Gebruiksaanwijzing Stoomoven Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat. nl-NL M.-Nr.
Inhoud Veiligheidsinstructies en waarschuwingen......................................................... 5 Een bijdrage aan de bescherming van het milieu ............................................ 14 Overzicht .............................................................................................................. 15 Stoomoven ............................................................................................................ 15 Bijgeleverde accessoires........................................
Inhoud Stomen ................................................................................................................. Groente.................................................................................................................. Vlees...................................................................................................................... Worstwaren ........................................................................................................... Vis................
Inhoud Geleiderails............................................................................................................ 71 Waterreservoir ....................................................................................................... 71 Ontkalken .............................................................................................................. 73 Nuttige tips...........................................................................................................
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. Onjuist gebruik kan echter persoonlijk letsel of materiële schade tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiksaanwijzing aandachtig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. Hierin vindt u belangrijke instructies met betrekking tot de plaatsing, de veiligheid, het gebruik en het onderhoud. Zo beschermt u zichzelf en vermijdt u schade aan het apparaat.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Verantwoord gebruik Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk gebruik (of daarmee vergelijkbaar). Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt. Gebruik het apparaat alleen voor de toepassingen die in deze gebruiksaanwijzing worden beschreven. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk zijn.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Wanneer er kinderen in huis zijn Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdurend toezicht houdt. Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toezicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Technische veiligheid Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ontstaan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend uitvoeren door vakmensen die door Miele zijn geautoriseerd. Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen. Controleer het voor de plaatsing op zichtbare schade. Neem een beschadigd apparaat nooit in gebruik.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen De garantie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door een technicus die door Miele is geautoriseerd. Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen worden vervangen. Alleen van Miele-onderdelen kunnen wij garanderen dat zij volledig aan de veiligheidseisen voldoen. Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stekker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net worden aangesloten.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Veilig gebruik Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom. Draag altijd ovenwanten als u voedingsmiddelen in de oven zet of eruit haalt, of als u in de oven bezig bent. Voorkom dat gerechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet of eruit haalt. In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken of verwarmen overdruk.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dompel het waterreservoir niet in water en reinig het niet in de afwasautomaat. U loopt anders kans op een elektrische schok als u het reservoir terugplaatst! Giet het waterreservoir na elk gebruik leeg. Dit in verband met de hygiëne en om condensvorming in het apparaat te voorkomen. Verbrandingsgevaar! Na een bereiding bevindt zich heet water in het stoomaggregaat. Dit water wordt naar het waterreservoir teruggepompt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Reiniging en onderhoud De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger. Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd raken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schrapers.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Aanwijzing voor de plaatsing Houd een veiligheidsafstand aan van minimaal 150 mm tussen de gesloten deur van het apparaat en de voorkant van het werkblad/tafelblad.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Door hergebruik van verpakkingsmateriaal wordt er op grondstoffen bespaard en wordt er minder afval geproduceerd. Uw vakhandelaar neemt de verpakking in het algemeen terug.
Overzicht Stoomoven a Bedieningselementen i Stoomtoevoer b Wasemafvoer j Opvanggoot ovenruimte c Deurdichting k Bodemverwarmingselement d Stoomkanaal l Temperatuurvoeler e Ruimte waterreservoir m Stoomafvoer f Waterreservoir (stoomaggregaat) met n Opvanggoot deur inzet o Deuropener g Contactpunt waterreservoir h Geleiderails met 4 niveaus 15
Overzicht Bijgeleverde accessoires U kunt de bijgeleverde accessoires (en andere accessoires) desgewenst ook nabestellen (zie "Bij te bestellen accessoires"). DGG 15 1 opvangschaal om het vocht op te vangen dat tijdens een bereiding ontstaat, kan ook als ovenpan worden gebruikt.
Bedieningselementen a Aan/Uit-toets Voor het in- en uitschakelen van het apparaat en het oproepen van het ontkalkingsprogramma b Sensortoetsen Voor het instellen van de temperatuur en de bereidingstijd en het "bladeren" in de instellingen Voor het oproepen van de instellingen: + (zie "Instellingen") c Sensortoets OK Voor de bevestiging van de invoer d Display e Optische interface (alleen voor Miele) 17
Bedieningselementen Sensortoetsen De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie "Instellingen").
