Instructions for use / assembly instructions

Altre applicazioni
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Verdura
Mondare, lavare e, all'occorrenza, ta-
gliare a pezzi la verdura.
Scottare la verdura, affinché conservi il
suo colore (v. cap. “Applicazioni specia-
li” par. “Scottare”).
Livello di riempimento
Mettere gli alimenti senza comprimerli
nei vasetti, mantenendo al minimo 3cm
liberi sotto il bordo. Se si comprimono
gli alimenti, le cellule si danneggiano.
Battere delicatamente il vasetto pieno
su un canovaccio, per distribuire meglio
il contenuto. Versare nel vasetto il liqui-
do. Il contenuto deve rimanere coperto
dal liquido.
Per la frutta utilizzare una soluzione di
acqua e zucchero, per la verdura una
soluzione di sale o aceto.
Carne e salsicce
Arrostire o cuocere la carne non ulti-
mando del tutto la cottura. Disporre la
carne nei vasetti e versarvi il fondo di
cottura, diluito con acqua o brodo di
cottura. Fare attenzione che il bordo del
vasetto sia pulito e privo di grasso.
Riempire i vasetti solo fino a metà, dato
che la massa di carne si alza durante la
conservazione.
Suggerimenti
- Sfruttare il calore residuo, estraendo i
vasi dal vano cottura circa 30 minuti
dopo aver spento il forno.
- Coprire poi i vasi con un panno e la-
sciarli coperti per circa 24 ore affin-
ché si raffreddino lentamente.
Conservare gli alimenti
 Inserire la griglia al 1° ripiano.
 Disporre i vasetti sulla griglia. I vasetti
non devono toccarsi.
Impostazioni
Altri | Conservazione
o
Cottura a vapore
Temperatura: v. tabella
Durata conservazione: v. tabella