Gebruiks- en montageaanwijzing Stoomoven DG 6020 DG 6030 Lees absoluut de gebruiksen montageaanwijzing voor u het toestel plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan het toestel. nl - BE M.-Nr.
Inhoud Opmerkingen omtrent uw veiligheid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Beschrijving van het toestel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Vooraanzicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Meegeleverd toebehoren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Het voordeel van koken met stoom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Kookgerei. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Stoomovenpannen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Eigen kookgerei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Gistdeeg laten rijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Gelatine laten smelten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Chocolade laten smelten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Levensmiddelen schillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Appels inmaken . . . . . . . . . . . .
Inhoud Opmerkingen omtrent uw veiligheid bij inbouw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 DG 6020. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Toestel- en inbouwafmetingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 DG 6030. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Toestel- en inbouwafmetingen. . . . . . . . . . . .
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Deze stoomoven voldoet aan de voorgeschreven veiligheidsvoorschriften. Door ondeskundig gebruik kunnen gebruikers echter letsel oplopen en kan er schade optreden aan het toestel. Lees de gebruiks- en montageaanwijzing aandachtig voor u het toestel in gebruik neemt. U vindt er belangrijke opmerkingen omtrent inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan het toestel.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Juist gebruik ~ Deze stoomoven is bedoeld voor gebruik in het huishouden en in gelijkaardige omgevingen. ~ Deze stoomoven is niet bestemd voor gebruik buiten. ~ Gebruik de stoomoven enkel voor toepassingen in huishoudelijke context die in deze gebruiksaanwijzing vermeld staan. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegelaten.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Kinderen in het huishouden ~ Kinderen jonger dan acht jaar moeten uit de buurt van de stoomoven worden gehouden, tenzij ze constant in het oog worden gehouden. ~ Kinderen vanaf acht jaar mogen de stoomoven zonder toezicht bedienen, maar alleen wanneer hun de bediening van het toestel zo uitgelegd is dat ze het veilig kunnen bedienen. Kinderen moeten de eventuele risico's van een foutieve bediening kunnen beseffen en begrijpen.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Technische veiligheid ~ Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- of herstellingswerken kunnen er voor de gebruiker aanzienlijke risico's ontstaan. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend zijn. ~ Beschadigingen aan de stoomoven kunnen uw veiligheid in ge- vaar brengen. Controleer of het toestel zichtbaar beschadigd is. Een beschadigd toestel mag u nooit in gebruik nemen.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid ~ Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek- trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoomoven leiden. Open nooit de behuizing van het toestel. ~ Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Veilig gebruik ~ Gevaar voor verbranding! De stoomoven wordt heet terwijl deze in werking is. U kunt zich verbranden aan de ovenruimte, gerechten, toebehoren en hete stoom. Trek ovenwanten aan om hete gerechten in te schuiven of uit te nemen en als u met uw handen in de hete ovenruimte moet komen. Als u stoomovenpannen inschuift en uitneemt, dient u op te letten dat de inhoud niet over de rand klotst.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid ~ Giet het waterreservoir na elk gebruik leeg. Dat is niet alleen hygiënisch maar vermijdt ook condensvorming in het toestel. Reiniging en onderhoud ~ De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan en zo een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger. ~ Door krassen kan het glas van de glasplaten van de deur breken.
Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu Recycleerbare verpakking De verpakking behoedt het toestel voor transportschade. Er werd voor milieuvriendelijk en recycleerbaar verpakkingsmateriaal gekozen. Het recycleren van het verpakkingsmateriaal vermindert de afvalproductie en het gebruik van grondstoffen. Uw handelaar neemt de verpakking terug. Wat met een afgedankt toestel? Oude elektrische en elektronische toestellen bevatten vaak nog waardevolle materialen.
Beschrijving van het toestel Vooraanzicht a Bedieningspaneel i Stoomtoevoer b Wasemafvoer j Opvanggootje voor de ovenruimte c Deurdichting k Bodemverwarmingselement d Stoomkanaal l Temperatuurvoeler e Inschuifvak m Stoomafvoer f Waterreservoir (met inzetstuk) n Opvanggootje aan de deur g Steekcontact voor het waterreservoir o Deuropener h Steunroosters met 4 niveaus 14
Beschrijving van het toestel Meegeleverd toebehoren U kunt het meegeleverde toebehoren, alsook ander toebehoren, indien gewenst nabestellen (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren").
Hoe werkt uw toestel? Bedieningspaneel U bedient het toestel door de desbetreffende sensortoets (a - c) lichtjes aan te raken. Elke aanraking wordt met een geluidssignaal bevestigd. U kunt het toetsgeluid uitschakelen (zie rubriek "Instellingen"). Terwijl het toestel in werking is, worden op het display d cijfers en symbolen weergegeven.
Hoe werkt uw toestel? Opvangschaal Schuif de opvangschaal op het onderste inschuifniveau in de ovenruimte telkens als u stoomovenpannen met gaatjes gebruikt. Afdruipend vocht wordt erin opgevangen, zodat u dat gemakkelijk kunt verwijderen. U kunt de opvangschaal indien nodig als stoomovenpan gebruiken. Waterreservoir Het maximale vulvolume bedraagt 1,2 liter, het minimale 0,75 liter. Die markeringen vindt u langs binnen en langs buiten op het waterreservoir.