Functiebeschrijving Waterreservoir Temperatuur De maximale vulhoeveelheid is 1,2 liter, de minimale hoeveelheid 0,75 liter. Op het reservoir vindt u markeringen. De bovenste markering mag niet worden overschreden! De stoomoven heeft een temperatuurbereik van 40 tot 100 °C. Bij het inschakelen staat de stoomoven standaard op 100 °C. U kunt de temperatuur in stappen van 5 °C veranderen. Het waterverbruik is afhankelijk van het voedingsmiddel en de bereidingstijd.
Functiebeschrijving Bereidingstijd U kunt een tijd instellen tussen 1 minuut (:) en 9 uur en 59 minuten (:). Als de bereidingstijd langer is dan 59 minuten, moet u deze in uren en minuten invoeren. Bijvoorbeeld: 80 minuten = 1:20. Geluiden Als het apparaat in gebruik is, hoort u een ventilatorgeluid. Bij de stoomproductie ontstaan geluiden die u van een waterkoker kent. Opwarmfase Tijdens de opwarmfase wordt de ovenruimte tot de ingestelde temperatuur opgewarmd.
Eerste ingebruikneming Plak het typeplaatje dat bij de documentatie gevoegd is op de daarvoor bestemde plaats in het hoofdstuk "Service, typeplaatje, garantie". Verwijder eventueel aanwezige beschermfolies en stickers. Het apparaat wordt in de fabriek getest. Tijdens transport kan daarom restwater uit de leidingen in de ovenruimte lopen.
Eerste ingebruikneming Waterhardheid instellen Kookpunt justeren Het apparaat is af fabriek op waterhardheid Hard ingesteld. Om ervoor te zorgen dat het apparaat correct functioneert en op het juiste moment wordt ontkalkt, moet u het apparaat op de waterhardheid van uw regio instellen. Hoe harder het water, des te vaker moet het apparaat worden ontkalkt. Voordat u voor het eerst voedingsmiddelen bereidt, moet u het apparaat aan het kookpunt van het water aanpassen.
Bediening Principe van de bediening Gebruik uitsluitend koud leidingwater, geen gedestilleerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen! Vul het waterreservoir en schuif het tot de aanslag in het apparaat. Als u het waterreservoir niet goed plaatst, zal de verwarming van de stoomoven niet reageren en verschijnt na enige tijd de foutmelding (zie ook het hoofdstuk "Nuttige tips"). Gebruik voor de opvangschaal het onderste niveau. In het display verschijnt en knippert.
Bediening Na afloop van de bereidingstijd Na gebruik – verschijnt in het display , Haal de opvangschaal uit het apparaat en giet deze leeg. – blijft de ventilator ingeschakeld, – klinkt er een akoestisch signaal. Verbrandingsgevaar! Er kan stoom vrijkomen als u de deur opent. Doe een stap terug en wacht totdat de stoom is vervluchtigd. Verbrandingsgevaar! U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom.
Bediening Instellingen tijdens de bereiding wijzigen U kunt de temperatuur en de bereidingstijd tijdens een bereiding wijzigen. Temperatuur wijzigen Bereiding onderbreken De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resterende bereidingstijd opgeslagen. Druk 1 keer kort op OK. Verbrandingsgevaar! In het display verschijnt de temperatuurinstelling en knippert °. Er kan stoom vrijkomen als u de deur opent.
Bediening Voorverwarmen Voorverwarmen gebruiken Het apparaat heeft een voorverwarmfunctie. Bij het voorverwarmen wordt de ovenruimte tot ca. 40 °C opgewarmd. Als de oven voorverwarmd is, wordt de opwarmfase korter en daarmee neemt ook de gehele bereidingstijd af. Schakel het apparaat in. Deze functie is standaard niet geactiveerd. Om deze functie te kunnen gebruiken, moet u de fabrieksinstelling wijzigen (zie "Instellingen").
Belangrijke opmerkingen en informatie In dit hoofdstuk vindt u algemene aanwijzingen. Als u bij voedingsmiddelen en/of toepassingen bijzonderheden in acht moet nemen, wordt u hierop gewezen. Het bijzondere van koken met stoom Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen en mineralen verloren, omdat het voedingsmiddel niet in het water ligt. Bij stomen blijft de eigen smaak van het voedingsmiddel beter behouden dan bij gewoon koken. Voeg daarom geen zout toe of doe dat pas na de bereiding.
