Operation Manual

Äpfel konservieren

Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel kann verlängert wer

den. Bei optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und

gut durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Mona

te. Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsor

ten.

Einstellungen

Dampfgaren

Temperatur: 50 °C

Dauer: 5 Minuten

Blanchieren

Gemüse und Obst, das eingefroren werden soll, sollte vorher

blanchiert werden. Die Qualität der Lebensmittel bleibt da-

durch während der Gefrierlagerung besser erhalten.

Bei Gemüse, das vor der Weiterverarbeitung blanchiert wird,

bleibt die Farbe besser erhalten.

Vorgehensweise

^ Legen Sie das vorbereitete Gemüse/Obst in einen geloch-

ten Garbehälter.

Geben Sie das Gemüse/Obst nach dem Blanchieren zum

schnellen Abkühlen in Eiswasser. Lassen Sie es danach

gut abtropfen.

Einstellungen

Automatikprogramme > (Obst/Gemüse) > ... > Blanchieren

oder

Spezialanwendungen > Blanchieren

oder

Dampfgaren

Temperatur: 100 °C

Dauer: 1 Minute

Spezialanwendungen