Hoe werkt uw toestel? Temperatuur Het toestel heeft een temperatuurbereik van 40 °C tot 100 °C. Wanneer u het toestel inschakelt, staat het ingesteld op 100 °C. U kunt de temperatuur wijzigen in stappen van 5 °C. Aanbevolen temperaturen 100 °C: alle soorten levensmiddelen bereiden opwarmen menu bereiden (Menukoken) inmaken uitpersen ........ 85 °C: vis behoedzaam bereiden 60 °C: ontdooien 40 °C gistdeeg laten rijzen yoghurt maken ......
Hoe werkt uw toestel? Opwarmfase Tijdens de opwarmfase wordt de ovenruimte opgewarmd tot de ingestelde temperatuur. De stijgende temperatuur in de ovenruimte wordt op het display weergegeven. De duur van de opwarmfase is afhankelijk van de hoeveelheid levensmiddelen en de temperatuur van de levensmiddelen. In het algemeen duurt de opwarmfase ca. 7 minuten. Bij het bereiden van gekoelde of diepgevroren voedingsmiddelen wordt deze langer.
Het toestel in gebruik nemen Kleef het typeplaatje dat bij de documentatie bijgevoegd is, op de daarvoor bestemde plaats in de rubriek "Dienst Herstellingen aan huis van Miele, typeplaatje, garantie". Eerste reiniging ^ Verwijder eventuele beschermfolies. ^ Open de deur door links op de deuropener te drukken. De deur springt op een kier open. Waterreservoir ^ Neem het waterreservoir uit het toestel en verwijder het inzetstuk (zie rubriek "Reiniging en onderhoud > Waterreservoir").
Het toestel in gebruik nemen Waterhardheid instellen De stoomoven is standaard ingesteld op hardheidsgraad "hard" (S04). Om ervoor te zorgen dat het toestel optimaal werkt en dat u op het juiste tijdstip wordt gevraagd te ontkalken, moet u de hardheid van uw water instellen op het toestel. Hoe harder het water, hoe vaker het toestel moet worden ontkalkt. ^ Controleer welke waterhardheid ingesteld is en stel indien nodig de juiste waterhardheid in (zie rubriek "Instellingen").
Bedieningsprincipe Voorbereiden ^ Vul het waterreservoir minstens tot de markering "min". U hoeft het inzetstuk daartoe niet uit te nemen. Gebruik uitsluitend leidingwater, zeker géén gedistilleerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen! ^ Schuif het waterreservoir tot aan de aanslag in het toestel. Als het waterreservoir niet goed zit, warmt het toestel niet op en wordt na enige tijd F20 weergegeven op het display (zie de rubriek "Wat gedaan als …"). ^ Plaats het gerecht in de oven.
Bedieningsprincipe Na afloop van de duur Na afloop van de duur weerklinkt een signaal en op het display verschijnen 3 nullen en knippert "h". ^ Schakel het toestel uit. Hou ermee rekening dat de ventilator na het uitschakelen van het toestel nog enige tijd blijft draaien. U kunt de tijd dat de ventilator draait, verkorten door meteen na het uitschakelen van het toestel het waterreservoir uit te nemen. Als u de deur opent, komt er stoom naar buiten.
Bediening Werking onderbreken Wanneer u de deur opent, wordt de werking onderbroken. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resterende tijd opgeslagen. Als u de deur opent, komt er stoom naar buiten. Zet een stap achteruit en wacht totdat de stoom verdwenen is. Bij het openen van de toesteldeur moet u opletten dat het hete water dat zich heeft verzameld in het opvanggootje aan de deur, niet over de rand klotst.
Bediening Watertekort Als er tijdens de werking een tekort aan water is, knippert het symbool p en weerklinkt een geluidssignaal. ^ Verwijder het waterreservoir en vul het met water. ^ Schuif het waterreservoir tot aan de aanslag in het toestel. ^ Sluit de deur. De werking wordt voortgezet.
Extra functies Voorverwarmen Uw toestel is voorzien van de functie "Voorverwarmen". Tijdens het voorverwarmen wordt de ovenruimte opgewarmd tot ca. 40 °C. Met een voorverwarmde ovenruimte verkort de duur van de opwarmfase en daarmee het hele bereidingsproces. Deze functie is in de fabriek niet geactiveerd. Als u deze functie wilt gebruiken, moet u de fabrieksinstelling wijzigen (zie rubriek "Instellingen").
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden In deze rubriek vindt u algemene opmerkingen over het koken met stoom. Zijn er bij levensmiddelen en/of toepassingen bijzondere opmerkingen, dan worden die in de desbetreffende rubriek vermeld. Het voordeel van koken met stoom Tijdens het stomen blijven de vitamines en mineralen nagenoeg volledig behouden, want het gerecht ligt niet in water. Bij koken met stoom blijft de typische smaak van levensmiddelen beter behouden dan bij gewoon koken.
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden – Plaats het kookgerei in een voldoende grote stoomovenpan met gaatjes, niet op de bodem van de ovenruimte. – De afstand tussen de bovenste rand van het kookgerei en het plafond van de ovenruimte moet minstens 3 cm bedragen. Zo kan er voldoende stoom in het kookgerei binnendringen. Opvangschaal Schuif de opvangschaal op het onderste inschuifniveau in de ovenruimte telkens als u stoomovenpannen met gaatjes gebruikt.