Belangrijke opmerkingen en informatie Niveau Bereidingstijd U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op meerdere niveaus koken. De bereidingstijd verandert daardoor niet. De bereidingstijden bij stomen komen in grote lijnen overeen met de bereidingstijden in een kookpan. Als de bereidingstijd door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt u in de betreffende rubrieken hierop gewezen. Schuif de ovenpannen altijd tussen de spijlen van de geleiderails, zodat de kantelbeveiliging gewaarborgd is.
Stomen Groente Verse producten Bereid verse groente voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoelen, reinigen en fijn snijden. Diepvriesproducten Diepvriesgroente hoeft u voor de bereiding niet te ontdooien. Behalve groente die als blok is ingevroren. Diepvries- en verse groente met een gelijke bereidingstijd kunnen tegelijkertijd worden bereid. Maak grote, aan elkaar gevroren stukken kleiner. De bereidingstijd vindt u op de verpakking.
Stomen De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse groente. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Groente Maïs (kolf) Snijbiet, gesneden Paprika, blokjes of reepjes Aardappelen in schil, vastkokend [min] 30–35 2–3 2 30–32 Paddestoelen 2 Prei, gesneden 4–5 Prei, gehalveerd 6 Romanesco, heel 22–25 Romanesco, roosjes 5–7 Spruitjes 10–12 Rode bieten, heel 53–57 Rode kool, gesneden 23–26 Schorseneren, heel, duimdik 9–10 Knolselderij, in stiften gesneden 6–7 Asperge, groen Asperge, wit, duimdik Winterwortels, fijngesneden Spinazie Spitskool, gesneden 7 9–10 6 1–2 10–11 Bleekse
Stomen Vlees Verse producten Bereid het vlees voor zoals u dat normaal ook doet. Diepvriesproducten Ontdooi diepvriesvlees voordat u het bereidt (zie "Ontdooien"). Voorbereiding Vlees dat bruin moet worden en dat u vervolgens wilt smoren, zoals goulash, moet u eerst op de kookplaat aanbraden. Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van het vlees, niet van het gewicht. Hoe dikker het vlees des te langer de bereidingstijd.
Stomen De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Worstwaren Vis Instellingen Verse producten Temperatuur: 90 °C Bereidingstijd: zie tabel Bereid verse vis voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld schubben en ingewanden verwijderen en reinigen. Worstwaren [min] Gekookte worst 6–8 Vleesworst 6–8 Witte worst 6–8 Bereidingstijd Diepvriesproducten Vis hoeft voor de bereiding niet helemaal te worden ontdooid. Het is voldoende als de buitenkant zacht genoeg is om de kruiden op te nemen.
Stomen Temperatuur 85–90 °C Voor het behoedzaam bereiden van kwetsbare vissoorten, zoals zeetong. 100 °C Voor het bereiden van vissoorten met stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm. Voor het bereiden van vis in saus of bouillon. Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van het voedingsmiddel, niet van het gewicht. Hoe dikker het voedingsmiddel des te langer de bereidingstijd.
Stomen De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Stomen Schaaldieren Voorbereiding Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien. Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze. Stoomovenpannen Vet ovenpannen met gaten in. Bereidingstijd Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden. Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in saus of bouillon bereidt.
Stomen Zoetwatermosselen Verse producten Vergiftigingsgevaar! Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na de bereiding niet open zijn, mogen niet worden gegeten. Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon. Diepvriesproducten Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid. Bereidingstijd Hoe langer u mosselen kookt, des te harder wordt het vlees.
Stomen Rijst Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht. De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voedingsstoffen verloren.
Stomen Pasta / deegwaren Droge pasta/deegwaren Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter. Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃. Verse producten Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wellen. Gebruik hiervoor een ovenpan met gaten.
Stomen Knoedels Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water heeft gezet. Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.
Stomen Graan Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding graan/vocht. Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.
Stomen Peulvruchten, gedroogd Gedroogde peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water worden geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de bereidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht zijn bedekt. Linzen hoeft u niet te weken. Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een bepaalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden.
Stomen Niet geweekt Verhouding peulvruchten : vocht [min] Kidneybonen 1:3 130–140 Rode bonen (azukibonen) 1:3 95–105 Zwarte bonen 1:3 100–120 Bonte bonen 1:3 115–135 Witte bonen 1:3 80–90 Bruine linzen 1:2 13–14 Rode linzen 1:2 7 Gele erwten 1:3 110–130 Groene erwten 1:3 60–70 Bonen Linzen Erwten Bereidingstijd 44
Stomen Kippeneieren Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken. U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen. Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden.
