger avec de la crème
fraîche. Assaisonner et ajouter plus de
jus de cuisson si nécessaire.
Servir la sauce potimarron avec les
quenelles aux champignons, garnir
avec le reste des champignons et le
persil.
Réglage
Étape de cuisson 1
Température: 40°C
Temps de cuisson: 20minutes
Étape de cuisson 2
Température: 100°C
Temps de cuisson: 20minutes