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden Duur (bereidingstijd) De bereidingstijden bij het koken met stoom komen in het algemeen overeen met die voor het koken in een kookpot. Als de bereidingstijd door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt dat aangegeven in de volgende rubrieken. De bereidingstijd is niet afhankelijk van de hoeveelheid levensmiddelen. De bereidingstijd voor 1 kg aardappelen is even lang als voor 500 g aardappelen. De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden.
Koken met stoom Groenten Verse groenten Bereid de groenten zoals gebruikelijk voor: was de groenten, maak ze schoon en snij ze in stukken. Diepgevroren groenten Diepvriesgroenten moeten niet vooraf worden ontdooid. Uitzondering: groenten die in een blok zijn ingevroren. Diepvriesgroenten en verse groenten met dezelfde bereidingstijd kunnen samen worden bereid. Snij grote, aaneengevroren stukken in kleinere stukken. De bereidingstijd vindt u op de verpakking.
Koken met stoom Bereidingstijd De bereidingstijd is zoals bij conventionele kookprocessen afhankelijk van de grootte van het levensmiddel en de gewenste gaarheid. Voorbeeld: Vastkokende aardappelen, in vier stukken = ca. 18 minuten Vastkokende aardappelen, gehalveerd = ca. 22 minuten Spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 minuten Spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden voor verse groenten.
Koken met stoom Duur in minuten Aardappelen, vastkokend, geschild heel gehalveerd in vier delen 27–29 21–22 16–18 Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild heel gehalveerd in vier delen 25–27 19–21 17–18 Aardappelen, kruimig, geschild heel gehalveerd in vier delen 26–28 19–20 15–16 Koolrabi, groffe julienne 6–7 Pompoen, blokjes 2–4 Maïskolf Snijbiet, gesneden Paprika, blokjes/reepjes Aardappelen in de schil, vastkokend Prei, gesneden Prei, stengels, gehalveerd Romanesco, heel Romanesco, roosjes
Koken met stoom Duur in minuten Asperges, groen 7 Asperges, wit, duimdik 9–10 Wortels, fijngesneden 6 Spinazie Spitskool, gesneden 1–2 10–11 Bleekselderij, gesneden 4–5 Knolrapen, gesneden 6–7 Witte kool, gesneden 12 Savooikool, gesneden 10–11 Courgettes, schijfjes 2–3 Sluimerwten 5–7 33
Koken met stoom Vlees Vers vlees Bereid het vlees zoals gebruikelijk voor. Diepgevroren vlees Ontdooi het diepgevroren vlees vooraf (zie rubriek "Ontdooien"). Voorbereiding Vlees dat moet worden gebruineerd en vervolgens gestoofd (bijv. goulash) moet op het kookvlak worden aangebraden. Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand van het levensmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het stuk, hoe langer de bereidingstijd.
Koken met stoom Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden. Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.
Koken met stoom Worsten Instellingen Temperatuur: 90 °C Duur: zie tabel Worsten 36 Duur in minuten Gekookte worst 6–8 Vleesworst 6–8 Witte worst 6–8
Koken met stoom Vis Verse vis Bereid de vis zoals gebruikelijk voor: maak de vis schoon, verwijder de schubben en spoel de vis af. Diepgevroren vis Ontdooi de diepgevroren vis vooraf (zie rubriek "Ontdooien"). Voorbereiden Besprenkel de vis vooraf met citroensap of limoensap. Het zuur geeft het visvlees een vastere structuur. De vis hoeft niet te worden gezouten, aangezien de mineralen die de vis zijn typische smaak geven, bij het koken met stoom optimaal behouden blijven.
Koken met stoom Bereidingstijd De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand van het levensmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het stuk, hoe langer de bereidingstijd zal zijn. Een stuk vis van 500 g dat 3 cm hoog is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 2 cm hoog is. Hoe langer de vis wordt gegaard, hoe vaster het vlees wordt. Neem de vermelde bereidingstijden in acht. Als de vis niet gaar genoeg is, laat u deze nog enkele minuten nagaren.
Koken met stoom Instellingen Temperatuur: zie tabel Duur: zie tabel De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden voor verse vis. Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.
Koken met stoom Schaaldieren Voorbereiding Ontdooi de diepgevroren schaaldieren vooraf. Pel de schaaldieren, verwijder de darm en was ze. Stoomovenpannen Vet stoomovenpannen met gaatjes in. Bereidingstijd Hoe langer de schaaldieren garen, hoe vaster ze worden. Neem de vermelde bereidingstijden in acht. Verleng de vermelde bereidingstijden met enkele minuten als de schaaldieren in saus of bouillon worden bereid.
Koken met stoom Mosselen Verse mosselen ,Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na het bereiden niet geopend zijn, mag u niet opeten. Gevaar voor vergiftiging! Was de verse mosselen enkele uren vooraf om eventueel zand af te spoelen. Borstel de mosselen vervolgens grondig schoon. Diepgevroren mosselen Ontdooi de diepgevroren mosselen. Bereidingstijd Hoe langer de mosselen garen, hoe vaster het mosselvlees wordt. Neem de vermelde bereidingstijden in acht.
Koken met stoom Rijst Rijst zet uit tijdens de bereiding. Daarom moet de rijst in vocht worden bereid. De verhouding tussen rijst en vocht is afhankelijk van de soort rijst. De rijst neemt het vocht compleet op. Zo gaan er geen voedingsstoffen verloren.