Stomen Fruit Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zonder gaten bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden. Tip: U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken.
Stomen Koken menu Met deze bereidingsfunctie kunt u een menu samenstellen dat uit verschillende voedingsmiddelen met verschillende bereidingstijden bestaat, bijvoorbeeld roodbaarsfilet met rijst en broccoli. De voedingsmiddelen worden achtereenvolgens op verschillende momenten in de oven gezet en zijn dan tegelijk klaar.
Speciale toepassingen Verwarmen Werkwijze Voedingsmiddelen kunnen in de stoomoven behoedzaam worden verwarmd. Ze drogen niet uit en worden niet gaarder. Het product wordt gelijkmatig verhit en hoeft niet te worden doorgeroerd. Dek de voedingsmiddelen af met een diep bord, een hitte- (tot 100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel. U kunt bordmaaltijden (vlees, groente, aardappelen) net zo verwarmen als afzonderlijke voedingsmiddelen.
Speciale toepassingen Voedingsmiddel * [min] Groente Wortels Bloemkool Koolrabi Bonen 6–7 Bijgerechten Pasta Rijst 3–4 Aardappelen, in lengte gehalveerd 12–14 Knoedels 15–17 Vlees en gevogelte Braadvlees, gesneden, 1¹/₂ cm dik Rollade, gesneden Goulash Lamsragout Gehaktballen Kipschnitzel Kalkoenschnitzel 5–6 13–15 7–8 Vis Visfilet, 2 cm dik 6–7 Visfilet, 3 cm dik 7–8 Bordmaaltijden Spaghetti, tomatensaus 13–15 Gebraden varkensvlees, aardappelen, groente 12–14 Gevulde paprika (gehalvee
Speciale toepassingen Voedingsmiddel * [min] Eenpansgerecht 4–5 Tijd * De tijden gelden voor voedingsmiddelen die op een bord worden verhit en die met een bord zijn afgedekt.
Speciale toepassingen Ontdooien Tips De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter dan bij ontdooien op kamertemperatuur. – Vis hoeft voor de bereiding niet helemaal te worden ontdooid. Het is voldoende als de buitenkant zacht genoeg is om de kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2–5 minuten voldoende. Temperatuur De optimale ontdooitemperatuur is 60 °C. Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C. Voor en na het ontdooien Verwijder bij ontdooien de verpakking.
Speciale toepassingen Hoeveelheid [°C] [min] [min] Kaas in plakken 125 g 60 15 10 Kwark 250 g 60 20–25 10–15 Room 250 g 60 20–25 10–15 Zachte kaas 100 g 60 15 10–15 Appelmoes 250 g 60 20–25 10–15 Stukjes appel 250 g 60 20–25 10–15 Abrikozen 500 g 60 25–28 15–20 Aardbeien 300 g 60 8–10 10–12 Frambozen / rode bessen 300 g 60 8 10–12 Kersen 150 g 60 15 10–15 Perziken 500 g 60 25–28 15–20 Pruimen 250 g 60 20–25 10–15 Kruisbessen 250 g 60 2
Speciale toepassingen Hoeveelheid [°C] [min] [min] Goulash 1000 g 60 50–60 10–15 Lever 250 g 60 20–25 10–15 Hazenrug 500 g 50 30–40 10–15 Reerug 1000 g 50 40–50 10–15 Schnitzel / kotelet / braadworst 800 g 60 25–35 15–20 Haantje / kip 1000 g 60 40 15–20 Kippenbout 150 g 60 20–25 10–15 Kipschnitzel 500 g 60 25–30 10–15 Kalkoenbout 500 g 60 40–45 10–15 – 60 10–12 10–15 400 g 60 15 10–15 – 60 30 2 Duits brood, gesneden 250 g 60 40 15 Volko
Speciale toepassingen Inmaken Hoeveelheid Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rotte plekken. Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm onder de rand. De celwanden raken beschadigd als u het voedingsmiddel erin drukt. Tik met het glas voorzichtig op een doek, zodat de inhoud beter wordt verdeeld. Vul de glazen met vocht op. Het product moet geheel bedekt zijn. Glazen Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren.
