Instructions for use and assembly instructions

Table des matières
3
Saucisses .............................................................................................................. 35
Poissons ................................................................................................................ 35
Crustacés .............................................................................................................. 38
Coquillages............................................................................................................ 39
Riz.......................................................................................................................... 40
Pâtes...................................................................................................................... 41
Dumplings ............................................................................................................. 42
Céréales ................................................................................................................ 43
Légumes secs ....................................................................................................... 44
Œufs...................................................................................................................... 46
Fruits...................................................................................................................... 47
Cuisson d'un menu ............................................................................................... 48
Fonctions utiles ................................................................................................... 50
Réchauffage .......................................................................................................... 50
Décongélation ....................................................................................................... 53
Stérilisation des conserves ................................................................................... 56
Extraction de jus.................................................................................................... 59
Préparer des yaourts maison ................................................................................ 60
Faire lever la pâte .................................................................................................. 61
Faire fondre de la gélatine ..................................................................................... 61
Faire fondre du chocolat ....................................................................................... 62
Emonder................................................................................................................ 62
Conserver des pommes ....................................................................................... 63
Blanchir ................................................................................................................. 63
Faire suer des oignons .......................................................................................... 64
Faire suer le lard .................................................................................................... 64
Stériliser de la vaisselle ........................................................................................ 65
Préparer des serviettes chaudes........................................................................... 65
Décristalliser du miel ............................................................................................. 65
Préparer une royale ............................................................................................... 66
Réglages ..............................................................................................................67
Données à l'attention des instituts de contrôle................................................ 69
Nettoyage et entretien ........................................................................................ 70
Nettoyer la façade et la carrosserie du four à vapeur ........................................... 71
Nettoyer l'enceinte de cuisson.............................................................................. 72
Accessoires .......................................................................................................... 72
Nettoyer les grilles supports.................................................................................. 73
Vider et sécher le réservoir à eau.......................................................................... 74
Détartrer le réservoir d'eau.................................................................................... 76