Koken met stoom Pasta/deegwaren Gedroogde pasta/deegwaren Gedroogde pasta en deegwaren zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten ze in vocht worden bereid. De pasta moet volledig bedekt zijn door het vocht. Bij gebruik van heet vocht is het bereidingsresultaat beter. Verleng de bereidingstijd die wordt vermeld door de producent, met ca. 1/3. Verse pasta/deegwaren Verse pasta en deegwaren (bijv. uit de koelafdeling) moeten niet uitzetten. Bereid deze in een stoomovenpan met gaatjes.
Koken met stoom Knoedels Knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat ze anders niet genoeg vocht zouden opnemen en uit elkaar zouden vallen. Bereid verse knoedels in een ingevette stoomovenpan met gaatjes.
Koken met stoom Granen Granen zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten granen in vocht worden bereid. De verhouding tussen granen en vocht is afhankelijk van de soort granen. Granen kunnen als hele graankorrel of gemalen worden bereid.
Koken met stoom Gedroogde peulvruchten Peulvruchten moeten vooraf minstens 10 uur in koud water worden geweekt. Door het inweken zijn ze gemakkelijker verteerbaar en wordt de bereidingtijd verkort. Uitzondering: linzen moeten niet worden geweekt. Vooraf geweekte peulvruchten moeten bij het bereiden met vocht bedekt zijn. Bij peulvruchten die niet vooraf zijn geweekt, moet afhankelijk van de soort een bepaalde verhouding tussen peulvruchten en vocht in acht worden genomen.
Koken met stoom Niet vooraf geweekt Duur in minuten Verhouding peulvruchten : vocht Kidneybonen 130–140 1:3 Rode bonen (azukibonen) 95–105 1:3 Zwarte bonen 100–120 1:3 Bonte bonen 115–135 1:3 Witte bonen 80–90 1:3 Bruine linzen 13–14 1:2 Rode linzen 7 1:2 110–130 1:3 60–70 1:3 Bonen Linzen Erwten Gele erwten Groene erwten, gedopt 47
Koken met stoom Kippeneieren Gebruik stoomovenpannen met gaatjes wanneer u gekookte eieren wilt bereiden. De eieren moeten vooraf niet worden doorprikt. Doordat ze tijdens de opwarmfase langzaam worden opgewarmd, spatten ze niet uiteen bij het koken met stoom. Vet stoomovenpannen zonder gaatjes in om daarin eiergerechten te bereiden (bijv. bouillon met ei).
Koken met stoom Fruit Om geen sap verloren te laten gaan, moet u het fruit in een stoomovenpan zonder gaatjes bereiden. Als u fruit in een stoomovenpan met gaatjes bereidt, schuift u eronder een stoomovenpan zonder gaatjes in. Op die manier gaat er ook geen sap verloren. Tip U kunt het opgevangen sap gebruiken om glazuur voor taarten te maken.
Koken met stoom Menukoken "Menukoken" is de functie voor het bereiden van verschillende levensmiddelen met verschillende bereidingstijden om een complete maaltijd samen te stellen (bijv. roodbaarsfilet met rijst en broccoli). De levensmiddelen worden op verschillende tijdstippen in de stoomoven geplaatst. Zo zijn ze op hetzelfde moment klaar. Inschuifniveau Levensmiddelen waarbij vocht vrijkomt (bijv. vis) of levensmiddelen die kleur afgeven (bijv.
Koken met stoom Voorbeeld Rijst Roodbaarsfilet Broccoli 20 minuten 6 minuten 4 minuten 20 minuten - 6 minuten = 14 minuten (1e bereidingstijd: rijst) 6 minuten - 4 minuten = 2 minuten (2e bereidingstijd: roodbaarsfilet) Resterende tijd = 4 minuten (3e bereidingstijd: broccoli) Bereidingstijden 20 min. rijst 6 min. roodbaarsfilet 4 min. broccoli Instelling 14 min. 2 min. 4 min. ^ Doe eerst de rijst in de ovenruimte. ^ Stel de 1e bereidingstijd in (14 minuten).
Speciale toepassingen Opwarmen Levensmiddelen worden in de stoomoven behoedzaam opgewarmd. Ze drogen daarbij niet uit en garen niet verder. Ze worden gelijkmatig opgewarmd en moeten tussendoor niet worden omgeroerd. U kunt bereide maaltijden (vlees, groenten, aardappelen) of afzonderlijke levensmiddelen opwarmen. Kookgerei Kleine hoeveelheden kunnen op een bord worden opgewarmd, grotere hoeveelheden in een stoomovenpan. Duur Het aantal borden of stoomovenpannen heeft geen invloed op de bereidingstijd.
Speciale toepassingen Werkwijze ^ Dek de levensmiddelen af met een omgekeerd diep bord, een deksel of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en bestand is tegen stoom. ^ Plaats borden of schotels in een voldoende grote stoomovenpan met gaatjes. Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel Duur in minuten Bijgerechten (pasta, rijst enz.
Speciale toepassingen Ontdooien Als u levensmiddelen in het toestel ontdooit, verloopt dat veel sneller dan ontdooien bij kamertemperatuur. Temperatuur De optimale ontdooitemperatuur bedraagt 60 °C. Uitzonderingen: 50 °C voor gehakt en wild Voor-/nabereiding Verwijder voor het ontdooien alle verpakking. Uitzonderingen: Ontdooi brood en gebak in de verpakking. Anders neemt de vochtigheid toe en wordt het zacht.