Speciale toepassingen Werkwijze Schuif de opvangschaal op het onderste niveau in het apparaat en een ovenpan met gaten erboven. Zet de (even grote) glazen in de ovenpan met gaten. De glazen mogen elkaar niet raken.
Speciale toepassingen [°C] * [min] Voorgekookt 90 90 Gebraden 90 90 In te maken product Temperatuur / Inmaaktijd * De inmaaktijden gelden voor glazen van 1,0 l. Voor glazen van 0,5 l moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20 minuten.
Speciale toepassingen Sap bereiden Werkwijze U kunt in uw oven van zacht en hard fruit sap maken. Doe het voorbereide fruit in een ovenpan met gaten. Met rijp fruit kunt u het best sap maken. Hoe rijper het fruit des te meer sap en des te aromatischer het sap. Schuif een ovenpan zonder gaten of de opvangschaal eronder om het vrijkomende vocht op te vangen. Voorbereiding Instellingen Selecteer en reinig het fruit waarvan u sap wilt maken en verwijder beschadigde plekken.
Speciale toepassingen Yoghurt bereiden Voor de yoghurtbereiding gebruikt u melk en als startcultuur yoghurt of yoghurtferment, bijvoorbeeld uit een reformwinkel. Gebruik verse yoghurt met levende culturen zonder toevoegingen. Gepasteuriseerde yoghurt is niet geschikt. De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de yoghurt niet te lang. Voor de yoghurtbereiding kunt u ongekoelde houdbare melk of verse melk gebruiken. Houdbare melk kunt u meteen gebruiken.
Speciale toepassingen Werkwijze Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk of maak het mengsel met yoghurtferment volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul het melkmengsel in portieglazen en sluit de glazen af. Zet de gesloten glazen in een ovenpan met gaten. Ze mogen elkaar niet raken. Gistdeeg laten rijzen Werkwijze Bereid het deeg volgens het recept. Dek de schaal met deeg af en plaats deze in een stoomovenpan met gaten.
Speciale toepassingen Gelatine smelten Chocolade smelten Werkwijze U kunt alle soorten chocolade in het apparaat smelten. Laat gelatinebladen 5 minuten in een schaal met water weken. De gelatinebladen moeten goed met water bedekt zijn. Knijp de gelatinebladen uit en giet het water weg. Leg de uitgeknepen gelatinebladen weer in de schaal. Doe gemalen gelatine in een schaal en voeg zoveel water toe als op de verpakking staat aangegeven. Dek het serviesgoed af en zet het in een ovenpan met gaten.
Speciale toepassingen Voedingsmiddelen pellen Appels conserveren Werkwijze U kunt onbehandelde appels langer houdbaar maken. De behandeling met stoom vermindert de schimmelvorming. Bij opslag in een droge, koele, goed geventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot 6 maanden houdbaar. Dit kan alleen met appels, niet met andere pitvruchten. Snijd voedingsmiddelen zoals tomaten, nectarines, etc. bij de steelvoet in (kruisvormig). U kunt het velletje dan gemakkelijker verwijderen.
Speciale toepassingen Blancheren Uien fruiten/stoven Als u groente wilt invriezen, moet u de producten eerst blancheren. De kwaliteit van de voedingsmiddelen blijft dan tijdens de opslag in de vriezer beter. Bij stoven wordt een voedingsmiddel in het eigen sap bereid, eventueel met toevoeging van wat vet (fruiten). Bij groentesoorten die voor verdere verwerking geblancheerd worden, blijft de kleur beter behouden. Werkwijze Doe de voorbereide groente in een ovenpan met gaten.
Speciale toepassingen Spek uitsmelten Steriliseren Het spek wordt niet bruin. In het apparaat kunt u ook serviesgoed en zuigflessen steriliseren. Na afloop van het programma zijn deze voorwerpen kiemvrij, zoals bij het bekende uitkoken. Controleer wel eerst of alle onderdelen (ook de speen) bestand zijn tegen temperaturen tot 100 °C en tegen stoom. Werkwijze Doe het spek (in blokjes, reepjes of plakjes) in een ovenpan zonder gaten.
Speciale toepassingen Vochtige handdoekjes verwarmen Eierstich (ei voor soep) Werkwijze Roer 6 eieren door 375 ml melk (niet tot schuim kloppen). Maak de handdoekjes vochtig en rol ze stevig op. Werkwijze Doe de handdoekjes in een ovenpan met gaten. Kruid het ei-/melkmengsel en doe het in een met boter besmeerde ovenpan zonder gaten.
