Recipe book

Exprimir en el horno a vapor de Miele
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En el aparato puedes licuar frutas de
dureza media y blanda, como las bayas
y cerezas. Las frutas muy maduras son
las más apropiadas para la extracción
de zumo, cuanto más madura está la
fruta, más zumo obtendrás y este será
más aromático.
Preparación
Selecciona y lave la fruta a licuar. Elimi-
na las partes dañadas. Retira las pepi-
tas de las uvas y de las guindas ya que
contienen líquido amargo. No es nece-
sario eliminarlas de las bayas.
Recomendaciones
Para rematar el gusto, mezcla las frutas
suaves con otras amargas. La cantidad
de zumo y el aroma mejorarán si le aña-
des azúcar a la fruta y dejas que se
asiente durante una hora. Por cada kg
de fruta recomendamos 50–100g de
azúcar, y por kg de fruta amarga 100–
150g de azúcar. Si deseas conservar el
zumo, viértelo en caliente en botellas
limpias y ciérralas inmediatamente.
Procedimiento
– Después de preparar la fruta, colóca-
la en un recipiente de cocción perfo-
rado.
– Coloca debajo un recipiente sin per-
forar o la bandeja colectora, para re-
coger el zumo.
Ajustes
Temperatura: 100°C
Duración: 40–70minutos