Speciale toepassingen Tips Laat vis voor de bereiding niet helemaal ontdooien. Het volstaat wanneer de buitenkant zacht genoeg is om kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2-5 minuten voldoende. Maak levensmiddelen die samenkleven (zoals bessen en stukken vlees) na het verstrijken van de helft van de ontdooitijd van elkaar los en verdeel ze. Vries ontdooide levensmiddelen niet opnieuw in. Ontdooi ingevroren kant-en-klaargerechten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Speciale toepassingen Levensmiddelen Gewicht in g Temperatuur in °C Ontdooitijd in minuten Wachttijd in minuten Kaas in plakken 125 60 15 10 Kwark (plattekaas) 250 60 20–25 10–15 Room 250 60 20–25 10–15 Zachte kaas 100 60 15 10–15 Appelmoes 250 60 20–25 10–15 Stukjes appel 250 60 20–25 10–15 Abrikozen 500 60 25–28 15–20 Aardbeien 300 60 8–10 10–12 Frambozen/ rode bessen 300 60 8 10–12 Kersen 150 60 15 10–15 Perziken 500 60 25–28 15–20 Pruimen 250
Speciale toepassingen Levensmiddelen Gewicht Temperatuur Ontdooitijd in g in °C in minuten Wachttijd in minuten Vlees Gebraad in plakken 60 8–10 15–20 Gehakt 250 50 15–20 10–15 Gehakt 500 50 20–30 10–15 Goulash 500 60 30–40 10–15 Goulash 1000 60 50–60 10–15 Lever 250 60 20–25 10–15 Hazenrug 500 50 30–40 10–15 Reerug 1000 50 40–50 10–15 Schnitzel / kotelet / braadworst 800 60 25–35 15–20 Kip 1000 60 40 15–20 Kippenbil 150 60 20–25 10–15 Kippenschnitze
Speciale toepassingen Inmaken Gebruik om in te maken enkel verse levensmiddelen die in perfecte staat zijn. Ze mogen niet beschadigd zijn of rotte plekken vertonen. Bokalen Gebruik alleen bokalen en toebehoren die schoon, gespoeld en niet beschadigd zijn. U kunt bokalen met een draaideksel gebruiken of bokalen met een glazen deksel en een rubberen ring. Zorg ervoor dat de bokalen dezelfde grootte hebben, zodat alles gelijkmatig wordt ingemaakt.
Speciale toepassingen Tips Benut de restwarmte door de bokalen pas 30 minuten na het uitschakelen uit de ovenruimte te nemen. Laat de bokalen, met een doek erover, ca. 24 uur langzaam afkoelen. Werkwijze ^ Schuif de opvangschaal op het onderste inschuifniveau in de ovenruimte en een stoomovenpan met gaatjes erboven. ^ Zet de bokalen van gelijke grootte in de stoomovenpan met gaatjes. De bokalen mogen elkaar niet raken.
Speciale toepassingen Levensmiddelen Temperatuur in °C Duur in minuten* Pitvruchten Appels 90 50 Appelmoes 90 65 Kweeperen 90 65 Bonen 100 120 Dikke bonen 100 120 Augurken 90 55 Voorgekookt 90 90 Gebraden 90 90 Groenten Vlees * De vermelde tijden zijn bedoeld voor bokalen van 1,0 liter. Bij bokalen van 0,5 liter is de tijd 15 minuten korter, bij bokalen van 0,25 liter 20 minuten.
Speciale toepassingen Uitpersen U kunt in uw toestel zachte vruchten uitpersen (bijv. bessen en kersen). Overrijpe vruchten zijn perfect geschikt om sap te produceren; hoe rijper de vruchten, hoe meer sap en hoe aromatischer het is. Voorbereiding Selecteer en was het uit te persen fruit. Snij beschadigde stukken weg. Verwijder de stelen van wijndruiven en zure kersen, want deze bevatten bittere stoffen. Van bessen hoeft u de stelen niet te verwijderen.
Speciale toepassingen Yoghurt maken U hebt melk nodig en als startcultuur yoghurt of yoghurtferment (bijv. uit de reformwinkel). Gebruik alleen natuuryoghurt met levende cultuur en zonder toevoegingen. Warmtebehandelde yoghurt is niet geschikt. De yoghurt moet vers zijn (korte bewaartijd). Om yoghurt te maken, kunt u ongekoelde gehomogeniseerde melk of verse melk gebruiken. Gehomogeniseerde melk kan zonder verdere behandeling worden gebruikt.
Speciale toepassingen Tip Als u yoghurtferment gebruikt, kunt u yoghurt maken uit een mengsel van melk en room. Meng 3/4 liter melk met 1/4 liter room. Werkwijze ^ Roer 100 gram yoghurt in 1 liter melk of bereid het mengsel met yoghurtferment volgens de aanwijzingen op de verpakking. ^ Doe dit melkmengsel in glazen en dek deze af. ^ Plaats de gesloten glazen in een stoomovenpan. De glazen mogen elkaar niet raken. ^ Plaats de glazen direct na afloop van de duur in de koelkast.
Speciale toepassingen Gistdeeg laten rijzen Werkwijze ^ Bereid het deeg volgens het recept. ^ Plaats de onafgedekte deegschotel in een stoomovenpan met gaatjes. Instellingen Temperatuur: 40 °C Duur: afhankelijk van het recept Gelatine laten smelten Werkwijze ^ Laat gelatinebladen 5 minuten weken in een schotel met koud water. De gelatinebladen moeten volledig bedekt zijn met water. Druk de gelatinebladen uit en giet het water uit de schotel. Doe de uitgedrukte gelatinebladen terug in de schotel.