Instellingen Af fabriek heeft uw apparaat bepaalde standaardinstellingen. U kunt de in de tabel aangegeven instellingen wijzigen. Instellingen wijzigen en opslaan Het apparaat is uitgeschakeld. Druk op de Aan/Uit-toets en houd deze ingedrukt. Terwijl u de Aan/Uit-toets ingedrukt houdt, drukt u (zodra het display oplicht) 1 keer kort op de sensortoets . In het display verschijnt P1. Druk zo vaak op de sensortoets of totdat het gewenste programma in het display verschijnt. Bevestig met OK.
Instellingen De fabrieksinstelling wordt vet weergegeven.
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten volgens EN 60350-1 (ovenfunctie "Stomen") Testgerecht Stoomovenpannen 1 2 Hoeveelheid [g] [°C] [min] Max. Willekeurig 100 3 300 Willekeurig 100 3 100 4 Stoomtoevoer Broccoli (8.1) 1x DGGL 1 Stoomverdeling Broccoli (8.2) 1x DGGL 1 Capaciteit bij maximale belading Erwten (8.3) 3x DGGL 1 Verdeel 2500 g diepvrieserwten gelijkmatig over de ovenpannen.
Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Letselrisico! De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan en een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger. Alle oppervlakken kunnen verkleuren of veranderen wanneer u ongeschikte reinigingsmiddelen gebruikt. Gebruik voor het reinigen alleen een normaal afwasmiddel voor huishoudelijk gebruik. Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.
Reiniging en onderhoud Ongeschikte reinigingsmiddelen Om beschadigingen aan de oppervlakken te voorkomen, mogen de volgende middelen niet worden gebruikt: – soda-, ammoniak-, zuur- en chloridehoudende reinigingsmiddelen, – kalkoplossende reinigingsmiddelen, Stoomovenfront en behuizing Als verontreinigingen lang inwerken, kunt u ze soms niet meer verwijderen. De oppervlakken kunnen verkleuren of veranderen. Verwijder verontreinigingen bij voorkeur meteen.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte Wees voorzichtig als u de achterwand van de ovenruimte reinigt. Er mag niets in de dichtingen van de stoomtoe- en -afvoer vast komen te zitten. U zou de dichtingen zo onbedoeld achter de achterwand kunnen drukken. Het bodemverwarmingselement kan na verloop van tijd verkleuren, omdat het in aanraking komt met vloeistoffen. Verwijder: – condens met een spons of sponsdoekje, – lichte vetresten met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water.
Reiniging en onderhoud Geleiderails De geleiderails zijn vaatwasmachinebestendig. Haal de geleiderails aan de zijkant los. Reinig de geleiderails in de afwasautomaat of met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Waterreservoir Dompel het waterreservoir niet in water en reinig het reservoir nooit in de afwasautomaat! Giet het waterreservoir na elk gebruik leeg. Dit in verband met de hygiëne en om condensvorming in het apparaat te voorkomen. Gebruik geen ruwe sponzen of harde borstels.
Reiniging en onderhoud Dichting waterreservoir U kunt de dichting bij Miele bestellen (zie achter in deze gebruiksaanwijzing). Gebruik voor het insmeren alleen het bijgeleverde siliconenvet en beslist geen margarine, olie of andere huishoudvetten. De dichting kan anders uitzetten. Als u het waterreservoir na verloop van tijd alleen nog met moeite kunt plaatsen of uitnemen of als de foutmelding verschijnt, moet de dichting worden ingevet.
Reiniging en onderhoud Ontkalken Wij adviseren het gebruik van Mieleontkalkingstabletten (zie "Bij te bestellen accessoires"). Deze zijn speciaal voor Miele-apparatuur ontwikkeld, voor een optimaal ontkalkingsproces. U kunt ook een universeel ontkalkingsmiddel met citroenzuur gebruiken. De ontkalkingsoplossing is zuurhoudend. Als het ontkalkingsmiddel op metalen delen terechtkomt, kunnen er vlekken ontstaan. Wis gemorst ontkalkingsmiddel meteen weg.