Speciale toepassingen Chocolade laten smelten U kunt elke soort chocolade laten smelten met het toestel. Werkwijze ^ Hak de chocolade in stukken. Doe vetglazuur in de gesloten verpakking in een stoomovenpan met gaatjes. ^ Doe grote hoeveelheden in een stoomovenpan zonder gaatjes en kleine hoeveelheden in een kopje of een schotel. ^ Dek de stoomovenpan of het kopje of de schotel af met een deksel of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en bestand is tegen stoom.
Speciale toepassingen Levensmiddelen schillen Werkwijze ^ Maak in levensmiddelen zoals tomaten, nectarines enz. een kruisvormige insnijding ter hoogte van het kroontje. Zo kan de schil gemakkelijker worden verwijderd. ^ Doe de levensmiddelen in een stoomovenpan met gaatjes. ^ Spoel amandelen onmiddellijk erna met koud water af. Anders kan de schil niet worden verwijderd.
Speciale toepassingen Appels inmaken U kunt onbehandelde appels langer houdbaar houden. Als u ze optimaal bewaart in een droge, koele en goed verluchte ruimte kunt u ze 5 tot 6 maanden bewaren. Dat geldt alleen voor appels, niet voor andere pitvruchten. Instellingen Temperatuur: 50 °C Duur: 5 minuten Blancheren In te vriezen groenten moeten eerst worden geblancheerd. De kwaliteit van de levensmiddelen blijft daardoor beter behouden terwijl ze in de diepvrieskast worden bewaard.
Speciale toepassingen Uien smoren Smoren betekent gaar laten worden in eigen sap, eventueel met toevoeging van wat vet. Werkwijze ^ Hak de uien fijn en doe ze samen met wat boter in een stoomovenpan zonder gaatjes. ^ Dek de stoomovenpan of het kookgerei af met een deksel of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en bestand is tegen stoom. Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: 4 minuten Spek uitbakken Het spek wordt niet gebruineerd.
Speciale toepassingen Steriliseren Serviesgoed en babyflessen die in het toestel zijn gesteriliseerd, zijn na afloop van het programma even vrij van bacteriën als bij het uitkoken. Controleer vooraf aan de hand van de gegevens van de fabrikant of alle onderdelen bestand zijn tegen temperaturen tot 100 °C en bestand zijn tegen stoom. Maak de onderdelen van de babyflessen los. Steek de babyflessen pas weer in elkaar als ze helemaal droog zijn. Enkel op die manier vermijdt u dat er weer kiemen ontstaan.
Speciale toepassingen Honing vloeibaar maken Werkwijze ^ Draai het deksel af en plaats de bokaal in een stoomovenpan met gaatjes. ^ Roer de honing tussendoor een keer om. Instellingen Temperatuur: 60 °C Duur: 90 minuten (niet afhankelijk van de grootte van de bokaal of de hoeveelheid honing erin) Bouillon met ei bereiden Werkwijze ^ Meng 6 eieren met 375 ml melk (niet schuimig kloppen). ^ Kruid het mengsel van eieren en melk en giet het in een met boter bestreken stoomovenpan zonder gaatjes.
Instellingen In de fabriek zijn bepaalde instellingen van uw toestel vooraf geprogrammeerd. De instellingen die in de tabel worden vermeld, kunt u wijzigen. Het toestel is uitgeschakeld. ^ Raak de sensortoets s aan en hou uw vinger erop. ^ Terwijl u uw vinger op de sensortoets s houdt, raakt u 1 keer kort de sensortoets ? aan zodra het display aangaat. Op het display verschijnt "P 1". ^ Raak zo vaak de sensortoets ; of ? aan totdat het gewenste programma op het display verschijnt. ^ Bevestig met "OK".
Instellingen De fabrieksinstelling is telkens vet weergegeven.
Reiniging en onderhoud ,Gevaar voor verwonding! De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan en zo een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van het toestel nooit een stoomreiniger. Gevaar voor beschadiging! Wanneer ongeschikte reinigings- en afwasmiddelen worden gebruikt, kunnen de oppervlakken beschadigd raken. Om te reinigen, mag u alleen huishoudelijke afwasmiddelen gebruiken.
Reiniging en onderhoud Front van het toestel / behuizing Verwijder vuil direct. Als vuil er langere tijd op inwerkt, kan het soms niet meer worden verwijderd en kunnen de oppervlakken verkleuren of wijzigingen ondergaan. Reinig het front van het toestel en indien nodig de behuizing met een schone sponsdoek, handafwasmiddel en warm water. Wrijf daarna alles droog met een zachte doek. U kunt om te reinigen ook een schone, vochtige microvezeldoek zonder reinigingsmiddel gebruiken.
Reiniging en onderhoud Ovenruimte Droog na elk gebruik de ovenruimte, de deurdichting, het opvanggootje, de binnenzijde van de deur en het inschuifvak. Het condenswater dat ontstaat, kunt u gemakkelijk met een spons of een sponsdoek opnemen. Verwijder vuil door vet met een schone sponsdoek, handafwasmiddel en warm water. Ga daarna met een doek die u hebt vochtig gemaakt met schoon water over de oppervlakken.
Reiniging en onderhoud Toebehoren Opvangschaal, stoomovenpannen Reinig de opvangschaal en stoomovenpannen na elk gebruik en droog ze af. Al deze onderdelen zijn geschikt voor reiniging in de afwasautomaat. Blauwachtige verkleuringen op de stoomovenpannen kunt u verwijderen met azijn. Ook kunt u het reinigingsmiddel voor glaskeramiek en roestvrij staal van Miele gebruiken (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren").
Reiniging en onderhoud Waterreservoir Neem het waterreservoir na elk gebruik uit het toestel, giet het leeg en droog het af. ^ Maak het inzetstuk los door de twee greepvlakjes naar binnen te drukken. Neem het vervolgens uit. ^ Plaats het inzetstuk pas terug in het waterreservoir wanneer beide onderdelen volledig droog zijn. Dat gaat het gemakkelijkst wanneer u het inzetstuk schuin plaatst a en laat zakken b.
Reiniging en onderhoud Koppelingsdichting Als het waterreservoir na lang gebruik slechts moeilijk of met schokken kan worden ingeschoven of uitgenomen, of als de foutmelding F20 verschijnt, wrijft u de koppelingsdichting met een weinig meegeleverd siliconenvet (zie rubriek "Beschrijving van het toestel" > "Meegeleverd toebehoren") in. De dichting hoeft niet uit het toestel te worden genomen om deze in te vetten.
Reiniging en onderhoud Ontkalken Voor een optimale reiniging bevelen wij aan voor het ontkalken de speciale ontkalkingstabletten van Miele te gebruiken (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren"). U kunt ook een ontkalkingsmiddel op basis van citroenzuur gebruiken, dat u in de handel vindt. Neem de opmerkingen omtrent de veiligheid en dosering in acht. Let erop dat het ontkalkingsmiddel niet op metaal terechtkomt. Dat kan immers vlekken veroorzaken.
Reiniging en onderhoud Bij een resterende tijd van 10 minuten weerklinkt een signaal en het symbool p knippert. ^ Neem het waterreservoir uit het toestel en giet het leeg. Neem het inzetstuk uit. ^ Spoel het waterreservoir en het inzetstuk grondig uit. ^ Plaats het inzetstuk terug, vul het waterreservoir met 1 l water en schuif het naar binnen. Het knipperende symbool p gaat uit en het symbool k knippert. ^ Bevestig met "OK". Het dubbele punt knippert en het symbool k brandt continu.
Wat gedaan als ...? De meeste problemen die zich bij het dagelijkse gebruik kunnen voordoen, kunt u zelf oplossen. Doordat u dan geen beroep hoeft te doen op de dienst Herstellingen aan huis van Miele, bespaart u tijd en kosten. Het onderstaande overzicht kan u helpen om de oorzaken van een probleem te vinden en problemen te verhelpen. Vergeet echter niet: ,Herstellingen aan elektrische toestellen mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd.
Wat gedaan als ...? Probleem Oorzaak en oplossing Na het uitschakelen van het toestel is nog een ventilatorgeluid te horen. Het toestel is uitgerust met een ventilator die de wasem uit de ovenruimte naar buiten afvoert. De ventilator blijft nog even doordraaien nadat het toestel uitgeschakeld is. Deze wordt na enige tijd automatisch uitgeschakeld. De koppeling van het waterreservoir is droog.
Wat gedaan als ...? Probleem Oorzaak en oplossing Op het display ver- Het waterreservoir is niet tot aan de aanslag in het toestel schijnt het symbool geschoven. p en er weerklinkt ^ Neem het waterreservoir uit het toestel en schuif het tot mogelijk ook een aan de aanslag in het toestel. signaal. Er zit niet genoeg water in het waterreservoir. Het water moet tussen de twee markeringen staan. ^ Vul het waterreservoir met water. De opwarmfase duurt ongewoon lang.
Wat gedaan als ...? Probleem Oorzaak en oplossing Op het display wordt een F in combinatie met een getal weergegeven. F05 F06 Technisch defect. F20 Het waterreservoir is niet tot aan de aanslag in het toestel geschoven. ^ Neem het waterreservoir uit het toestel en schuif het tot aan de aanslag in het toestel. Schakel het toestel uit en weer in. ^ Schakel het toestel uit en neem contact op met de dienst Herstellingen aan huis van Miele. De koppelingsdichting is droog.
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren Miele biedt een uitgebreid gamma van Miele-toebehoren dat afgestemd is op uw toestellen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan reinigings- en onderhoudsproducten. U kunt deze producten zeer gemakkelijk bestellen in de Miele Online Shop: U kunt deze producten ook verkrijgen via de dienst Onderdelen en toebehoren van Miele (zie omslag) of bij uw Miele-handelaar.
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren DGGL 5 Stoomovenpan met gaatjes Inhoud: 2,5 l / nuttige inhoud: 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (B x D x H) DGGL 6 Stoomovenpan met gaatjes Inhoud: 4,0 l / nuttige inhoud: 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (B x D x H) DGG 7 Stoomovenpan zonder gaatjes Inhoud: 4,0 l / nuttige inhoud: 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (B x D x H) DGGL 8 Stoomovenpan met gaatjes Inhoud: 2,0 l / nuttige inhoud: 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (B x D x H) DGD 1/3 Deksel voor stoomovenpan 325 x 175 mm DGD 1/2 Deksel voor
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren Opvangschaal DGG 15 Om afdruipend vocht op te vangen 325 x 265 x 40 mm (B x D x H) Reinigings- en onderhoudsmiddelen Ontkalkingstabletten 6 stuks Om het waterreservoir te ontkalken Reinigingsmiddel voor glaskeramiek en roestvrij staal 250 ml Om verkleuringen van het bodemverwarmingselement door afdruipend vocht te verwijderen.
Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren Overig Multi-braadpan KMB 5000-S Braadpan van gegoten aluminium met antiaanbaklaag en roestvrijstalen deksel. Ook geschikt voor de braadzone van een inductiekookvlak, alle fornuizen en ovens. Niet geschikt voor gaskookvlakken! Inhoud: maximum 2,5 kg; afm.
Opmerkingen omtrent uw veiligheid bij inbouw ~ De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje van de stoomoven moeten absoluut overeenstemmen met deze van het elektriciteitsnet. Zo voorkomt u schade aan uw toestel. Vergelijk deze gegevens voordat u het toestel aansluit. Vraag bij twijfel inlichtingen aan een elektricien. ~ Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende veiligheidsgaranties (gevaar voor brand).
DG 6020 Toestel- en inbouwafmetingen Inbouw in een kolomkast a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht Bedraagt de inbouwdiepte ß 340 mm, dan mag het stopcontact zich niet achter het toestel bevinden.
DG 6020 Inbouw in een opzetkast a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front 91
DG 6020 Inbouw in een hangkast a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front 92
DG 6020 Inbouw in een onderkast Als het toestel onder een kookvlak moet worden ingebouwd, dient u de opmerkingen omtrent het inbouwen van het kookvlak en de inbouwhoogte van het kookvlak in acht te nemen.
DG 6020 Onderbouw onder een hangkast a Inbouwstoomoven b Onderbouwbehuizing (mits toeslag verkrijgbaar toebehoren) c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel f Afmeting mét stekker * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front 94
DG 6030 Toestel- en inbouwafmetingen Inbouw in een kolomkast a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front 95
DG 6030 Inbouw in een opzetkast a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front 96
DG 6030 Inbouw in een hangkast a Inbouwstoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel, plaats waar de aansluitkabel in het toestel binnenkomt d Plaats waar de elektrische aansluiting (het stopcontact) bij voorkeur wordt aangebracht e Aansluitkabel * Toestellen met glazen front ** Toestellen met metalen front 97
DG 6030 Inbouw in een onderkast Als het toestel onder een kookvlak moet worden ingebouwd, dient u de opmerkingen omtrent het inbouwen van het kookvlak en de inbouwhoogte van het kookvlak in acht te nemen.
Inbouwen Voetjes monteren Er zijn vier voetjes meegeleverd bij het toestel. Bij een nishoogte van 350 mm wordt het toestel zonder voetjes ingebouwd. Bij een nishoogte van 360 mm moeten de voetjes onder het toestel worden gemonteerd vóór het inbouwen. Bij inbouw in een vrijstaande of onderbouwbehuizing mogen geen voetjes worden aangebracht aan het toestel. ^ Leg het toestel voorzichtig op de rugzijde en bevestig de vier voetjes in de gaten.
Inbouwen Toestel plaatsen ^ Bevestig de meegeleverde houten lijsten a met de bijgeleverde schroeven b 3 x 20 mm aan de linkerzijde van de inbouwnis. a b 107 a X De afmeting x bedraagt bij een nishoogte van: 350 mm = 30 ± 5 mm 360 mm = 40 ± 5 mm. ^ Boor de bevestigingspunten in de houten lijst voor met C 2,0 mm. ^ Schuif het toestel in en zet het waterpas. ^ Bevestig het toestel met de bijgeleverde houtschroeven (telkens 2) c 3,5 x 25 mm rechts en d 3,0 x 20 mm links. Draai de schroeven niet te vast.
Elektrische aansluiting Het is aan te bevelen het toestel via een stekker aan te sluiten op het elektriciteitsnet. Daardoor worden onderhouds- en herstellingswerken eenvoudiger. Het stopcontact moet na het inbouwen van het toestel nog vlot toegankelijk zijn. Wordt de stekker van de aansluitkabel verwijderd of is de aansluitkabel niet uitgerust met een stekker, dan moet de stoomoven door een vakman of vakvrouw die op de hoogte is van elektriciteitsaansluitingen, worden aangesloten op het elektriciteitsnet.
Elektrische aansluiting Totaal vermogen zie typeplaatje Aansluiting en zekering AC 230 V / 50 Hz Overstroombeveiliging 10 A Onderbrekingskarakteristiek: type B of C Verliesstroomschakelaar Om de veiligheid te verhogen, verdient het aanbeveling een verliesstroomschakelaar met een uitschakelstroom van 30 mA voor te schakelen voor het toestel.
Dienst Herstellingen aan huis, typeplaatje, garantie Neem bij storingen of problemen die u niet zelf kunt verhelpen, contact op met: – uw Miele-handelaar of – de dienst Herstellingen aan huis van Miele. Het telefoonnummer van de dienst Herstellingen aan huis van Miele vindt u op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing. Neemt u contact op met de dienst Herstellingen aan huis van Miele, geef dan altijd het toesteltype en serienummer op. Beide gegevens vindt u op het typeplaatje.
Wijzigingen voorbehouden / 1213 M.-Nr.