Reiniging en onderhoud Spoel het reservoir en de inzet grondig om. Na het ontkalken Vul het waterreservoir met 1 liter water en plaats de inzet weer terug. Verwijder het waterreservoir, giet het leeg en maak het droog. Schuif het reservoir tot de aanslag in het apparaat. Laat de ovenruimte afkoelen. Het knipperende symbool dooft en het symbool begint te knipperen. Bevestig met OK. De dubbele punt knippert en het symbool brandt continu. Het ontkalken wordt voortgezet.
Nuttige tips De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij. Neem contact op met Miele als u de oorzaak van een probleem niet kunt vinden of als u het probleem niet kunt verhelpen. Letselrisico! Ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. Miele kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing Na het uitschakelen van De ventilator heeft een nalooptijd. de oven hoort u nog een De oven heeft een ventilator die de wasem uit de ventilatorgeluid. ovenruimte afvoert. Als u het apparaat uitschakelt, draait de ventilator nog enige tijd door. De ventilator wordt na enige tijd automatisch uitgeschakeld. U kunt het waterreservoir slechts met moeite tot de aanslag inschuiven dan wel uit het apparaat halen. De dichting van het waterreservoir is stroef.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing De opwarmfase duurt ongebruikelijk lang. Het waterreservoir is ernstig verkalkt, omdat de waterhardheid niet correct is ingesteld. Stel de juiste waterhardheid voor uw regio in (zie "Instellingen"). Ontkalk het apparaat (zie "Reiniging en onderhoud – Ontkalken"). Is de juiste waterhardheid ingesteld of doet het probleem zich opnieuw voor, neem dan contact op met Miele. Een technisch defect. Schakel de stoomoven uit en neem contact op met Miele.
Bij te bestellen accessoires Speciaal voor uw apparatuur levert Miele een uitgebreid assortiment aan toebehoren, alsmede reinigings- en onderhoudsmiddelen. U kunt deze producten heel eenvoudig via de Miele-webshop bestellen. De producten zijn ook verkrijgbaar bij Miele (zie achter in deze gebruiksaanwijzing) en bij uw Miele-vakhandelaar.
Bij te bestellen accessoires DGGL 4 DGGL 8 Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (BxDxH) Ovenpan met gaten, inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) DGGL 5 Deksel voor ovenpannen DGD 1/3 Ovenpan met gaten, inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxDxH) Deksel voor ovenpannen 325 x 175 mm DGGL 6 DGD 1/2 Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH) Deksel voor ovenpannen 325 x 265 mm DGG 7
Bij te bestellen accessoires Reinigings- en onderhoudsmiddelen Diversen DGG 15 Ontkalkingstabletten (6 stuks) Voor het ontkalken van de stoomoven Microvezeldoekje Opvangschaal om het vocht op te vangen dat tijdens een bereiding ontstaat, kan ook als ovenpan worden gebruikt. 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) Multi-braadpan Voor het verwijderen van vingerafdrukken en lichte verontreinigingen Speciale aluminium braadpan met antiaanbaklaag, met deksel van roestvrij staal.
Technische gegevens Stekker met aansluitkabel Stroomvoorziening: 230 V, 50 Hz Aansluitwaarde: 2,2 kW Gewicht: 19,3 kg VDE-gekeurd: ja a Aansluitkabel – aansluitpunt apparaat Afmetingen (H x B x D): – Stoomoven (zie afbeelding) – Ovenruimte 240 x 335 x 275 mm 81
Service, typeplaatje, garantie Service Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of – Miele. De gegevens van Miele vindt u achter in deze gebruiks- en montagehandleiding. Voor een goede en vlotte afhandeling moet Miele weten welk type apparaat u heeft en welk fabricagenummer het heeft. Typeplaatje Plak hier het bijgevoegde typeplaatje. Controleer of de gegevens op het typeplaatje overeenkomen met de gegevens op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing.
Plan nu zelf een serviceafspraak via www.miele.nl. Snel en gemakkelijk. Bezoek op www.miele.nl ook de Miele Shop voor een compleet overzicht van alle accessoires, toebehoren en reinigings- en onderhoudsproducten voor uw Miele-apparaat. U kunt ook bellen met onze afdeling Klantcontacten, bereikbaar via telefoonnummer (0347) 37 88 88. Miele Nederland B.V. Postbus 166 4130 ED VIANEN (0347) 37 88 88 Bezoek het Miele Experience Center: De Limiet 2 4131 NR VIANEN Duitsland - Miele & Cie.
DG 6001 nl-NL M.-Nr.
